خواص پسته تازه شامل طیف گسترده‌ای از فواید تغذیه‌ای و سلامت‌بخش است که از چربی‌های سالم و پروتئین باکیفیت گرفته تا فیبر بالا، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های منحصربه‌فرد را در بر می‌گیرد. اگر بخواهیم بدانیم فواید پسته تازه چیست، باید به تأثیر آن بر سلامت قلب، کنترل قند خون، سلامت گوارش، کاهش التهاب و حتی سلامت […]
آجیل های چاق کننده به مغزهایی گفته می‌شود که به دلیل تراکم بالای انرژی، چربی‌های مفید و در برخی موارد پروتئین قابل‌توجه، می‌توانند دریافت کالری روزانه را افزایش دهند. انواع مغزهای چربی که همیشه در لیست بهترین آجیل برای افزایش وزن جای می‌گیرند شامل: بادام‌درختی، گردو، بادام هندی، پسته، فندق برزیلی و ماکادمیا است. از آنجاییکه […]
آجیل استوایی چیست؟ آجیل استوایی ترکیبی رنگارنگ و خوشمزه از میوه‌های خشک استوایی مثل انبه، آناناس، پاپایا، موز و نارگیل است که گاهی در کنار مغزهایی مثل بادام، پسته و بادام هندی قرار می‌گیرد. در آجیل مخلوط استوایی هر تکه حال‌وهوای خودش را دارد؛ یک تکه انبه شیرین و نرم، کمی آناناس ترش و شیرین […]
تخمه آفتابگردان برای پوست مزایای زیادی دارد، این دانه با ترکیبات مغذی‌اش می‌تواند به حفظ رطوبت، کاهش خشکی و شاداب‌تر شدن پوست کمک کند. ویتامین E و اسید لینولئیک موجود در آن از سد دفاعی پوست حمایت می‌کنند و ترکیباتی مانند منیزیم، سلنیوم و مس نیز در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو نقش […]
کالری گردو یکی از نکاتی است که هنگام مصرف این مغز خوشمزه باید به آن توجه کنید، زیرا با وجود ارزش غذایی بالا، مقدار کالری آن نسبتاً زیاد است. هر ۱۰۰ گرم گردو حدود ۶۵۴ کالری دارد و بیشتر این انرژی به خاطر وجود چربی‌های آن است. اما کالری گردو چقدر است و در بحث کالری […]
تفاوت زعفران سرگل و پوشال در ظاهر، میزان خلوص، عطر، مزه، قیمت و روش تولید مشخص است. سرگل فقط از بخش قرمز کلاله تشکیل شده و چون رنگ قرمز خالصی به غذا می‌دهد، قیمتش در بازار زعفران بیشتر است. با این حال، انتهای رشته زعفران پوشال کمی خامه زردرنگ داشته و به اندازه سرگل رنگ […]
نگهداری پسته در خانه اگر با انتخاب محل مناسب، کنترل دما و رطوبت و استفاده از بسته‌بندی مناسب اجرا شود، تا مدت‌ها از تردی بافت و خوشمزگی طعم پسته‌ها همانند روز اول محافظت خواهد شد. برای مصرف کوتاه‌مدت، بهترین روش نگهداری پسته در خانه، قرار دادن آنها در ظرف دربسته و محیط خنک و خشک […]
برنج تازه بهتر است یا کهنه؟ تفاوت برنج نو و کهنه فقط در زمان برداشت آنها نیست و این دو نوع برنج از نظر عطر، میزان رطوبت، نحوه پخت، قد کشیدن و حتی ظاهر دانه‌ها نیز با هم فرق دارند. برنج تازه به‌دلیل رطوبت بالاتر ممکن است هنگام پخت زودتر نرم یا شفته شود، برای […]
فرق نخودچی با نخود در نوع فرآوری و شیوه آماده سازی، کاربرد، طعم، خواص و ارزش غذایی آن‌هاست. نخودچی از نخود پخته و برشته‌شده تهیه می‌شود و به‌خاطر بافت ترد و طعم بوداده‌اش با انواع آجیل مثل آجیل شیرین یا آجیل نخود و کشمش ترکیب می‌شود. در مقابل، نخود از حبوبات پرمصرفی است که از آن […]
تشخیص گردوی تازه از کهنه فوت و فن‌هایی مثل بررسی بو، رنگ پوست و مغز گردو دارد که اگر خوب به‌خاطر بسپارید با گردوی تلخ و پوک مواجه نخواهید شد. اما دقیقاً چگونه گردوی تازه را از کهنه تشخیص دهیم؟ هنگام خرید گردو با پوست یا مغز گردو باید توجه کنید که گردو بوی نا و […]