شیرینی های معروف یزد: 13 شیرینی سنتی و خوشمزه یزد + عکس

شیرینی‌ های معروف یزد با تنوع زیاد در طعم و عطر از سوغات یزد به شمار آمده و برخی از آن‌ها مثل قطاب یزد و باقلوا یزدی معروفیت جهانی دارند. اگر به قنادی‌های هر شهری سر بزنید، قطعا ویترین‌هایی رنگارنگی از معروف ترین شیرینی های یزد را مثل حاجی بادام، لوز، کیک یزدی، سوهان یزدی، سوروک، نقل یزدی، حلوا ارده، شیرینی پنجره و نان برنجی را خواهید دید. در ادامه این مطلب از بلاگ آجیل فروشی آجیل چی به معرفی این شیرینی های خوشمزه می‌پردازیم.

معرفی شیرینی‌ های معروف یزد

از معروف ترین شیرینی های یزدی می‌توان به قطاب، لوز، باقلوای یزدی، کیک یزدی و نان سورروک یزد اشاره کرد.

یزد، با تاریخچه‌ای غنی در صنعت قنادی و شیرینی‌پزی، به عنوان یکی از مراکز اصلی تولید شیرینی‌های سنتی ایران شناخته می‌شود. این شیرینی‌ها، علاوه بر ارزش تغذیه‌ای، دارای خواص ارگانولپتیکی (ویژگی‌های حسی مانند طعم، بو و بافت) برجسته‌ای هستند که شیرینی‌ های یزدی را در سطح ملی و بین‌المللی معروف ساخته‌اند:

1. قطاب از معروف‌ ترین شیرینی‌ های یزدی

قطاب یکی از اصیل‌ترین و شیرینی‌ های معروف یزد است. قطاب یزد شیرین و لذیذ و با بافت لطیف در دهان آب می‌شود. خمیر قطاب از آرد گندم، تخم‌مرغ، ماست و روغن حیوانی تهیه شده و پس از سرخ شدن در روغن، در پودر قند غلتانده می‌شود.

مغز قطاب ترکیبی از مغز بادام آسیاب‌شده، پودر قند و هل است که عطر و طعمی خاص به آن می‌بخشد.

2. حاجی بادومی از شیرینی‌ های معروف یزد

شکل و قیافه حاجی بادام آدم را یاد معماری زیبای یزد می‌اندازد گنبدی و سفالی! حاجی بادام نوعی شیرینی خشک و کوچک است که پایه اصلی آن را آرد، پودر بادام، تخم‌مرغ، هل و گلاب تشکیل می‌دهد.

شاید حاجی بادام به ظاهر چندان جذاب به نظر نرسد، اما فقط کافی است که آن را در دهان بگذارید. پخت این شیرینی نشانی از اصالت این محصول است. ساختاری متخلخل و بافتی ترد و شکننده دارد که سریع در دهان آب می‌شود.

3. کیک یزدی شیرینی محبوب یزد

یکی دیگر از شیرینی‌ های معروف یزد و محبوب‌ترین عصرانه برای تمام ایرانی‌ها کیک یزد است. کیک یزدی بافتی اسفنجی و نرم دارد و از ترکیب آرد، تخم‌مرغ، شکر، روغن، ماست، هل و گلاب تهیه می‌شود.

عطر و طعم کیک یزدی به دلیل ترکیب هل و گلاب متمایز بوده و از آن به عنوان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ های یزدی یاد می‌شود.

4. باقلوا از معروف‌ ترین شیرینی‌ های یزدی

باقلوای یزدی نوعی شیرینی لایه‌لایه و غنی از مغزهای مختلف مانند پسته و بادام است که با ترکیبی از آرد، کره، شکر، هل و گلاب تهیه می‌شود.

بافت ترد و لطیف باقلوای یزدی حاصل تکنیک خاص لایه‌بندی خمیر و پخت در دمای کنترل‌شده است. باقلوای یزد یکی از  شیرینی صادراتی و با اصالت ایرانی است.

5. لوز شیرینی معروف یزد

باقلوا و قطاب در خیلی از نقاط ایران پخت می‌شود ولی لوز اختصاصا برای یزد است. لوز به دلیل بافت نرم و طعم غنی طرفدار زیاد دارد.

لوز یکی از شیرینی‌ های معروف یزد است که معمولاً در انواع مختلفی مانند لوز پسته، لوز بادام و لوز نارگیل تهیه می‌شود. پایه اصلی تهیه لوز ترکیبی از مغزهای آسیاب‌شده، شکر، گلاب و هل است که بدون نیاز به پخت، تحت فشار و دمای پایین فرم می‌گیرد.

شیرینی لوز خیلی مقوی و در ابعاد کوچک است که به همین دلیل برای پذیرایی در ایام نوروز، مهمانی‌ها و مراسم سنتی یزد خریداری می‌شود.

6. پشمک شیرینی محبوب استان یزد

پشمک یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار یزد است که از ترکیب شکر، آرد، سرکه، روغن و گاهی مغزهای مختلف تهیه می‌شود.

این شیرینی با استفاده از فرآیند کشیدن و چرخاندن ایجاد می‌شود که ساختاری فیبری و لطیف به آن می‌دهد.

7. نان برنجی یزدی از معروف‌ ترین شیرینی‌ های یزد

نان برنجی یزدی نوعی شیرینی بدون گلوتن است که هضم آسانی داشته و از آرد برنج، شکر، روغن، گلاب و زعفران تهیه می‌شود.

این شیرینی یزدی یکی از شیرینی‌ های معروف یزد است متعادل بوده و بافت تردی دارد؛ خرید نان برنجی برای ایام نوروز خیلی پرطرفدار است.

8. سوهان آردی و سوهان خانی یزد یک سوغات محبوب و خوشمزه!

از معروف ترین شیرینی‌ های یزدی می‎توان به سوهان آردی و سوهان خانی اشاره کرد که به دلیل طعم لطیف و عطر دل‌انگیز خود شهرت دارند.
سوهان آردی بافتی نرم و سبک دارد و از ترکیب آرد گندم، روغن حیوانی، شکر، گلاب و هل تهیه می‌شود. در فرآیند پخت، شکر کاراملیزه شده و به بافتی خوشایند و شیرین تبدیل می‌شود.

سوهان خانی نیز مشابه سوهان آردی است اما با بافتی کمی فشرده‌تر و طعمی غنی‌تر. این شیرینی معمولاً در قالب‌های کوچک تهیه شده و روی آن با مغز پسته یا بادام تزیین می‌شود. سوهان خانی بخاطر اینکه از مواد اولیه مرغوب تهیه می‌شود به این نام معروف است.

9. نان سوروک شیرینی اصیل یزدی

نان سوروک نوعی نان سنتی یزد است که با ترکیب آرد سنگک، زردچوبه، کنجد و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.

این نان دارای طعم متمایز و عطری خاص (گیاهان وحشی محلی) است که هر فردی را مجذوب خود می‌کند. نان سوروک خیلی خوشمزه و لذیذ است و طبخ خاصی دارد.

10. نقل یزدی از شیرینی‌ های معروف یزد

نقل یزدی به دلیل فرآیند تولید سنتی و طعم منحصربه‌فردش در کل ایران و حتی دنیا خاص و معروف است.

برخلاف نقل‌های معمولی، نقل یزدی اغلب با استفاده از دانه‌های مغزی مانند بادام، رازیانه یا تخم گشنیز تهیه شده و در چندین مرحله با لایه‌های نازک شکر کریستالیزه پوشانده می‌شود.

علاوه بر این، استفاده از گلاب، زعفران یا هل در برخی از انواع نقل یزدی، طعم و عطر ویژه‌ای به آن می‌بخشد که آن را از سایر نقل‌ها متمایز می‌کند.

11. حلوا ارده یزد سوغات محبوب

حلوا ارده یزد ترکیبی مغذی از کنجد آسیاب‌شده، شیره و مغزهای مختلف است. این محصول به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا بسیار پرخاصیت است.

این محصول اغلب با استفاده از کنجد مرغوب آسیاب‌شده و بدون افزودنی‌های صنعتی تولید می‌شود که به آن طعم و ارزش غذایی ویژه‌ای می‌بخشد.

12. شیرینی پنجره‌ ای از معروف ترین شیرینی های یزدی

شیرینی پنجره‌ای نه‌تنها به عنوان شیرینی‌ های معروف یزد است بلکه در سایر نقاط ایران نیز طرفداران زیادی دارد، اما سبک و طعم خاص شیرینی پنجره ای یزدی، به دلیل ترکیب دقیق مواد اولیه و روش سنتی تهیه، از محبوبیت بیشتری برخوردار است.

این شیرینی ترد و نازک با استفاده از قالب‌های مخصوص و خمیر ترکیبی از نشاسته، آرد، شیر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و در روغن سرخ می‌گردد.

13. فالوده یزدی شیرینی مخصوص

واژه “فالوده” از ریشه فارسی “فالودن” به معنای “مخلوط کردن و هم زدن” گرفته شده است. این نام به دلیل روش تهیه این دسر انتخاب شده که شامل ترکیب کردن رشته‌های نشاسته‌ای با شربت و یخ است.
فالوده یزدی دارای رشته‌های نشاسته‌ای لطیف است که در ترکیب با شربت گلاب، لیمو و یخ، طعمی خنک و دلچسب دارد.

سوالات متداول در خصوص شیرینی های معروف یزد

آوازه‌ی شیرینی های یزد در کل دنیا بخاطر طعم لذیذ و کیفیت مواد پیچیده است. در این بخش به سوالات پرتکرار درباره سوغات خوردنی یزد می‌پردازیم:

معروف‌ ترین شیرینی‌ های یزد کدامند؟

از شیرینی های معروف یزد باقلوا، قطاب، لوز، پشمک، کیک یزدی، نون برنجی، حلوا ارده، سوهان عسلی، نان سوروک، نقل و شیرینی پنجره‌ای.

منبع
خرید شیرینی