خواص کشمش سبز: 19 خاصیت فوق‌العاده کشمش سبز بر سلامتی!

خواص کشمش سبز بخاطر ترکیبات بیواکتیو و مواد مغذی متراکم آن است. این میوه خشک با وجود فیبر محلول و نامحلول در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و افزایش احساس سیری، با وجود فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها در مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از اثرات استرس اکسیداتیو نقش محافظتی در برابر بیماری‌های التهابی و مزمن مهمی را ایفا می‌کند. از دیگر فواید کشمش سبز مقادیر قابل توجهی از پتاسیم، منیزیم ، آهن و ویتامین‌های گروه B است که می‌توانند در ارتقای سلامت عمومی تأثیرگذار باشند. به طور کلی خواص کشمش سبز عبارتند از:
مفید برای دیابت، کمک به کاهش وزن
مفید برای معده و دستگاه گوارش
خواص کشمش سبز در بارداری
عالی برای جوانسازی پوست
مفید برای برای زنان، مردان و کودکان
عالی برای کبد، کاهش فشار خون
فواید کشمش سبز برای رحم
عالی برای برای رفع خستگی و ضعف
پیشگیری از پوکی استخوان
پیشگیری از سرطان
پیشگیری از بیماری‌های قلبی

در ادامه این متن از بلاگ آجیل فروشی آجیل چی به تفسیر کامل این خواص می‌پردازیم.

کشمش سبز چیست؟

کشمش سبز بخاطر ظاهر زیبا به عنوان تنقلات سالم و همینطور سوغاتی بسیار پرطرفدار است. از قدیم از خواص کشمش سبز برای درمان کم خونی و کم حواسی استفاده می‌شده‌است.

کشمش سبز از قدمت‌دارترین نوع میوه‌ خشک است که از خشک کردن انگور سبز، مخصوصا انگور شاهانی، انگور عسکری و کشمش سبز قلمی از خشک شدن انگور پیکامی به‌دست می‌آید. خشک کردن کشمش معمولاً به دو روش: خشک کردن در آفتاب (کشمش آفتابی) یا استفاده از مواد شیمیایی مانند تیزاب  (کشمش تیزابی) برای حفظ طعم و رنگ انجام می‌شود. علاوه برخواص کشمش سبز، طعم شیرین و بافت نرم آن را برای استفاده روزانه یا برای آشپزی و شیرینی‌پزی گزینه‌ای دلپذیر ساخته‌است.

ارزش غذایی کشمش سبز (در 100 گرم)

از فواید کشمش سبز اینکه یک منبع غنی از انرژی و مواد مغذی است که می‌تواند بخشی از نیازهای روزانه بدن را تأمین کند. در جدول زیر، ارزش غذایی 100 گرم کشمش سبز آورده شده است:

مواد مغذی کشمش سبز

کشمش را می‌توان میوه‌ی رسیده‌ی درخت انگور نیز نامید. این میوه خشک ارگانیک سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم، ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌ها است که از تخریب سلولی جلوگیری می‌کنند.

از مهم‌ترین خواص کشمش که به آن توجه کمتری می‌شود، وجود فیبر است که در پیشگیری از سرطان کولون، کنترل قند خون و بهبود مشکلات گوارشی مانند یبوست عالی است.

بیوفلاوونوئیدهای موجود در کشمش با سم‌زدایی خون و بدن، به سلامت کبد و درمان بیماری‌های کبدی کمک می‌کنند.

مصرف منظم کشمش به دلیل داشتن کلسیم و سلنیوم، به‌طرز قابل توجهی در سلامت استخوان‌ها و پوست مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، پتاسیم موجود در کشمش به کاهش فشار خون و حفظ تعادل مایعات بدن نقش دارد.

فیبر

کشمش سبز منبع خوبی از فیبر غذایی است. هر 100 گرم کشمش حدود 4 گرم فیبر دارد.

ویتامین‌ها

کشمش سبز حاوی ویتامین‌های مهمی مانند: ویتامین C، ویتامین K و ویتامین‌های گروه B است.

آنتی‌اکسیدان‌ها

کشمش سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است.

مواد معدنی

کشمش سبز حاوی مواد معدنی ضروری مانند: کلسیم، آهن، پتاسیم و منیزیم است.

خواص کشمش سبز برای سلامتی

با وجود انواع  ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر، خواص کشمش سبز برای سلامت عممومی بدن عالی است.

1. خواص کشمش سبز ناشتا

مصرف ناشتا کشمش سبز به دلیل داشتن فیبر و قندهای طبیعی، در تنظیم قند خون و بهبود عملکرد دستگاه گوارش عالی است.

همچنین، از دیگر فواید کشمش سبز بصورت ناشتا این است که آهن موجود در آن برای پیشگیری از کم‌خونی و دفع سموم از بدن تأثیرات بیشتری دارد.

2. مصرف کشمش سبز برای دیابتی‌ها

کشمش سبز به‌دلیل داشتن قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز، یک جایگزین مناسب برای قند و شکر است.

از مهم‌ترین خواص کشمش سبز وجود مقادیر بالای فیبر است که جذب قند را کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.

3. خواص کشمش سبز برای لاغری

از خواص کشمش سبز برای لاغری همان فیبر بالا و کالری نسبتاً کم است. فیبر موجود در آن احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد و از پرخوری جلوگیری می‌کند.

4. خواص کشمش سبز برای معده و دستگاه گوارش

برای خواص کشمش در بهبود عملکرد معده و دستگاه گوارش نیز وجود فیبر به‌همراه اسید تارتاریک موجود در کشمش سبز است که خاصیت ضدالتهابی داشته و به بهبود سلامت معده و روده کمک می‌کند.

5. خواص کشمش سبز در بارداری

اگر از یبوست دوران بارداری رنج می‌برید، از خواص کشمش سبز بهره‌مند شوید. کشمش سبز با وجود مقادیر بالای فیبر به‌همراه آهن، کلسیم و ویتامین‌های گروه B، برای زنان باردار همه‌جوره مفید است. از طرفی دیگر به رفع خستگی، پیشگیری از کم‌خونی و بهبود رشد جنین کمک می‌کند.

6. فواید کشمش سبز برای پوست و مو، عالی برای جوان‌سازی پوست

برای جلوگیری از ریزش مو و حفظ طراوات آن روی خواص کشمش سبز حساب کنید. کشمش سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است که به جوان‌سازی پوست و کاهش چین‌وچروک کمک می‌کند.

7. از خواص کشمش سبز با چای غافل نشوید!

ترکیب کشمش سبز با چای محبوب و پرطرفدار است. اما بخاطر وجود کافئین در چای که جذب آهن را پایین آورده و شاخص گلیسم متوسط کشمش که همراه با چای کمی تشدید پیدا می‌کند، توصیه می‌کنند که کشمش و چای با فاصله از هم مصرف شوند.

ولی به‌طور کلی مصرف متعادل چای و کشمش بخاطر ترکیب جالب کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های کشمش، آدم را سرحال آورده و خستگی را از تن بیرون می‌کند.

8. خواص کشمش سبز برای زنان

برای پیشگیری از کم‌خونی، تقویت استخوان‌ها و بهبود سلامت عمومی زنان از فواید کشمش سبز بهره‌مند شوید.

9. خواص کشمش سبز برای مردان، بی‌نظیر برای سلامت پروستات

آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی از خواص کشمش سبز است که به سلامت پروستات در مردان کمک می‌کند. این ماده غذایی التهاب را کاهش می‌دهد و از بروز بیماری‌های پروستات جلوگیری می‌کند.

10. خواص کشمش سبز برای کودکان

از خواص کشمش سبز می‌توان برای بهبود گوارش، کنترل قند خون، تناسب اندام و تقویت سیستم ایمنی کمک گرفت.

ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر از خواص کشمش سبز برای رشد و سلامت کودکان است. این ماده غذایی به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و افزایش انرژی کودکان کمک می‌کند.

کشمش سبز به دلیل طعم شیرین و بافت نرم، به همراه کیک، بستی و شکلات می‌تواند یک میان‌وعده سالم و محبوب برای کودکان باشد.

11. خواص کشمش سبز برای کبد

آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها از خاصیت کشمش سبز برای سم‌زدایی کبد است. این ترکیبات از آسیب‌های اکسیداتیو به سلول‌های کبدی جلوگیری کرده و در بهبود عملکرد آنزیم‌های کبدی نقش دارد.

12. خواص کشمش سبز برای رحم

آهن و ویتامین‌های گروه B از خواص کشمش سبز برای بهبود گردش خون در ناحیه رحم است. این ماده غذایی به تنظیم هورمون‌های زنانه و کاهش التهاب در ناحیه رحم کمک کرده و برای سلامت تخمدان‌ها مفید است.

13. مزایای مصرف کشمش سبز در دوران پریود

آهن و منیزیم از مزایای مصرف کشمش سبز برای کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) مانند خستگی، دردهای شکمی و نوسانات خلقی است. البته ویتامین B6 موجود در کشمش سبز در تنظیم سطح هورمون‌ها و بهبود خلق‌وخو در این دوران نقش دارد.

14. مزایای کشمش سبز برای سرطان

آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاتچین‌ها و رسوراترول از خواص کشمش سبز برای جلوگیری از آسیب‌های اکسیداتیو به DNA است.

این ترکیبات در مهار رشد سلول‌های سرطانی و کاهش التهاب در بدن نقش دارند. البته که فیبر موجود در کشمش سبز به دفع سموم و کاهش خطر سرطان‌های دستگاه گوارش کمک می‌کند

15. خواص کشمش سبز برای رفع خستگی و ضعف

قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز از خواص کشمش سبز برای رفع خستگی و ضعف است. این ماده غذایی به بهبود عملکرد میتوکندری در سلول‌ها و افزایش تولید ATP (مولکول انرژی‌زا) کمک می‌کند.

16. پیشگیری از پوکی استخوان با کشمش سبز

کلسیم، منیزیم و ویتامین K از فواید کشمش سبز برای تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان (استئوپروز) است. این مواد مغذی به افزایش تراکم استخوان و بهبود جذب کلسیم در بدن نقش دارند.

17. درمان ضعف جنسی از فواید کشمش سبز

وجود آرژینین (یک اسید آمینه ضروری) از خواص کشمش سبز برای بهبود جریان خون در ناحیه تناسلی و افزایش میل جنسی است.

همچنین، مقادیری از روی و ویتامین E در کشمش سبز در بهبود عملکرد جنسی و افزایش سطح تستوسترون کمک می‌کنند.

18. پیشگیری از بیماری‌های قلبی با مصرف کشمش

کشمش سبز به دلیل داشتن پتاسیم و فیبر، در کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب تأثیرگذار است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کشمش سبز از اکسیداسیون LDL (کلسترول بد) جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش می‌دهند.

19. خواص کشمش سبز برای کاهش فشار خون

از خواص کشمش سبز همین بس که با وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی، در سلامت کبد و پیشگیری از پوکی استخوان می‌تواند هم‌تراز داروهای مکمل باشد!

پتاسیم و منیزیم از خواص کشمش سبز در تنظیم فشار خون است. پتاسیم با کاهش تنش در دیواره رگ‌های خونی، به بهبود جریان خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در کشمش سبز به کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب نقش دارد.

خواص کشمش سبز در طب سنتی

کشمش سبز در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. این میوه خشک نوستالژی به‌عنوان یک ماده غذایی برای تقویت قوای بدن، بهبود هضم، افزایش انرژی و درمان ضعف عمومی معروف است.

مصرف منظم کشمش سبز یا مویز به دلیل داشتن آهن و ویتامین‌های گروه B، برای درمان کم‌خونی و بهبود گردش خون توصیه می‌شود.

طبع کشمش سبز

طبع کشمش سبز گرم و خشک است. خواص کشمش سبز برای افراد با طبع سرد و تر بسیار مفید است. اما افراد با طبع گرم باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنند تا دچار علائمی مانند خشکی پوست یا افزایش حرارت بدن نشوند.

مصرف کشمش سبز همراه با مواد غذایی با طبع سرد به‌عنوان مصلح  کشمش مانند سکنجبین و یا آب میوه‌های ترش مثل زرشک و انار به تعادل طبع کمک می‌کند.

طرز تهیه کشمش سبز

برای بهره‌مندی از خواص کشمش سبز می‌توانید خودتان کشمش درست کنید. برای تهیه کشمش سبز، انگورها، ترجیحا انگورهای سبز، را پس از شست‌وشو به صورت خوشه‌ای  در معرض نور خورشید آویزان کنید. البته این مدلی کشمش‌ها سبز نمی‌ماند و رنگ آن‌ها بیشتر مایل به قهوه‌ای است اما در عوض سالم و ارگانیک هستند.

روش دیگر، خشک کردن در سایه است، خوشه‌های انگور را در سایه و در معرض باد خشکمی‌کنند. در این روش علاوه بر خواص کشمش سبز، می‌توانید آن‌ها را به رنگ روشن‌تری داشته باشید.

کشمش سبز رو با چی بخوریم؟

اغلب کشمش سبز را بخاطر ظاهر زیبا، طعم شیرین و بافت نرمش بدون ترکیب با هیچ ماده‌‍‌ای مثل آجیل به تنهایی مصرف می‌کنند و برای پخت و پز و اشپزی به سراغ کشمش پلویی می‌روند.

کشمش سبز با چای

ترکیب کشمش سبز با چای، یک میان‌وعده انرژی‌بخش و سالم است. اما با تصور اینکه کشمش سبز از قند شیرینی کمتری دارد و مجوزی برای مصرف بیشتر است، کاملا اشتباه است.

مصرف کشمش سبز با گردو

ترکیب کشمش سبز با گردو یک ترکیب جادویی و خیلی خوشمزه است. برای اینکه کودکان و سالمندان را درگیر کشمش کنید تا از خواص کشمش سبز نهایت استفاده را ببرند؛ ترکیب کشمش و گردو را فراموش نکنید.

گردو با اسیدهای چرب امگا-3 و کشمش سبز با وجود فیبر و ویتامین‌ها برای بهبود عملکرد قلب و مغز عالی است.

میزان متعادل مصرف کشمش سبز چقدر است؟

مصرف متعادل کشمش سبز برای بهره‌مندی از خواص کشمش سبز بدون عوارض جانبی بسیار مهم است. به‌طور کلی، مصرف 20 تا 30 گرم کشمش سبز در روز (معادل یک مشت کوچک) برای افراد سالم توصیه می‌شود.

برای افرادی که هدف کاهش وزن دارند، این مقدار را به 10 تا 20 گرم و برای افراد دیابتی به 5 عدد در روز، کاهش دهید. زیاده‌روی در مصرف کشمش، منجر به افزایش وزن و نوسانات قند خون می‌شود.

بهترین زمان مصرف کشمش برای لاغری

بهترین زمان مصرف برای بهره‌مندی از فواید کشمش سبز برای لاغری، صبح ناشتا یا بین وعده‌های غذایی است. مصرف کشمش سبز ناشتا به دلیل داشتن فیبر، از پرخوری جلوگیری می‌کند.

بهترین زمان مصرف کشمش برای چاقی

طبع کشمش سبز طبع گرم و خشک است و در طب سنتی برای تقویت بدن، بهبود هضم و رفع خستگی و بی‌حالی استفاده می‌شود. میزان متعادل مصرف 5 تا 20 عدد در روز برای بهبود عملکرد مغز و قلب تأثیرگذار است.

بهترین زمان مصرف کشمش سبز برای چاقی، پس از وعده‌های اصلی غذایی یا قبل از خواب است. مصرف کشمش سبز در این زمان‌ها به افزایش کالری دریافتی و بهبود جذب مواد مغذی کمک می‌کند.

مضرات خوردن کشمش سبز: معرفی مضرات احتمالی مصرف کشمش برای دیابت

کشمش سبز به‌دلیل داشتن قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز، می‌تواند برای افراد دیابتی در صورت مصرف بیش از حد مشکل‌ساز شود.

هرچند قندهای موجود در کشمش سبز به‌آهستگی جذب می‌شوند و شاخص گلیسمی (GI) متوسطی دارند، اما مصرف زیاد آن می‌تواند باعث افزایش قند خون و نوسانات انسولین شود.

سوالات متداول در خصوص خواص کشمش سبز

در این بخش، به برخی از رایج‌ترین سوالات درباره خواص کشمش سبز، کالری و نحوه مصرف آن به اختصار پاسخ می‌دهیم:

خواص کشمش سبز قلمی چیست؟

خواص کشمش سبز قلمی تفاوتی با کشمش سبزهای معمولی ندارد، فقط اینکه بخاطر ظاهر زیباتر و البته طعم بهتر، پرطرفدارتر است.

کالری کشمش سبز چقدر است؟

هر 100 گرم کشمش سبز حدود 299 کالری انرژی دارد.

آیا کشمش سبز چاق‌کننده است؟

مصرف متعادل کشمش سبز به دلیل فیبر بالا و احساس سیری، چاق‌کننده نیست بلکه مانع پرخوری می‌شود. اما زیاده‌روی در مصرف آن به دلیل کالری و قند بالا، بله می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

آیا کشمش سبز قند دارد؟

بله، کشمش سبز حاوی قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز است. هر 100 گرم کشمش سبز حدود 59 گرم قند دارد.

آیا مصرف کشمش سبز برای پیشگیری از کم‌خونی مفید است؟

بله، کشمش سبز منبع عالی از آهن و ویتامین‌های گروه B است که به‌شدت در تولید گلبول‌های قرمز و پیشگیری از کم‌خونی نقش دارند.

خواص کشمش سبز برای پروستات چیست؟

خواص کشمش سبز برای پروستات بخاطر وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قدرتمند و مواد معدنی آن است که به کاهش التهاب و بهبود سلامت پروستات کمک می‌کند.

آیا کشمش سبز به کاهش چربی شکم کمک می‌کند؟

فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کشمش سبز با قابلیت کاهش التهاب ممکن است مانع تجمع چربی در ناحیه شکم شود.

میزان مناسب مصرف کشمش سبز برای لاغری چقدر است؟

برای لاغری، مصرف 10 تا 20 گرم کشمش سبز در روز (معادل یک مشت کوچک)، به صورت ناشتا یا پیش از غذا توصیه می‌شود. البته به‌عنوان جایگزین تنقلات ناسالم!

روزی چند عدد کشمش بخوریم؟

مصرف 20 تا 30 عدد کشمش سبز در روز(معادل 20 تا 30 گرم) برای افراد سالم مناسب است. این مقدار می‌تواند بسته به هدف مصرف (لاغری یا چاقی) تغییر کند.

منبع: healthline, webmd
خرید کشمش