خواص کره بادام درختی: 18 خاصیت شگفت‌انگیز کره بادام درختی + مضرات

در مورد فواید کره بادام درختی چه می‌دانید؟ پیش‌تر کره بادام زمینی تنها کره آجیلی قفسه‌ی فروشگاه‌ها بود اما امروزه، انواع مختلفی از کره‌های اجیلی از جمله کره بادام درختی در دسترس است. کره بادام درختی سرشار از ریزمغذی‌ها، چربی‌های سالم و فیبر است که می‌تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. از خواص کره بادام درختی می توان به کنترل قند خون، افزایش حساسیت به انسولین، بهبود سلامت شناختی، کاهش کلسترول، کمک به سلامت مغز و ریه، پیشگیری از بیماری های قلبی و سرطان، مفید برای پوست و زنان باردار و کودکان، مفید برای لاغری و جلوگبری از گرفتگی عضلات اشاره نمود.  در ادامه این مطلب بلاگ آجیل چی تصمیم داریم در خصوص فواید کره بادام درختی برای سلامتی بیشتر صحبت کنیم­.

کره بادام درختی چیست؟

کره بادام درختی یک محصول طبیعی است که از آسیاب کردن بادام درختی تهیه می‌شود و دارای بافتی نرم و کرمی است. این کره سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین E و مواد معدنی مانند منیزیم و کلسیم است. به دلیل ارزش غذایی بالا، کره بادام درختی یک گزینه سالم برای رژیم‌های غذایی مختلف محسوب می‌شود.

جدول ارزش غذایی کره بادام درختی

ارزش غذایی کره بادام درختی در یک قاشق (حدود 15 گرم) شامل موارد زیر می‌شود:

خواص کره بادام درختی برای سلامتی

کره‌های آجیلی سرشار از مواد مغذی و فواید سلامتی هستند و می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشند. در ادامه به مهم‌ترین مزایای کره بادام درختی برای سلامتی اشاره می‌کنیم.

1. کره بادام درختی سرشار از ویتامین E

کره بادام درختی سرشار از مواد مغذی و ویتامین است اما از نظر ویتامین E بسیار غنی است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان مهم محلول در چربی است که برای محافظت از غشای سلولی در برابر آسیب اکسیداتیو عمل می‌کند.

خواص کره بادام درختی فراوان است! از جمله همین ویتامین E، این ویتامین همچنین برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی بسیار مفید است. کره بادام درختی حاوی حدود 4 میلی‌گرم ویتامین E در هر وعده است که 26% از نیاز روزانه بدن بزرگسالان به این ویتامین را تامین می‌کند.

2. سرشار از چربی‌های غیراشباع مفید برای قلب

یکی از ویژگی‌های مهم کره بادام درختی چربی بالای آن است. کره بادام درختی سرشار از چربی‌های اشباع نشده است که برای سلامت قلب بسیار مفید هستند.

چربی‌های غیراشباع به افزایش کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد کمک می‌کنند. این خواص کره بادام درختی باعث می‌شود این محصول میان‌وعده‌ای بسیار مفید باشد.

3. کنترل قند خون از خواص کره بادام درختی

طبق تحقیقات انجام شده، بادام یک آجیل خوب برای مدیریت قند خون است. مصرف بادام میانگین سطح قند خون را در طی چند ماه کاهش می‌دهد. بعلاوه مصرف بادام و کره بادام درختی مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد. این فواید کره بادام درختی به خاطر محتوای فیبر، پروتئین و چربی‌های غیراشباع آن است.

4. سلامت روده از فواید کره بادام درختی

کره بادام درختی حاوی فیبر است که مزایای سلامتی زیادی به همراه دارد. یکی از خواص فیبر کره بادام درختی، تقویت سلامت روده است.

مطالعات نشان داده که مصرف بادام و کره آن باعث افزایش سطح بوتیرات، یک اسید چرب مهم برای سلامت گوارش می‌شود. بوتیرات از دیواره روده محافظت کرده و به باکتری‌های سالم روده کمک می‌کند.

5. کره بادام درختی حاوی پروتئین بالا

با خوردن 2 قاشق کره بادام درختی میزان 7 گرم پروتئین دریافت خواهید کرد. پروتئین برای تقویت استخوان‌ها، فرم‌دهی عضلات، بازسازی و ترمیم بافت‌ها ضروری است. همچنین پروتئین برای مو و ناخن‌ها نیز مفید است.

خواص کره بادام درختی به خاطر پروتئین و محتوای ویتامین B آن بعلاوه شامل افزایش انرژی و استقامت بدن نیز می‌شود. به همین خاطر است که کره بادام درختی یک انتخاب عالی برای تمرینات ورزشی است.

6. خواص کره بادام درختی برای لاغری و مدیریت وزن

مقدار مناسب چربی‌های سالم و فیبر موجود در کره بادام می‌تواند باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود.

این ترکیب به کنترل اشتها کمک کرده و شما را از یک وعده غذایی تا وعده بعدی بدون نیاز به میان‌وعده نگه می‌دارد. این ویژگی به ویژه برای افرادی که وعده‌های غذایی خود را با فاصله مصرف می‌کنند و میزان غذای خود را برای کنترل یا کاهش وزن مدیریت می‌کنند، مفید است.

7. افزایش حساسیت به انسولین از خواص کره بادام درختی

تحقیقات نشان داده که یک رژیم غذایی غنی از بادام درختی از جمله کره بادام درختی می‌تواند به افزایش حساسیت به انسولین کمک کند و این امر به حفظ سطح قند خون منظم کمک می‌کند.

8. بهبود سلامت شناختی از مزایای کره بادام درختی

مطالعات نشان داده که بادام سرشار از ال‌کارنیتین است؛ ماده‌ای شیمیایی که پایه‌ی ساخت پیام‌رسان‌های شیمیایی در مغز است. این ماده همراه با ریبوفلاوین موجود در بادام درختی و کره بادام درختی، به بهبود خلق و خو، حافظه و عملکرد شناختی کمک می‌کند. بنابراین از مصرف این کره خوشمزه برای بهره مندی از خواص کره بادام درختی غافل نشوید!

9. کره بادام درختی برای سلامت مغز

کره بادام درختی علاوه بر فیبر و فولات، سرشار از موارد مغذی متنوعی مانند ویتامین E است که می‌تواند باعث کاهش روند پیری سلول‌های مغز و جلوگیری از کاهش حافظه شود.

بادام درختی و کره‌ی آن همچنین حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 است که به تاخیر افتادن زوال مغزی مرتبط با افزایش سن کمک کرده و به عنوان آنتی‌اکسیدان در مغز، التهابات را کاهش می‌دهد.

از دیگر خواص کره بادام درختی و این آجیل خوشمزه غنی بودن ویتامین B6 است که در تولید مواد شیمیایی انتقال‌دهنده عصبی نقش دارد و ارتباط بین سلول‌های مغزی را بهبود می‌بخشد. در نهایت زینک موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از عفونت‌های باکتریایی و ویروسی آسیب‌زا به مغز جلوگیری می‌کند.

10. خاصیت کره بادام درختی برای کلسترول

چربی‌های تکی غیراشباع که به مقدار زیاد در کره بادام درختی وجود دارد، نوعی چربی مفید است که به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند. هر دو قاشق غذاخوری کره بادام 1.4 بیشتر از کره بادام زمینی، این چربی‌های مفید را دارد.

11. کره بادام درختی مفید برای پوست

یکی دیگر از خواص کره بادام درختی، تاثیر آن در سلامت پوست است. این کره مغذی سرشار از ویتامین E است که نقش مهمی در کند کردن روند پیری دارد. بعلاوه کره بادام سرشار از روی، ویتامین B و مس است؛ مواد مغذی کلیدی که به حفظ سلامت و شادابی پوست کمک می‌کنند.

12. خواص کره بادام درختی برای استخوان‌ها

یک قاشق غذاخوری کره بادام درختی تقریبا حاوی 50 میلی‌گرم کلسیم و 45 میلی‌گرم منیزیم است. مصرف کره بادام درختی با خواص متعددی از جمله تقویت استخوان‌ها، تقویت عملکرد ذهنی، کاهش اشتها، کنترل قند خون و داشتن پوست سالم همراه است.

13. جلوگیری از گرفتگی عضلات با کره بادام درختی

کره بادام درختی با داشتن منیزیم و پتاسیم بالا، باعث افزایش جریان خون و انتقال سریع‌تر مواد مغذی می‌شود.

این ترکیبات به تنظیم ضربان قلب، انقباض عضلات و کنترل فشار خون کمک می‌کنند. میزان منیزیم در بادام درختی حتی از اسفناج و جو بیشتر بوده و تأثیر بهتری بر سلامت قلب دارد. بنابراین از خواص کره بادام درختی می‌توان در جلوگیری از گرفتگی عضلات پس از تمرینات ورزشی سنگین بهرمند شد.

14. جلوگیری از سرطان با کره بادام درختی

از دیگر خواص کره بادام درختی می‌توان به تاثیر آن در جلوگیری از برخی سرطان‌ها اشاره کرد. کلسیم، پروتئین و فیبر موجود در بادام درختی و کره آن به پیشگیری از سرطان روده کمک می‌کنند. همچنین، اسید فولیک موجود در این کره مغذی از سرطان دهانه رحم در خانم‌ها جلوگیری می‌کند.

15. سلامت ریه از خواص کره بادام درختی

فواید کره بادام درختی همچنین شامل کمک به پیشگیری از برونشیت مزمن و تنگی نفس می‌شود. سلنیوم موجود در کره بادام درختی به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند.

16. مزایای کره بادام درختی برای کودکان

خواص کره بادام درختی برای کودکان شامل تقویت حافظه، رشد مغز و افزایش ضریب هوشی است. این ماده مغذی با تامین انرژی کافی به کودکان کمک می‌کند و باعث تقویت سیستم ایمنی آن‌ها می‌شود. همچنین، کلسیم و پروتئین موجود در کره بادام درختی به رشد دندان‌ها و استخوان‌های کودک کمک می‌کند. به همین دلیل، والدین آن را در رژیم غذایی کودکان قرار می‌دهند.

17. فواید کره بادام درختی برای زنان باردار

خاصیت کره بادام درختی در بارداری شامل بهبود گردش خون و تأمین اکسیژن و مواد مغذی برای بدن است.

این مزایای کره بادام درختی باعث می‌شود زنان باردار انرژی بیشتری داشته باشند و سلامت خود و جنین را حفظ کنند. این ماده مغذی به تنظیم گردش خون کمک می‌کند و از کمبود مواد ضروری در بدن جلوگیری می‌نماید. به همین دلیل، مصرف آن در دوران بارداری توصیه می‌شود.

18. خواص کره بادام درختی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی

خواص کره بادام درختی به سلامت قلب کمک کرده و با کاهش کلسترول مضر، خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. چربی‌های غیراشباع و امگا ۳ موجود در این ماده خوراکی از ریتم نامنظم قلب جلوگیری می‌کنند. ویتامین E بالای آن نیز مانع از تجمع پلاک در رگ‌ها شده و به بهبود گردش خون کمک می‌کند.

خواص کره بادام درختی در طب سنتی

در طب سنتی طبع کره بادام درختی گرم و تر مشخص شده اما در برخی منابع نیز طبع آن معتدل معرفی شده است.

از خواص کره بادام درختی در طب سنتی می‌توان به تقویت بدن و بهبود عملکرد سیستم گوارش اشاره کرد. این کره مغذی با طبع گرم و تر می‌تواند به بهبود حافظه و عملکرد مغز و همینطور کاهش استرس کمک کند. در طب سنتی، از این کره برای افزایش انرژی، تقویت استخوان‌ها و بهبود کیفیت خواب نیز استفاده می‌شود.

کالری کره بادام درختی

در مورد خواص کره بادام درختی توضیحاتی دادیم اما احتمالا بخواهید در مورد کالری آن بیشتر بدانید! بادام درختی یک منبع غنی از کالری است. چربی‌های سالم این کره کمک می‌کند تا این محصول برای افزایش انرژی بدن یک گزینه‌ی عالی باشد. مصرف کره بادام درختی در رژیم روزانه می‌تواند 500 کالری فراهم کند.

مقدار مناسب مصرف کره بادام درختی به صورت روزانه

میزان مصرف مجاز کره بادام درختی بستگی به فعالیت روزانه شما دارد. افراد پرتحرک می‌توانند ۳ تا ۴ قاشق مرباخوری از این کره مصرف کنند، در حالی که برای افرادی با فعالیت کمتر، ۲ قاشق کافی است. اگرچه خواص کره بادام درختی متعدد است اما مصرف بیش از حد آت ممکن است عوارضی از جمله افزایش وزن داشته باشد.

مقایسه کره بادام درختی و بادام زمینی

هر دو کره بادام درختی و بادام زمینی ارزش غذایی و کالری مشابهی دارند، اما کره بادام درختی ویتامین، مواد معدنی و فیبر بیشتری دارد. در مقابل، کره بادام زمینی پروتئین بالاتری دارد و برای ورزشکاران مناسب‌تر است. برای بهره بردن از خواص کره بادام درختی یا کره بادام زمینی بهتر است هنگام خرید نمونه‌های طبیعی و باکیفیت را انتخاب کنید.

طرز تهیه کره بادام درختی

برای تهیه کره بادام درختی در خانه، ابتدا پوست قهوه‌ای بادام‌ها را جدا کرده و آن‌ها را بدون روغن در ماهیتابه تفت دهید تا خامی بادام‌ها گرفته شود. سپس بادام‌ها را در میکسر ریخته و هرچند دقیقه یک‌بار دستگاه را خاموش کنید تا خنک شود. این کار را ادامه دهید تا به بافتی کره‌ای برسد. در پایان، می‌توانید کمی نمک و پودر قند اضافه کرده و کره را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

عوارض احتمالی مصرف کره بادام درختی

اگرچه خواص کره بادام درختی بسیار زیاد است اما مصرف این کره آجیلی می‌تواند با مضراتی هم همراه باشد که در ادامه توضیح می‌دهیم.

مضر برای افرادی که به آجیل‌ها آلرژی دارند

با وجود تمام فواید کره بادام درختی، افرادی که به آجیل آلرژی دارند نباید این کره را مصرف کنند. اگر فقط به بادام زمینی آلرژی دارید، معمولا می‌توانید از کره بادام درختی استفاده کنید. اما اگر به آجیل‌های درختی آلرژی دارید، باید از آن پرهیز کنید. در هر صورت پیش از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

اگزالات بالا

اگر سابقه‌ی سنگ کلیه از نوع اگزالات دارید، باید در مصرف کره بادام درختی احتیاط کنید. بادام‌ها نسبت به سایر آجیل‌ها اگزالات بالاتری دارند.

سوالات متداول در خصوص خواص کره بادام درختی

در ادامه این مطلب به تعدادی از سوالاتی که ممکن است با خواندن این مطلب برایتان ایجاد شود پاسخ داده‌ایم.

آیا کره بادام درختی از کره بادام زمینی مفیدتر است؟

کره بادام درختی و کره بادام زمینی مشخصات تغذیه‌ای مشابه دارند. با این حال، از نظر ریزمغذی‌ها کمی متفاوت هستند. در مقایسه با کره بادام زمینی، کره بادام درختی میزان بالاتری از کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، مس، منگنز و ویتامین E دارد. در حالی که کره بادام زمینی سطح بالاتری از سلنیوم، ویتامین‌های گروه B مانند تیامین، نیاسین، B6، بیوتین و اسید فولیک دارد.

آیا مصرف روزانه کره بادام درختی مجاز است؟

کره بادام درختی را می‌توان به صورت روزانه مصرف کرد. با این حال توجه داشته باشید مزایا و خواص کره بادام درختی بدون شکر افزوده به بادام کامل نزدیک‌تر است. بنابراین اگر قصد دارید کره بادام درختی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، بهتر است نوع ساده و بدون افزودنی را انتخاب کنید.

آیا کره بادام درختی برای کاهش وزن مفید است؟

بله. کره بادام درختی باعث احساس سیری می‌شود و می‌تواند از خوردن تنقلات یا پرخوری ناشی از گرسنگی جلوگیری کند. تحقیقات نشان داده که با وجود کالری بالای بادام، مصرف آن لزوما باعث افزایش وزن نمی‌شود. با این حال، مصرف بادام نیز به کاهش وزن پایدار و طولانی‌مدت منجر نشده است.

مفیدترین کره آجیلی چیست؟

کره‌های اجیلی معمولا از نظر ترکیبات ریزمغذی متفاوتند اما در کل مشابه هم هستند و از مزایای سلامتی برخوردارند. انتخاب کره آجیلی به ترجیحات فردی بستگی دارد. شاید بهترین گزینه این باشد که از تمام کره‌های آجیلی در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

آیا کره بادام درختی برای افراد مبتلا به آلرژی مناسب است؟

اگرچه خواص کره بادام درختی فراوان است اما افرادی که به آجیل‌های درختی حساسیت دارند، نباید از کره بادام درختی استفاده کنند. بعلاوه افراد مبتلا به آلرژی باید مطمئن شوند که محصولی اصل و بدون آلودگی تهیه می‌کنند.

منبع: eatingwell, nutriseed, texanerin
خرید کره آجیل