خواص نخودچی: 24 معجزه نخودچی برای سلامت بدن + عکس

خواص نخودچی تقویت قوای جسمی، بهبود گوارش و سلامت قلب است. این ماده غذایی به دلیل داشتن پروتئین بالا، برای حفظ و تقویت عضلات مفید بوده و فیبر موجود در آن به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. از دیگر فواید نخودچی، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن، مانند آهن و کلسیم است که به‌شدت در بهبود سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از کم‌خونی تأثیرگذار است. در ادامه این متن از بلاگ آجیل و خشکبار آجیل چی مشهد به توضیح این فواید می‌پردازم.

جدول ارزش غذایی نخودچی

نخودچی، که تحت فرآیندهای خاص از نخودهای تازه تهیه می‌شود، دارای ارزش غذایی بالایی است. در جدول ارزش غذایی و خواص نخودچی در مقدار ۱۰۰ گرم، ارائه شده است:

موادمغذی نخودچی

از خواص نخودچی همین بس که منبع غنی از پروتئین، کلسیم و کربوهیدرات است و به دلیل دارا بودن اسیدهای آمینه ضروری و فیبر، برای سلامت استخوان‌ها، تأمین انرژی و ایجاد حس سیری مفید است.

نخودچی، به‌عنوان یکی از نوستالژی‌ترین آجیل‌ و خشکبار، سرشار از مواد مغذی است که هر یک نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می‌کنند. فواید نخودچی بخاطر وجود مقادیر بالای پروتئین، کلسیم، کالری و کربوهیدارت‌ است:

پروتئین

پروتئین‌ها زنجیره‌هایی از اسیدهای آمینه هستند که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری‌اند. در هر ۱۰۰ گرم نخودچی، حدود ۲۲ گرم پروتئین وجود دارد که این مقدار قابل‌توجه‌ای است.

نخودچی حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است، اما میزان متیونین و سیستئین در آن کمتر است. برای بهبود کیفیت پروتئین دریافتی، می‌توان نخودچی را با غلات یا دانه‌هایی مانند برنج یا کنجد ترکیب کرد.

کلسیم

کلسیم یکی از مواد معدنی ضروری برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها است. نخودچی منبع خوبی از کلسیم محسوب می‌شود؛

به‌طوری‌که هر ۱۰۰ گرم آن حاوی حدود ۸۰ میلی‌گرم کلسیم است. مصرف نخودچی می‌تواند به تأمین بخشی از نیاز روزانه به کلسیم کمک کند و در پیشگیری از پوکی استخوان مؤثر باشد.

کالری و کربوهیدرات

نخودچی منبع غنی از انرژی است؛ به‌طوری‌که هر ۱۰۰ گرم آن حدود ۳۸۷ کیلوکالری انرژی فراهم می‌کند. همچنین، حاوی حدود ۵۷.۸۲ گرم کربوهیدرات است که بخش عمده‌ای از آن را فیبر تشکیل می‌دهد.

این ویژگی‌ها باعث می‌شود نخودچی به‌عنوان یک میان‌وعده مناسب برای تأمین انرژی و حفظ سیری طولانی‌مدت مورد استفاده قرار گیرد.

خواص نخودچی برای سلامتی

نخودچی یک میان‌وعده خوشمزه و مغذی است که از نخودهای پخته شده تهیه می‌شود. این ماده‌ی غذایی معمولا با نمک، ادویه یا شکلات طعم‌دار شده و به‌عنوان تنقلات سالم در خشکبار و آجیل فروشی‌ها عرضه می‌شود. در ادامه، به بررسی دقیق‌تر خواص و مزایای نخودچی برای سلامتی می‌پردازیم.

1. خواص نخودچی برای تنظیم قند خون

نخودچی حاوی نوعی کربوهیدرات به نام نشاسته مقاوم (آمیلوز) است که به‌آهستگی در بدن هضم می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود قند خون به‌صورت تدریجی افزایش یابد و از نوسانات ناگهانی قند خون جلوگیری شود.

2. بهبود عملکرد روده از مهم ترین خواص نخودچی

مقادیر بالای فیبر غذایی از خواص نخودچی است. فیبر محلول مانند رافینوز، به بهبود حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

علاوه بر این، فیبر نخودچی به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل کرده و با تغذیه باکتری‌های مفید روده، در سلامت میکروبیوم روده نقش دارد.

3. فواید نخودچی برای تقویت عضلات ورزشکاران

وجود مقادیر بالای پروتئین گیاهی و آهن از فواید و خاصیت نخودچی است. پروتئین برای سنتز عضلات و ترمیم بافت‌های عضلانی ضروری است؛ در حالی که آهن به انتقال اکسیژن در سلول‌های عضلانی نقش دارد. این ترکیب، نخودچی را به یک میان‌وعده ایده‌آل برای ورزشکاران و بدنسازان تبدیل کرده است.

4. سلامت قلب از بی نظیرترین خواص نخودچی

نخودچی سرشار از منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌های گروه B است که در کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب تأثیرگذار است.

همچنین، فیبر موجود در کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و  جلوگیری از تشکیل پلاک در عروق خونی نقش دارد. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف غذاهایی غنی از فیبر مانند نخودچی در سلامت قلب بسیار مفید هستند.

5. مزایای نخودچی برای تقویت استخوان‌ها

مقادیر قابل توجهی کلسیم، منیزیم و ویتامین K از مزایا و خواص نخودچی است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری هستند.

این مواد مغذی به حفظ تراکم استخوان و پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان کمک می‌کنند. مصرف روزانه یک مشت نخودچی یا جوانه نخود به‌ویژه برای کودکان در سنین رشد و افراد مسن توصیه می‌شود.

6. فواید نخودچی در دوران بارداری

مصرف منابع غنی از اسید فولیک مثل نخودچی برای رشد جنین و پیشگیری از نقص‌های مادرزادی مانند اسپینا بیفیدا حیاتی است. این ماده‌ی غذایی برای درمان ویارهای ماه‌های اول بارداری نیز نقش مهمی دارد.

همچنین، آهن و کلسیم موجود در نخودچی به سلامت مادر و جنین کمک می‌کند. مصرف روزانه در نهایت اعتدال، برای افزایش شیر مادر هم مفید است.

7. پیشگیری از سرطان‌ها از خواص نخودچی

اگر سرطان‌ها در مراحل اول تشخیص داده‌شوند قابل درمان هستند. وجود مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند سلنیوم و ویتامین C از خواص نخودچی است.

این آنتی‌اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از آسیب DNA و تشکیل سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند. این خاصیت نخودچی همانند یک سپر به‌ویژه در پیشگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش مؤثر است.

8. خواص نخودچی در کاهش التهابات

نخودچی سرشار از ترکیبات ضد التهابی مانند ویتامین‌های A، B6 و C و سلنویم است به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند.

خاصیت نخودچی برای افراد مبتلا به بیماری‌های التهابی مانند آرتریت بسیار مفید است. البته که مصرف روزانه آن با رعایت اعتدال، بدون اینکه به مرحله نفخ برسد، برای افزایش متابولیسم و کاهش وزن نیز توصیه می‌شود.

9. کاهش چین و چروک پوست با مصرف نخودچی

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در نخودچی با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، از تخریب کلاژن پوست جلوگیری کرده و چین و چروک را کاهش می‌دهند.

وجود ویتامین E از خاصیت نخودچی برای حفظ جوانی و شادابی پوست است. شما می‌توانید از مخلوط نخودچی، کشک و زردچوبه یک ماسک خانگی ویژه برای روشنی و جوانسازی پوست بسازید.

10. خواص نخودچی در رژیم کاهش وزن

وجود مقادیر بالای فیبر، پروتئین، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها از خواص نخودچی است. با گنجاندن نخودچی به رژیم غذایی خود می‌توانید از فواید سلامتی آن بر روی تنظیم قند خون، بهبود عملکرد روده، تقویت عضلات، سلامت قلب، استخوان‌ها و پوست بهره‌مند شوید.

جالب است بدانید که فیبر و پروتئین موجود در نخودچی احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. اگر قصد دارید با کمک آجیل و مواد مغذی رژیم لاغری داشته باشید، نخودچی خیلی کمک کننده است.

11. خاصیت نخودچی در تقویت سیستم ایمنی بدن

بیش از 1000 سال است که اجداد ما از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در نخودچی، مانند ویتامین C و روی، برای تقویت سیستم ایمنی بدن بهره‌مند شده و به همین روال خود را در برابر بیماری‌های عفونی مقاوم می‌کردند.

12. نخودچی و تعادل کلسترول

فیبر محلول موجود در نخودچی به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. این خاصیت برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.

برای کنترل کلسترول خون کافی است که یک مدتی نخودچی را جایگزین میان‌وعده‌های ناسالم خود کرده و از خاصیت نخودچی بهره‌مند شوید.

13. خواص نخودچی برای کم خونی و پیشگیری از آن

برای افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون و کمک به درمان کم‌خونی مصرف مواد غذایی با محتوای آهن بسیار مفید است. چنانچه حالت ضعف و خستگی دارید، مخصوصا بعد از دوران پریودی، مصرف یک فنجان نخودچی خیلی کمک کننده است.

14. فواید نخودچی برای بهبود سلامت روان

منیزیم و ویتامین‌های گروه B از خواص نخودچی برای کاهش استرس و بهبود عملکرد سیستم عصبی هستند. این مواد مغذی در پیشگیری از افسردگی و اضطراب نیز نقش قابل توجهی دارند.

15. خواص نخودچی برای تقویت اسپرم

زینک از سری مواد معدنی است که برای بهبود کیفیت اسپرم و افزایش باروری در مردان بسیار مؤثر است.

مصرف منظم کشمش و نخودچی بجای مکمل‌های شیمیایی در ساختار اسپرم نقش دارد. این ترکیب حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند پلی‌فنول‌ها هستند.

16. کبد چرب و مزایای نخودچی

اگر مبتلا به کبد چرب هستید، از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در نخودچی که به سم‌زدایی کبد و بهبود عملکرد آن کمک می‌کند غافل نشوید.

از خاصیت نخودچی این است که چربی ندارد، بنابراین برای رفع گرسنگی راحت می‌توان روی آن حساب کرد.

17. فواید نخودچی برای سلامت موها

ویتامین‌های A، B و E و همچنین اسید چرب امگا ۶ که به وفور در نخودچی یافت می‌شوند، در افزایش رشد موها مؤثر هستند.

این مواد مغذی با حفظ سلامت پوست سر و افزایش گردش خون در آن، به تقویت فولیکول‌های مو کمک می‌کنند. همچنین، استفاده از ماسک آرد نخودچی می‌تواند در درمان شوره سر مؤثر باشد.

18. خواص نخودچی برای کودکان

از خواص نخودچی برای کودکان می‌توان به مقادیر بالای فولات، آهن، روی، پروتئین، منگنز و کلسیم اشاره کرد.

ویتامین‌های A و C موجود در نخودچی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان می‌شوند. از طرفی دیگر، مصرف منظم نخودچی در پیشگیری و درمان کم‌خونی و تقویت استخوان‌ها در کودکان مؤثر است.

19. نخودچی مفید برای سلامت دندان‌ها

نخودچی حاوی کلسیم و فسفر است که برای حفظ سلامت دندان‌ها ضروری هستند. این مواد معدنی به تقویت مینای دندان و پیشگیری از پوسیدگی کمک می‌کنند.

20. افزایش انرژی بدن از خواص نخودچی

از فواید نخودچی وجود فیبر و انواع ویتامین‌های ضروری است که آن را برای جوانسازی پوست و رشد مو به ماده‌ی غذایی پرفایده‌ای تبدیل کرده است.

برای بهبود متابولیسم و کاهش خستگی از ترکیب پروتئین و فیبر نخودچی بهره‌مند شوید. مصرف نخودچی می‌تواند به تأمین انرژی مورد نیاز بدن و افزایش سطح انرژی کمک کند.

21. کاهش بی‌خوابی با مصرف نخودچی

درمان بی‌خوابی با مصرف نخودچی قابل درمان است! نخودچی حاوی تریپتوفان است که به تولید سروتونین و ملاتونین در بدن کمک می‌کند؛ این هورمون‌ها نقش مهمی در تنظیم خواب دارند و می‌توانند به بهبود کیفیت خواب و کاهش بی‌خوابی کمک کنند.

22. مزایای نخودچی در درمان اختلالات جنسی

از مزایای نخودچی در درمان اختلالات جنسی می‌توان به مواد مغذی مانند روی و منیزیم اشاره کرد. این مواد معدنی در تولید هورمون‌های جنسی نقش دارند و می‌توانند در افزایش میل جنسی و بهبود اختلالات جنسی مؤثر باشند.

23. خواص نخودچی برای معده

از خواص نخودچی برای معده وجود فیبر است که در بهبود عملکرد دستگاه گوارش نقش دارد. مصرف منظم و البته متعادل نخودچی در صورتی که موجب نفخ نشود، در پیشگیری از یبوست و بهبود هضم مؤثر است.

24. فواید نخودچی برای لاغری

از فواید نخودچی برای لاغری وجود فیبر و پروتئین بالا است که می‌تواند احساس سیری را افزایش داده و از پرخوری جلوگیری کند. این ویژگی‌ها به کنترل وزن و کاهش چربی‌های زائد بدن می‌تواند خیلی مؤثر باشد.

خواص نخودچی در طب سنتی

در طب سنتی ایرانی نیز از فواید نخودچی برای تقویت قوای جسمانی، هضم و بهبود عملکرد گوارش استفاده می‌شود.

نخودچی در طب سنتی ایرانی نقش مؤثری دارد. اگر دقت کنید در برخی از غذاهای ایرانی آرد نخودچی جزو مواد لازم است.

طبع نخودچی گرم و خشک شناخته می‌شود و به‌همین دلیل در تقویت قوای جسمانی، بهبود هضم و افزایش انرژی توصیه می‌شود. از معروف‌ترین خواص نخودچی در طب سنتی استفاده از آن برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد دستگاه گوارش است.

مضرات مصرف نخودچی

خواص نخودچی بیشمار است. اما هر ماده‌ی غذایی مضراتی هم دارد. مصرف بیش از حد نخودچی ممکن است در برخی افراد باعث نفخ، مشکلات گوارشی و افزایش قند خون شود.

اگرچه که فواید نخودچی بسیار زیاد است اما مصرف آن در برخی از افراد نیز با عوارضی همراه است.

ایجاد نفخ و مشکلات گوارشی

نخودچی حاوی الیگوساکاریدهایی مانند رافینوز و استاکیوز است که در دستگاه گوارش انسان به‌خوبی هضم نمی‌شوند. این ترکیبات توسط باکتری‌های روده تخمیر شده و منجر به تولید گازهایی مانند متان و هیدروژن می‌شوند که می‌تواند باعث نفخ، درد شکمی و ناراحتی‌های گوارشی گردد.

کالری بالا و احتمال چاقی

هر ۱۰۰ گرم نخودچی حدود ۳۸۷ کیلوکالری انرژی دارد. مصرف بیش از حد این ماده غذایی می‌تواند منجر به افزایش دریافت کالری روزانه و در نتیجه افزایش وزن و چاقی شود.

امکان افزایش قند خون

نخودچی دارای شاخص گلیسمی متوسط است، و البته خیلی آهسته قند خون را افزایش می‌دهد. اما بسته به روش پخت و افزودنی‌ها مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث بالا رفتن قند شود.

تشدید آلرژی در برخی افراد

برخی افراد ممکن است به پروتئین‌های موجود در نخودچی حساسیت داشته باشند و می‌تواند منجر به واکنش‌های آلرژیک مانند خارش، کهیر، تورم و در موارد شدیدتر آنافیلاکسی شود.

تأثیرات منفی بر سلامت دندان

نخودچی به دلیل بافت سختی که دارد، می‌تواند در صورت جویدن نادرست باعث آسیب به مینای دندان‌ها شود. همچنین، ذرات کوچک نخودچی بین دندان‌ها گیر کرده و در صورت عدم رعایت بهداشت دهان، منجر به پوسیدگی دندان می‌شوند.

افزایش فشار خون

برخی از انواع نخودچی‌های فرآوری‌شده حاوی مقادیر بالایی نمک هستند که مصرف آن‌ها می‌تواند منجر به افزایش فشار خون شود.

مشکلات سلامتی به دلیل محصولات بی‌کیفیت

استفاده از نخودچی‌های بی‌کیفیت یا آلوده می‌تواند منجر به مسمومیت‌های غذایی و مشکلات گوارشی شود. همچنین، نگهداری نامناسب نخودچی ممکن است باعث رشد قارچ‌ها و تولید مایکوتوکسین‌ها شود که برای سلامتی مضر هستند.

روش درست کردن نخودچی

برای تهیه نخودچی، ابتدا نخودهای خام را چند ساعت در آب خیس کرده و سپس آب‌پز می‌کنند تا کمی نرم شوند.

پس از آبکش کردن، پوست نخودها جدا شده و آن‌ها را در فر یا روی اجاق گاز خشک و برشته می‌کنند. در نهایت، برای بهبود طعم، می‌توان نمک یا ادویه‌های مختلف به آن اضافه کرد.

سوالات متداول در خصوص خواص نخودچی

در اینجا برخی از سوالات پرتکرار درباره مصرف و خواص نخودچی پاسخ داده‌ایم:

آیا می‌توان آخر شب نخودچی مصرف کرد؟

به دلیل فیبر بالا و امکان ایجاد نفخ، توصیه می‌شود که در حجم کم و همراه با آب کافی مصرف شود.

خواص نخودچی برای پوست چیست؟

نخودچی سرشار از ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E است که به کاهش التهاب و بهبود سلامت پوست کمک می‌کند.

مصرف نخودچی برای چه کسانی مناسب نیست؟

افرادی که به حبوبات حساسیت یا مشکلات گوارشی مانند نفخ شدید دارند یا رژیم کم‌کالری سختی را دنبال می‌کنند، بهتر است در مصرف و بهره‌مندی از خواص نخودچی احتیاط کنند.

خواص نخودچی برای مردان چیست؟

نخودچی سرشار از پروتئین، روی و منیزیم است که به تقویت عضلات، افزایش انرژی و بهبود عملکرد جنسی کمک می‌کند.

خواص نخودچی برای زنان چیست؟

نخودچی منبعی غنی از فولات و آهن است که برای سلامت زنان، به‌ویژه در دوران بارداری و قاعدگی، مفید است.

آیا خوردن نخودچی باعث چاقی می‌شود؟

نخودچی کالری بالایی دارد (حدود ۳۸۷ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم)، بنابراین مصرف زیاد آن بدون کنترل کالری دریافتی روزانه می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

نخودچی برای کاهش وزن مفید است؟

بله، از خواص نخودچی به دلیل فیبر بالا احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. همچنین، پروتئین موجود در آن به حفظ توده عضلانی در رژیم‌های کاهش وزن کمک می‌کند.

منبع: fruitsfromturkey
خرید آجیل