فرق بادام ایرانی و خارجی: مقایسه بادام ایرانی و خارجی + عکس

فرق بادام ایرانی و خارجی را می‌دانید؟ تفاوت بادام ایرانی و خارجی بسیار و شامل تفاوت از نظر طعم و مزه، خواص، شکل و ظاهر، قیمت، صادرات و شرایط کشت و تولید است. برای مثال، بیشتر بادام‌های ایرانی طعمی شیرین و دلچسب دارند. اما طعم بادام‌های خارجی ملایم‌تر و تلخ‌تر است. یک تفاوت قابل توجه دیگر بین بادام ایرانی و خارجی در ظاهر آنها است. اصولاً بادام‌های ایرانی ظاهر ریز و کوچک‌تری نسبت به بادام‌های خارجی دارند و پوستشان نسبت به آنها چروکیده‌تر و رنگشان تیره‌تر است. از طرف دیگر، بادام خارجی اندازه درشت‌تری داشته، رنگشان روشن‌تر و ظاهرشان یکدست و صاف است. بنابراین، اگر می‌خواهید در مورد این دو نوع بادام بیشتر بدانید، با ما تا انتهای این مقاله از بلاگ آجیل خشکبار آجیل چی در مورد مقایسه بادام ایرانی و خارجی همراه باشید.

فرق بادام ایرانی و خارجی از هر نظر

بادام ایرانی و خارجی ویژگی‌های متفاوتی دارند که فرق آنها به ویژگی‌های ظاهری، طعم و مزه، خواص، قیمت و میزان صارات آن برمی‌گردد.

تفاوت بادام ایرانی و خارجی بسیار است برای اینکه فرق بادام ایرانی و خارجی را بدانید، باید اول آن را از جوانب مختلف بررسی کنید تا بتوانید انتخاب بهتری داشته باشید این تفاوت ها عبارتند از:

1. فرق بادام ایرانی و خارجی از نظر طعم و مزه

روش‌های فراوری‌ بادام‌های خارجی هم می‌تواند پیچیده‌تر و مکانیزه‌تر باشد که باعث می‌شود طعمشان کمی از دست برود.

نوع خاک و آبیاری باعث تفاوت مزه و فرق بادام ایرانی و خارجی می‌شود. بادام‌های خارجی طعم ملایم و کمی تلخ‌تر نسبت به بادام‌های ایرانی دارند که این به آب و هوا و شرایط خاک و آبیاریشان برمی‌گردد.

اما خیلی از بادام‌های ایرانی مثل بادام منقا، مامایی و سنگی مزه‌ای شیرین و طبیعی دارند.

2. فرق بادام ایرانی و خارجی از نظر خواص

بادام ایرانی و خارجی از لحاظ مواد مغذی و خواص و چربی کالری‌شان کمی با هم متفاوت هستند.

یک مورد مهم فرق بادام ایرانی و خارجی در مواد مغذی و خواص آنهاست که تفاوت آنها به این صورت است:

• مواد مغذی: هم بادام ایرانی و هم بادام خارجی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن هستند. اما بادام‌های خارجی به خاطر اعمال پروسه‌های فراوری پیچیده ممکن است نسبت به بادام ایرانی بیشتر مواد غذایی خود را از دست دهند.
• خواص تغذیه‌ای: در رابطه با خواص، دو بادام ایرانی و خارجی تفاوت چندانی ندارند، فقط بادام‌های ایرانی میزان آنتی اکسیدانشان کمی بیشتر است و خواص ضد سرطانی بیشتری دارند. از طرف دیگر، بادام‌های آمریکایی میزان پروتئین بیشتری دارند و برای عضله‌سازی هم خوب هستند.
• چربی و کالری: از نظر چربی و کالری، هر دو نوع بادام تقریباً مشابه بوده و مصرف متعادل آنها می‌تواند به حفظ وزن مناسب کمک کند.

3. تفاوت بادام ایرانی و خارجی از نظر ظاهر

از لحاظ ظاهر و شکل، فرق بادام ایرانی و خارجی هم قابل توجه است. بادام‌های خارجی نسبت به بادامی‌های ایرانی ظاهری درشت‌تر، پوست صاف‌تر و روشنتری دارند.

در مقابل، بادام‌های ایرانی نسبت به بادام‌های خارجی کمی ریزتر بوده، پوستشان چروکیده و رنگ پوستشان تیره‌تر است.

4. فرق بادام ایرانی و خارجی از نظر قیمت

از آنجایی که کشاورزان ایرانی برای تولید بادام ایرانی بیشتر از روش‌ها و کودهای طبیعی استفاده می‌کنند، کیفیت و مزه بادام ایرانی هم نسبت به بادام خارجی بهتر است. برای همین تقاضایش هم بیشتر می‌شود که این مسئله قیمتش را بالا می‌برد.

همچنین، در کل، میزان تولید بادام ایرانی نسبت به بادام خارجی در بازار بین‌المللی کمتر است که این قیمت آن را هم بیشتر می‌کند. بنابراین، یک جنبه مهم فرق بادام ایرانی و خارجی تفاوت قیمتی آنهاست.

5. مقایسه بادام خارجی و ایرانی از نظر صادرات

حجم صادرات هم یک فرق بادام ایرانی و خارجی است. آمریکا حدوداً در هر سال ۲۳۰ هزار تن بادام را صادر می‌کند که آن را در رتبه اولین صادر‌کننده بادام در دنیا قرار می‌دهد.

در رتبه بعدی هم ایران قرار دارد که سالانه ۱۵۰ هزار تن بادام را صادر می‌کند. همچنین، بازارهای اصلی صادر‌کننده بادام هر دو کشور چین، هند و کشورهای اتحادیه اروپا هستند.

6. فرق بادام ایرانی و خارجی از نظر کشاورزی و تولید

ما قبلاً هم به این اشاره کردیم اما یکی از جوانب مهم فرق بادام ایرانی و خارجی نحوه تولید و کشاورزی آنها است که حتی می‌تواند روی مزه بادام هم تاثیر بگذارد. بنابراین، نحوه کشاورزی و تولید بادام ایرانی و خارجی به این صورت با هم تفاوت دارند:

• در ایران، تولید بادام با استفاده از روش‌های سنتی (آبیاری غرقابی، برداشت دستی/مکانیزه و فرآوری سنتی) و شیوه‌های ارگانیک بر حفظ طعم و کیفیت طبیعی محصول تأکید دارد.
• در کشورهای خارجی، بهره‌گیری از تکنولوژی‌های پیشرفته مانند آبیاری قطره‌ای، کنترل اقلیمی و برداشت مکانیزه باعث افزایش بهره‌وری و یکنواختی کیفیت محصول شده و این تفاوت‌ها بر انتخاب مصرف‌کنندگان هم تاثیرگذار است.

تفاوت بادام ایرانی و آمریکایی

آمریکا به عنوان بزرگترین صادر‌کننده بادام سهم بزرگی از بازار بادام خارجی را به خودش اختصاص می‌دهد. موارد فرق بادام ایرانی و خارجی و آمریکایی هم متعدد هستند و شما با توجه به این موارد می‌توانید تفاوت آنها را تشخیص دهید:

• از نظر طعم و مزه: بادام ایرانی به دلیل شرایط طبیعی و خاک حاصلخیز طعمی شیرین‌تر و دلپذیرتر دارد، در حالی که بادام آمریکایی مزه‌اش کمی ملایم‌تر است.
• اندازه و شکل: بادام ایرانی کوچکتر و گردتر است. اما بادام آمریکایی بزرگتر و بیضی‌ شکل است.
• ارزش غذایی: هر دو نوع بادام سرشار از مواد مغذی هستند؛ اما بادام ایرانی با ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتر برای سلامت قلب و پوست مفید بوده، در حالی که بادام آمریکایی با پروتئین و فیبر بالا به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند.
• ویژگی‌های پوسته بادام: تفاوت اصلی در ضخامت پوسته و سهولت شکستن آن است؛ بادام ایرانی پوسته نازک‌تری دارد و شکستنش نسبت به بادام آمریکایی که پوسته ضخیم‌تر و سخت‌تری دارد راحت‌تر است.
• قیمت: به طور کلی، قیمت بادام ایرانی به دلیل کیفیت بالاتر و تولید محدودتر از قیمت بادام آمریکایی بالاتر است.

تفاوت مغز بادام ایرانی و خارجی

ما قبلاً هم گفتیم که یکی از مهم‌ترین جوانب فرق بادام ایرانی و خارجی نحوه تولید و کشاورزی آن است. کشاورزان ایرانی بیشتر با روش‌های ارگانیک و طبیعی بادام‌های ایرانی را تولید می‌کنند که باعث می‌شود طعم و کیفیت بافت مغز بادام ایرانی بهتر باشد.

اما کشورهای دیگر از جمله آمریکا از روش‌های مکانیزه و صنعتی برای تولید بادام استفاده می‌کنند که هزینه تولیدش را پایین می‌آورد و کیفیت مغزهای بادام را یک دست می‌کند.

انواع بادام درختی ایرانی

در بحث فرق بادام ایرانی و خارجی بهتر است که شما انواع بادام درختی ایرانی را بشناسید تا بتوانید تفاوت آنها با بادام‌های خارجی را بهتر تشخیص دهید. این بادام‌ها عبارتند از:

بادام پوست کاغذی

یکی از محبوب‌ترین انواع بادام درختی در ایران، بادام پوست کاغذی است که پوستی نازک و چوبی دارد که به راحتی می‌توانید آن را بکشنید و مغزش را جدا کنید. در نتیجه، برای تشخیص فرق بادام ایرانی و خارجی حتماً به ویژگی‌های بادام پوست کاغذی توجه کنید.

بادام منقا

برای دانستن فرق بادام ایرانی و خارجی بهتر است با بادام منقا هم آشنا شوید! این بادام یکی از انواع محبوب بادام درختی ایران است و پوستی چوبی و نازک دارد و به راحتی می‌توانید آن را بشکنید.

بادام سنگی

در آگاهی از فرق بادام ایرانی و خارجی بیایید از بادام سنگی هم غافل نشویم! بادام سنگی بر خلاف اکثر بادام‌های درختی دیگر پوسته سفت و سختی دارد. بنابراین، برای شکستن پوستش شما احتیاج به یک وسیله دیگر مثل هاون دارید.

بادام مامایی

بادام مامایی یکی از مرغوب‌ترین انواع بادام درختی ایرانی است که شما حتماً باید در فرق بادام ایرانی و خارجی آن را بشناسید. این بادام پوستی چوبی و ضخیم‌تر نسبت به بادام پوست کاغذی دارد و کاربردهایش در صنایع غذایی زیاد است.

انواع بادام درختی خارجی

برای شناخت بهتر بادام‌های خارجی و فرق بادام ایرانی و خارجی هم بد نیست که چند نوع از آنها را بشناسید که عبارتند از:

بادام ترکیه

در جوانب فرق بادام ایرانی و خارجی بادام ترکیه نسبت به بادام ایرانی مزه ملایم‌تری دارد و پوستش نسبتاً ضخیم است.

بادام کالیفرنیایی

این بادام که جزو یکی از برترین بادام‌های خارجی است، طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد. اما در مورد فرق بادام ایرانی و خارجی، بادام کالیفرنیایی اصولاً پوستش ضخیم‌تر از بادام ایرانی است و با نوع بو داده و تفت داده شده‌اش در بازار عرضه می‌شود.

بادام اسپانیا

یکی دیگر از بادام‌های معروف خارجی بادام اسپانیایی است که طعم شیرین و عطر ملایم و پوسته نازکی دارد. همچنین، یکی از جوانب فرق بادام ایرانی و خارجی اسپانیا این است که بافت بادام‌های اسپانیایی یکدست‌تر است.

کدام یک بهتر است: بادام خارجی بهتره یا ایرانی؟

حالا که ما جنبه‌های مختلف فرق بادام ایرانی و خارجی را برایتان توضیح دادیم، شاید از خود بپرسید که کدام یک از این بادام‌ها بهتر هستند؟ در پاسخ شما باید به سلیقه خود برای مصرف بادام توجه کنید.

اگر بادامی می‌خواهید که طعم شیرین و مغز با کیفیتی داشته باشید، بادام ایرانی برای شما ایده‌آل است! اما اگر دلتان می‌خواهد بادامتان پروتئین و فیبر بیشتری داشته و قیمتش پایین‌تر باشد، بادام‌های خارجی را می‌توانید انتخاب کنید.

نکات مهم در خرید بادام ایرانی و خارجی

اکنون که شما در مورد فرق بادام ایرانی و خارجی بهتر می‌دانید، بد نیست هم که نکاتی را در زمان خرید آنها بدانید تا نوع با کیفیت هر کدام را بتوانید انتخاب کنید:

• برای تضمین کیفیت بادام، ما به شما توصیه می‌کنیم که از منابع معتبر بادام را تهیه کنید. معمولاٌ بادام‌های ایرانی از مناطقی مانند خراسان، فارس، کرمان و آذربایجان شرقی و بادام‌های خارجی از تولیدکنندگان معتبری نظیر کالیفرنیا تولید می‌شوند.
• بادام‌های ایرانی با پوستی نازک و مغزی نسبتاً کوچک ولی سرشار از چربی، در مقابل بادام‌های خارجی که از اندازه بزرگ‌تر و یکنواخت‌تری برخوردارند، تفاوت دارند؛ سعی کنید بادام‌هایی را نخرید که ترک خوردگی، آسیب یا کپک و تغییر رنگ دارند.
• با داشتن طعم شیرین و عطری منحصر به فرد، بادام ایرانی از لحاظ مزه متمایز است. این در حالی است که بادام خارجی طعمی ملایم و کمی کره‌ای دارد. بنابراین، پیش از خرید، در صورت امکان از بو و طعم بادام مطمئن شوید تا بدانید که تازه است.
• در صورت خرید بادام‌های ایرانی و خارجی به صورت فله‌ای، نگهداری آن‌ها در ظروف خشک و خنک ضروری است؛ بسته‌بندی‌های بهداشتی و استاندارد می‌توانند از حفظ تازگی محصول اطمینان حاصل کنند.
• در فرق بادام درختی خارجی و ایرانی قیمت بادام‌های ایرانی معمولاً بیشتر است، چون کیفیت و طعم‌شان بهتر است. در مقابل، بادام‌های خارجی به علت تولید انبوه ممکن است مقرون به صرفه‌تر باشند، اما توجه به ارزش غذایی و کیفیت آن‌ها هم از اهمیت ویژه‌ای برخوردار هستند.
• مطمئن شوید که هر دو نوع بادام، چه ایرانی و چه خارجی، دارای برچسب ارگانیک و گواهینامه‌های لازم هستند، چرا که محصولات ارگانیک به دلیل ارزش غذایی بیشتر، ارزش سلامتی بیشتری دارند.

سوالات متداول در خصوص فرق بادام ایرانی و خارجی

در رابطه با فرق بادام ایرانی و خارجی معمولاً این سوالات مطرح می‌شود:

تفاوت بادام خارجی و ایرانی چیست؟

فرق بادام ایرانی و خارجی از لحاظ طعم، اندازه، بافت و شیوه‌های تولید قابل توجه است. بادام ایرانی طعمی شیرین‌تر و بافتی لطیف‌تر دارد، در حالی که بادام خارجی معمولاً از نظر اندازه بزرگ‌تر و یکنواخت‌تر است.

بادام ایرانی گران‌تر است یا بادام خارجی؟

قیمت بادام ایرانی نسبت به بادام خارجی به خاطر شرایط و روش‌های رشدش گران‌تر است. بنابراین، یک مورد مهم فرق بادام ایرانی و خارجی هم در قیمت آن است.

بهترین شیوه مصرف بادام ایرانی و خارجی چیست؟

روش مصرف بادام به سلیقه شما بستگی دارد؛ شما می‌توانید آن را به صورت خام، بو داده، یا به عنوان افزودنی در سالادها، غذاها، دسرها و حتی به شکل شیر بادام هم استفاده کنید. بنابراین، در بحث فرق بادام ایرانی و خارجی شیوه مصرف آن فرقی نمی‌کند.

منبع: wikipedia

خرید بادام