خواص نسکافه: 16 فایده مهم + مضرات و بهترین زمان خوردن نسکافه

خواص نسکافه مجموعه‌ای از اثرات فیزیولوژیک و متابولیکی را در بر می‌گیرد که از افزایش انرژی و تمرکز ذهنی گرفته تا کمک به متابولیسم، حمایت از عملکرد مغز، بهبود خلق‌وخو و تأمین آنتی‌اکسیدان‌های مؤثر بر سلامت عمومی بدن را شامل می‌شود. در بررسی علمی فواید و خواص نسکافه نمی‌توان نقش آن در تنظیم اشتها، کمک به کنترل وزن، پشتیبانی از سلامت قلب و کاهش خستگی روزانه را نادیده گرفت.

البته بهره‌مندی از این مزایا وابسته به آگاهی از بهترین زمان خوردن نسکافه و رعایت تعادل در مصرف است؛ موضوعی که می‌تواند مرز میان اثرات مفید و عوارض احتمالی این نوشیدنی محبوب را مشخص کند. در ادامه این مطلب از بلاگ آجیل فروش آجیل چی مشهد به بررسی این موضوع می‌پردازیم.

مهم‌ترین خواص نسکافه برای سلامتی چیست؟

خواص نسکافه حاصل تلفیق تاریخچه‌ای نزدیک به یک قرن نوآوری در صنعت قهوه با ترکیباتی مانند کافئین، پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که از عصاره دانه‌های قهوه استخراج شده و در قالبی سریع و قابل‌مصرف به زندگی مدرن راه یافته‌اند.

نسکافه در ساده‌ترین تعریف، قهوه فوری است؛ یعنی قهوه‌ای که از قبل دم شده، آب آن گرفته شده و به شکلی درآمده که فقط با اضافه‌کردن آب داغ دوباره آماده نوشیدن شود.

بنابراین جدا از افزودنی‌هایی مثل شکر، خواص نسکافه به ترکیب کافئین با پلی‌فنول‌های آنتی‌اکسیدانی آن بر می‌گردد.

از جمله معروف‌ترین آنها: شامل کمک به هوشیاری، کاهش احساس خستگی ذهنی و حمایت از عملکرد سلولی در برابر استرس اکسیداتیو است.

در ادامه خیلی تخصصی و بر اساس منابع علمی معتبر به بررسی خواص نسکافه این نوشیدنی محبوب می‌پردازیم:

خواص نسکافه از دل تاریخی شکل می‌گیرد که با تولد قهوه فوری در اوایل قرن بیستم آغاز شد؛ زمانی که هدف، حفظ عطر و انرژی قهوه در قالبی سریع و در دسترس بود. این نوشیدنی امروز نه‌تنها به‌عنوان منبعی برای افزایش تمرکز و کاهش خستگی شناخته می‌شود، بلکه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، نقش حمایتی در متابولیسم، سلامت قلب، عملکرد مغز و حتی کنترل وزن دارد. البته توجه به زمان‌بندی و حد مجاز روازنه، تصویر کاملی از فواید و محدودیت‌های این نوشیدنی محبوب را ارائه می‌دهد.

مهم‌ترین خواص نسکافه برای سلامتی چیست؟

1. افزایش انرژی و کاهش خستگی با قهوه فوری

از جمله فواید نسکافه مهار گیرنده‌های آدنوزین است، خب این یعنی چه؟ یعنی وقتی بدن به یک محرک سریع برای رفع خستگی و خواب‌آلودگی نیاز دارد، کافئین محلول در قهوه فوری به‌سرعت جذب می‌شود و مسیرهای عصبی مرتبط با بیداری را فعال می‌کند، این یکی از جذابترین خواص قهوه است. سازوکاری که پیام خواب‌آلودگی را کاهش داده و احساس جریان انرژی را تقویت می‌کند.

2. بهبود تمرکز و افزایش عملکرد مغز

خواص نسکافه تنها به رفع خواب‌آلودگی محدود نیست؛ کافئین با بهبود انتقال‌دهنده‌های عصبی مانند دوپامین و نورآدرنالین، دقت و سرعت پردازش را بالا می‌برد.

البته این اثرات در دوزهای کم تا متوسط برجسته‌ترند و از افت تمرکز ناشی از خستگی ذهنی پیشگیری می‌کنند.

3. افزایش متابولیسم و کمک به لاغری و کاهش وزن

برخی ترکیبات فعال قهوه می‌توانند ترموژنز را اندکی افزایش داده و مصرف انرژی پایه را بالا ببرند. وقتی از منظر تنظیم وزن نگاه می‌کنیم، خواص نسکافه برای چاقی به تحریک متابولیسم چربی و کاهش اشتهای لحظه‌ای مرتبط است.

البته این اثرات حمایتی‌اند، نه معجزه‌آسا؛ بیشترین سود زمانی حاصل می‌شود که نسکافه بدون افزودنی‌های پرکالری و در کنار رژیم متعادل مصرف شود.

4. خواص نسکافه برای کبد

خواص نسکافه در افزایش هوشیاری ذهنی و کاهش خستگی روزانه زمانی مؤثر است که مصرف آن متعادل و بدون شکر افزوده باشد.

یافته‌های اپیدمیولوژیک نشان می‌دهند مصرف متعادل قهوه با کاهش برخی شاخص‌های آسیب کبدی همراه است.

خواص نسکافه برای کبد به فعالیت آنتی‌اکسیدانی و تعدیل آنزیم‌های کبدی نسبت داده می‌شود که می‌تواند از استرس اکسیداتیو بکاهد.

این مزیت به‌ویژه در افرادی که الگوی مصرف سالم دارند، قابل‌توجه است و جایگزین مراقبت‌های پزشکی یا اصلاح سبک زندگی نمی‌شود.

5. بهبود گوارش و پیشگیری از مشکلات گوارشی

تحریک ملایم حرکات روده و افزایش ترشح اسید معده از اثرات شناخته‌شده و فواید نسکافه است که در افراد سالم می‌تواند هضم را تسهیل کند.

مصرف متعادل نسکافه می‌تواند موجب کاهش احساس سنگینی پس از غذا و کمک به نظم حرکات روده شود. با این حال، افراد حساس به کافئین یا مبتلا به ریفلاکس بهتر است مقدار مصرف را محدود و واکنش بدن خود را پایش کنند.

مطالعه بیشتر:
زرشک پفکی چیست: مشخصات و کاربرد + مقایسه با زرشک اناری

6. تامین فیبر بدن از مهم ترین فواید نسکافه

بخش مهمی از خواص نسکافه به ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن مربوط می‌شود که به کاهش استرس اکسیداتیو و حمایت از سلامت سلولی کمک می‌کنند.

برخلاف تصور رایج، قهوه فوری حاوی مقادیر اندکی فیبر محلول است که در صورت مصرف منظم و بدون افزودن شکر می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

از جمله خواص نسکافه بدون قند در این زمینه به بهبود حرکات روده، کمک به احساس سیری نسبی و پشتیبانی از تعادل میکروبی روده مرتبط می‌شود.

حذف شکر افزوده اهمیت زیادی دارد، زیرا قند می‌تواند اثرات مفید فیبر را خنثی کند.

تامین فیبر بدن از مهم ترین فواید نسکافه

7. سلامت پوست با نوشیدن نسکافه

ترکیبات فعال موجود در قهوه، به‌ویژه پلی‌فنول‌ها، نقش محافظتی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو پوست دارند.

با چنین اوصافی، برای شفافیت پوست، حمایت از جریان خون مویرگی و مقابله با اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد می‌توان روی فواید نسکافه برای صورت حساب کرد؛ به شرط اینکه مصرف نسکافه متعادل و بدون افزودنی‌های مضر باشد.

8. بهبود خلق‌وخو و کاهش استرس و افسردگی

خواص نسکافه برای بهبود خلق و خو به افزایش ترشح دوپامین و سروتونین مربوط است که می‌تواند احساس نشاط ذهنی را تقویت و شدت علائم خفیف استرس و افسردگی را کاهش دهد. این اثرات معمولاً در دوزهای کنترل‌شده پایدارتر و ایمن‌تر هستند.

9. تسهیل فرآیند سم‌زدایی بدن از خواص نسکافه

تنظیم متابولیسم و افزایش مصرف انرژی از جمله خواص نسکافه است که می‌تواند در کنار تغذیه سالم به کنترل وزن کمک کند.

فعال شدن آنزیم‌های کبدی و افزایش جریان صفرا از مکانیسم‌هایی است که به دفع مؤثرتر مواد زائد کمک می‌کند.

نسکافه با تحریک ملایم این مسیرها می‌تواند در فرآیند طبیعی سم‌زدایی بدن نقش پشتیبان داشته باشد. برای بهره‌مندی از این نوع خواص نسکافه، باید آن‌را با آب کافی و رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی همراه کرد، نه به‌عنوان یک عامل مستقل.

10. تامین آنتی‌اکسیدان‌های قوی بدن

بخش قابل‌توجهی از ظرفیت آنتی‌اکسیدانی رژیم روزانه در برخی افراد از قهوه تأمین می‌شود.

خواص نسکافه به حضور ترکیباتی مانند اسید کلروژنیک بازمی‌گردد که در مهار استرس اکسیداتیو و کاهش آسیب سلولی نقش دارند. این ترکیبات می‌توانند از بافت‌ها در برابر پیری زودرس و التهاب مزمن محافظت نسبی ایجاد کنند.

11. پیشگیری از بیماری پارکینسون

شواهد اپیدمیولوژیک نشان می‌دهد خواص نسکافه موجب کاهش خطر ابتلا به پارکینسون می‌شود. این مورد به اثر محافظتی کافئین بر نورون‌های دوپامینرژیک مغز نسبت داده‌شده است.

پیشگیری از بیماری پارکینسون

12. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم

تنظیم حساسیت سلول‌ها به انسولین یکی از اثرات متابولیکی مورد توجه قهوه است. در حقیقت تاثیر قهوه بر قند خون و کاهش دیابت نوع دو اثبات شده است و می‌توان آن‌را به خواص نسکافه نیز نسبت داد.

ترکیبات قهوه با بهبود پاسخ گلوکز خون و کاهش التهاب می‌تواند خطر بروز دیابت نوع دوم را کاهش دهد. این مزیت زمانی پررنگ‌تر است که نسکافه بدون شکر و در چارچوب سبک زندگی سالم مصرف شود.

13. کاهش خطر بیماری های عصبی

خواص نسکافه تنها به اثرات محرک محدود نمی‌شود، بلکه با بهبود تمرکز و عملکرد شناختی در فعالیت‌های ذهنی نیز ارتباط دارد.

برای کاهش خطرهای بیماری های عصبی از خواص نسکافه می‌توان بهره‌مند شد. کافئین در مهار بیش‌ازحد گیرنده‌های آدنوزین و کاهش التهاب عصبی نقش دارد. فرآیندی که می‌تواند از تخریب تدریجی سلول‌های عصبی جلوگیری کند.

مصرف متعادل قهوه فوری در طول زمان با حفظ عملکرد شناختی و کاهش ریسک برخی اختلالات عصبی وابسته به سن ارتباط داده می‌شود.

14. تأثیر نسکافه بر سلامت قلب

وقتی سلامت قلب بررسی می‌شود، تعادل میان اثرات محرک و محافظتی اهمیت دارد. خواص نسکافه برای قلب به بهبود عملکرد عروق، کاهش اکسیداسیون چربی‌ها و حمایت از جریان خون سالم مرتبط است.

این نوع از خواص نسکافه برای مردان که بیشتر در خطر بیماری‌های قلبی–عروقی هستند، عالی است. البته به شرط مصرف کنترل‌شده و بدون شکر افزوده!

15. تسکین سردرد و میگرن از خواص قهوه فوری

خواص نسکافه برای سردرد نیز باز هم به توانایی کافئین برمی‌گردد. البته برای همه افراد نتیجه‌ی یکسانی ندارد.

اما در کل، قهوه فوری در دوزهای کم گاهی به‌عنوان عامل کمکی در تسکین سردردهای تنشی و میگرنی شناخته می‌شود.

16. بهبود گردش خون از خواص نسکافه

پاسخ عروقی بدن به کافئین شامل افزایش موقت جریان خون و بهبود اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها است.

در این زمینه می‌توان به خواص نسکافه برای زنان اشاره کرد که به کاهش احساس سردی اندام‌ها و حمایت از عملکرد عمومی سیستم گردش خون در زمان قاعدگی کمک می‌کند.

این اثر زمانی مفیدتر است که نسکافه در کنار فعالیت بدنی منظم و دریافت کافی مایعات مصرف شود تا تعادل همودینامیک بدن حفظ گردد.

بهبود گردش خون از خواص نسکافه

مضرات و عوارض مصرف زیاد نسکافه

مصرف حساب‌شده و آگاهانه، کلید بهره‌مندی ایمن از خواص نسکافه و پیشگیری از عوارض ناشی از زیاده‌روی در کافئین است.

هرچند در منابع علمی خواص نسکافه اشاره می‌شود، اما عبور از حد تعادل می‌تواند همان سازوکارهای مفید را به عامل آسیب تبدیل کند.

مثلا دریافت بیش‌ازحد کافئین تعادل سیستم عصبی و قلبی-عروقی را بر هم زده و پیامدهایی مانند اختلال خواب، نوسانات خلقی و فشار متابولیک ایجاد می‌کند.

1. بی خوابی و بی قراری

کافئین با مهار آدنوزین، چرخه طبیعی خواب را به‌تعویق می‌اندازد. مصرف نسکافه در ساعات پایانی روز می‌تواند زمان به خواب رفتن را طولانی کند و کیفیت خواب عمیق را کاهش دهد.

مطالعه بیشتر:
تفاوت مویز و کشمش: 9 فرق مویز و کشمش + کدام بهتره؟

پیامد این اختلال، بی‌قراری روز بعد و افت تمرکز است؛ اثری که با حساسیت فردی و دوز مصرفی تشدید می‌شود.

2. احتمال افزایش ضربان قلب

تحریک سیستم سمپاتیک یکی از پاسخ‌های فیزیولوژیک به کافئین است. در این وضعیت، خواص نسکافه از منظر تحریک‌پذیری قلبی می‌تواند به افزایش موقت ضربان قلب یا تپش منجر شود.

این اثر در افراد مستعد، به‌ویژه کسانی با سابقه آریتمی یا مصرف هم‌زمان محرک‌ها، اهمیت بالینی بیشتری پیدا می‌کند.

3. شب‌ادراری در کودکان

در برخی افراد حساس، مصرف بیش‌ازحد ممکن است اثرات منفی بر قلب داشته باشد، هرچند خواص نسکافه در دوز مناسب ایمن تلقی می‌شود.

کافئین خاصیت مدر داشته و ظرفیت نگهداری ادرار را کاهش می‌دهد. در کودکان، مصرف نوشیدنی‌های کافئین‌دار مانند نسکافه می‌تواند کنترل مثانه را مختل کرده و احتمال شب‌ادراری را افزایش دهد. به همین دلیل، توصیه می‌شود مصرف این نوشیدنی‌ها در سنین پایین محدود یا حذف شود.

4. افزایش اضطراب و تحریک‌پذیری

تحریک بیش‌ازحد محور عصبی–هورمونی می‌تواند احساس تنش را تشدید کند. خواص نسکافه در دوزهای بالا نتیجه‌ی معکوس دارد.

یعنی به‌جای افزایش تمرکز، باعث اضطراب، بی‌قراری و تحریک‌پذیری می‌شود. این حالت به‌ویژه در افراد حساس به کافئین یا مبتلا به اختلالات اضطرابی آشکارتر است.

5. مشکلات گوارشی و تحریک معده

زیاده‌روی در نوشیدن قهوه فوری گاهی باعث مشکلات گوارشی می‌شود، در حالی‌که خواص نسکافه در مصرف متعادل حفظ می‌گردد.

نسکافه با افزایش ترشح اسید معده می‌تواند دیواره مخاطی را تحریک کند. در افراد مستعد، این وضعیت به سوزش معده، درد اپی‌گاستر یا تشدید رفلاکس منجر می‌شود. مصرف با معده خالی یا در حجم زیاد، احتمال بروز این عوارض را افزایش می‌دهد.

6. اعتیاد به کافئین

وابستگی فیزیولوژیک به کافئین پدیده‌ای شناخته‌شده است. در این حالت، برای رسیدن به همان اثرات و خواص قبلی نسکافه نیاز به دوز بیشتر احساس می‌شود.

قطع ناگهانی مصرف می‌تواند علائمی مانند سردرد، خستگی و افت خلق ایجاد کند که نشان‌دهنده وابستگی است، نه اعتیاد کلاسیک، اما همچنان قابل‌توجه.

7. افزایش فشار خون

از عوارض شایع مصرف نسکافه، افزایش فشار خون است. این اثر معمولاً گذراست، اما در مصرف مزمن و زیاد می‌تواند برای افراد مبتلا به پرفشاری خون مشکل‌ساز شود. پایش منظم فشار خون در این گروه ضروری است.

افزایش فشار خون

8. تأثیرات منفی بر سلامت روان

مصرف بی‌رویه محرک‌ها تعادل شیمیایی مغز را بر هم زده و بجای خواص نسکافه بر خلق و خو،  شاهد تشدید بی‌قراری ذهنی و کاهش تحمل استرس خواهیم بود. این پیامدها بیشتر در مصرف طولانی‌مدت و بدون وقفه دیده می‌شوند.

9. افزایش کلسترول

برخی ترکیبات قهوه، در صورت مصرف مداوم و غلیظ، می‌توانند بر متابولیسم چربی‌ها اثر بگذارند. هرچند این اثر در نسکافه کمتر از قهوه‌های فیلترنشده است، اما مصرف زیاد آن ممکن است در برخی افراد به افزایش خفیف کلسترول خون منجر شود، به‌ویژه زمانی که با رژیم غذایی پرچرب همراه باشد.

10. وجود کادمیوم و سرب در نسکافه

وابستگی به کافئین نمونه‌ای از پیامدهای مصرف نادرست است که نشان می‌دهد خواص نسکافه کاملاً وابسته به مقدار و زمان مصرف آن است.

ردیابی فلزات سنگین در مواد غذایی موضوعی شناخته‌شده در علوم تغذیه است و قهوه نیز از این قاعده مستثنا نیست. خواص نسکافه زمانی معنا دارد که میزان آلاینده‌ها در محدوده مجاز باقی بماند!

اما وجود مقادیر بسیار کم کادمیوم و سرب—ناشی از خاک محل کشت دانه‌های قهوه—می‌تواند در مصرف افراطی اهمیت پیدا کند. استانداردهای بین‌المللی این مقادیر را کنترل می‌کنند، بااین‌حال تنوع برند و منبع تولید نقش تعیین‌کننده دارد.

11. تداخل با برخی از داروها

کافئین قادر است متابولیسم برخی داروها را از طریق آنزیم‌های کبدی تغییر دهد. داروهای ضداضطراب، بعضی آنتی‌بیوتیک‌ها، داروهای قلبی و محرک‌های سیستم عصبی ممکن است در کنار نسکافه اثر قوی‌تر یا ضعیف‌تری نشان دهند.

در چنین شرایطی، مصرف هم‌زمان می‌تواند اثربخشی درمان را دچار نوسان کند و نیازمند مدیریت زمان مصرف باشد.

تداخل با برخی از داروها

12. آکریل‌آمید یک نگرانی بالقوه

در فرآیند حرارت‌دهی دانه‌های قهوه، ترکیبی به نام آکریل‌آمید تشکیل می‌شود که از نظر ایمنی غذایی تحت پایش قرار دارد.

خواص نسکافه نباید باعث نادیده‌گرفتن این نکته شود که مصرف طولانی‌مدت و بیش‌ازحد مواد حاوی آکریل‌آمید می‌تواند از نظر تئوریک ریسک‌های زیستی ایجاد کند.

البته مقدار این ترکیب در نسکافه معمولاً پایین و در محدوده‌های ایمن تعریف می‌شود.

13. کاهش جذب مواد مغذی

تانن‌ها و کافئین موجود در نسکافه می‌توانند جذب برخی ریزمغذی‌ها را مختل کنند. آهن، کلسیم و منیزیم از جمله عناصری هستند که مصرف هم‌زمان آن‌ها با قهوه ممکن است میزان جذبشان را کاهش دهد.

این اثر بیشتر زمانی دیده می‌شود که نسکافه بلافاصله قبل یا بعد از وعده‌های غذایی اصلی مصرف شود.

14. ملاحظات دوران بارداری

در دوران بارداری، حساسیت بدن به محرک‌ها افزایش می‌یابد و عبور کافئین از جفت اهمیت بالینی پیدا می‌کند.

خواص نسکافه برای زنان در این بازه نیازمند بازنگری است، زیرا مصرف زیاد آن با افزایش ضربان قلب جنین و کاهش جذب برخی مواد مغذی مرتبط دانسته می‌شود.

مطالعه بیشتر:
خواص پرتقال خشک: مهم ترین فواید پرتقال خشک که باید بدانید!

به همین دلیل، محدودسازی مصرف و رعایت دوزهای ایمن توصیه علمی غالب در این دوره است.

در کنار تأکید بر خواص نسکافه، بررسی عوارض آن نشان می‌دهد که مصرف بی‌رویه می‌تواند پیامدهای قابل‌توجهی برای سلامت داشته باشد. اختلال خواب، بی‌قراری، افزایش اضطراب و تپش قلب از نخستین نشانه‌های دریافت بیش‌ازحد کافئین هستند و در برخی افراد مشکلات گوارشی، افزایش فشار خون و وابستگی به کافئین نیز دیده می‌شود.

نحوه مصرف صحیح و به اندازه نسکافه

برخورد علمی با مصرف قهوه فوری به معنای توجه هم‌زمان به دوز، زمان و شرایط بدنی است. خواص نسکافه زمانی بیشترین اثر مثبت را نشان می‌دهد که مصرف آن در حد متعادل و متناسب با ریتم فیزیولوژیک بدن باشد.

زیاده‌روی مصرف می‌تواند فواید نسکافه را به عوارض تبدیل کند، در حالی‌که مصرف حساب‌شده به افزایش تمرکز، بهبود متابولیسم و حفظ تعادل عصبی کمک می‌کند.

نحوه مصرف صحیح و به اندازه نسکافه

بهترین زمان خوردن نسکافه برای لاغری

زمان‌بندی درست مصرف، تعیین می‌کند که خواص نسکافه به افزایش تمرکز و انرژی منجر شود یا به اختلال خواب و بی‌قراری.

اثر نسکافه برای کنترل وزن به زمان‌بندی مصرف آن وابسته است. خواص نسکافه برای لاغری باید موجب افزایش مصرف انرژی و کاهش اشتهای کاذب منجر شود:

قبل از تمرین ورزشی

نوشیدن نسکافه حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه پیش از فعالیت بدنی، دسترسی بدن به اسیدهای چرب آزاد را افزایش می‌دهد. این وضعیت باعث می‌شود انرژی بیشتری از ذخایر چربی تأمین شود و احساس خستگی دیرتر بروز کند.

صبح

شروع روز با نسکافه برای بسیاری از افراد به معنای تنظیم هوشیاری ذهنی است. خواص نسکافه در ساعات ابتدایی روز به هم‌راستایی با ترشح طبیعی کورتیزول کمک می‌کند و تمرکز و آمادگی ذهنی را افزایش می‌دهد.

قبل از وعده‌های غذایی

مصرف نسکافه پیش از غذا می‌تواند به کاهش اشتهای موقتی منجر شود. این اثر به‌ویژه در برنامه‌های کنترل وزن کاربرد دارد، اما مصرف بلافاصله بعد از وعده غذایی، مانع از اختلال جذب مواد مغذی خواهد شد.

در طول روز

پخش مصرف نسکافه در ساعات مختلف روز، به‌جای دریافت یک‌باره، به حفظ سطح پایدار انرژی کمک می‌کند.

خواص نسکافه در این الگو با کاهش نوسانات خلقی و افت ناگهانی تمرکز همراه است. بااین‌حال، محدودکردن مصرف در ساعات پایانی روز ضروری است تا چرخه خواب دچار اختلال نشود.

در طول روز

روش های تهیه نسکافه

پشت طعم آشنای قهوه فوری، مجموعه‌ای از فرآیندهای صنعتی دقیق قرار دارد که با هدف حفظ عطر، طعم و ترکیبات فعال قهوه انجام می‌شوند.

خواص نسکافه تا حد زیادی وابسته به شیوه استخراج و خشک‌سازی عصاره قهوه است:

خشک‌ کردن با اسپری‌ کردن

در این روش، عصاره غلیظ قهوه به‌صورت قطرات بسیار ریز در جریان هوای داغ پاشیده می‌شود. تماس کوتاه‌مدت با حرارت باعث تبخیر سریع آب و تشکیل ذرات پودری می‌شود.

این شیوه اقتصادی و سریع است، اما بخشی از ترکیبات معطر فرّار در آن کاهش می‌یابد.

خشک‌ کردن یخی

فرآیند خشک‌کردن یخی یا فریزدرایینگ، رویکردی متفاوت و دقیق‌تر دارد. در این روش، عصاره قهوه ابتدا منجمد و سپس در خلأ، آب آن مستقیماً تصعید می‌شود. خواص نسکافه در این شیوه بهتر حفظ می‌شود.

بهترین روش‌های نگهداری نسکافه برای حفظ کیفیت آن

بهره‌گیری آگاهانه از خواص نسکافه زمانی کامل می‌شود که مصرف آن با ریتم طبیعی بدن و ساعات فعالیت روزانه هماهنگ باشد.

کیفیت نسکافه پس از تولید نیز نیازمند مراقبت است. نگهداری در ظرف دربسته، دور از رطوبت، نور و گرما مانع اکسیدشدن ترکیبات معطر می‌شود.

تماس با هوا می‌تواند به‌تدریج عطر و طعم را کاهش دهد، بنابراین بستن کامل درب ظرف پس از هر بار مصرف نقش کلیدی در حفظ کیفیت و پایداری محصول و خواص نسکافه دارد.

بهترین روش‌های نگهداری نسکافه برای حفظ کیفیت آن

سوالات متداول در خصوص خواص نسکافه

در این متن از آجیل چی، به سوالات پرتکرار در رابطه با خواص نسکافه پاسخ می‌دهیم:

فواید نسکافه فوری چیست؟

نسکافه فوری با تأمین کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها به افزایش هوشیاری، کاهش خستگی ذهنی و حمایت از عملکرد متابولیک بدن کمک می‌کند.

نسکافه و لاغری؛ آیا واقعاً مؤثر است؟

خواص نسکافه برای لاغری بیشتر به افزایش متابولیسم و کاهش اشتهای موقت مربوط می‌شود و زمانی مؤثر است که بدون شکر و در کنار سبک زندگی فعال مصرف شود.

خواص نسکافه برای زنان چیست؟

بهبود تمرکز، کمک به گردش خون و کاهش خستگی روزانه از جمله خواص نسکافه برای زنان است.

خواص نسکافه برای مردان چیست؟

از خواص نسکافه برای مردان نیز می‌توان به افزایش انرژی، حمایت از عملکرد ذهنی و کمک به سلامت قلبی–عروقی اشاره کرد.

خواص نسکافه برای کودکان چیست؟

استفاده از خواص نسکافه برای کودکان را باید به سنین بالاتر موکول کرد، چون به‌دلیل حساسیت سیستم عصبی، معمولاً مصرف آن برای کودکان توصیه نمی‌شود.

خواص نسکافه برای صورت چیست؟

فراوانی آنتی‌اکسیدان‌ها در روشن کردن پوست و مقابله با استرس اکسیداتیو از جمله خواص نسکافه برای صورت است.

بهترین زمان خوردن نسکافه چه زمانی است؟

معمولاً بهترین زمان خوردن نسکافه صبح یا پیش از فعالیت ذهنی و ورزشی است.

میزان مصرف مجاز نسکافه در روز چقدر است؟

برای بهره‌مندی ایمن از خواص نسکافه، معمولا مصرف ۱ تا ۲ فنجان در روز توصیه می‌شود.

سوالات متداول در خصوص خواص نسکافه

 

منبع: nescafe

خرید نوشیدنی

مقالات مرتبط

نظرات