روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه: 19 روش ساده و کاربردی + عکس

روش طعم دار کردن تخمه در خانه مثل تخمه نمکی و تخمه گلپری یکی از بهترین راه‌ها برای تهیه این تنقلات پرطرفدار است که می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان آماده کنید. در فرآیند مزه دار کردن تخمه در خانه می‌توان از ترکیب‌های ساده‌ و سنتی مثل نمک و گلپر و آبلیمو، فلفل سیاه، یا زعفران و آبلیمو تا طعم‌های خاص‌تر مانند سرکه‌ای، پاپریکا، عسل و دارچین، سس سویا و زنجبیل، ادویه‌های تند، سبزیجات خشک یا حتی پودر پنیر استفاده کرد.

بو دادن تخمه در ماهیتابه، فر یا مایکروویو از روش‌های ساده تهیه تخمه خانگی هستند. با یادگیری این روش‌ها می‌توانید تخمه آفتابگردان، تخمه کدو یا هندوانه و حتی انواع آجیل و مغزها را در خانه به آسانی طعم‌دار کنید و خوراکی تازه و متنوع برای دورهمی‌ها و مهمانی‌هایتان تهیه کنید. این مطلب وبلاگ آجیل سرا آجیل چی به معرفی روش های مزه دار کردن تخمه آفتابگردان و تخمه‌های دیگر و روش‌های بو دادن تخمه به روش بازاری می‌پردازیم.

روش های مزه دار کردن تخمه: انواع روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه

در مطلبی که می‌خوانید، ۱۵ روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه و طرز بو دادن تخمه به روش بازاری را به همراه نکات مهم آن به شما آموزش می‌دهیم.

1. روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه با شست و شوی دانه ها

اولین قدم برای مزه دار کردن تخمه آفتابگردان و تخمه‌های دیگر، شست‌وشوی دانه‌هاست. در روش طعم دار کردن تخمه در خانه باید تخمه‌ها را چند دقیقه در آب سرد بریزید و سپس خشک کنید.

2. مزه دار کردن تخمه آفتابگردان با خیس کردن تخمه‌ها در آب

انتخاب روش طعم دار کردن تخمه در خانه به سلیقه شما بستگی دارد. مثلاً زعفران یا آبلیمو طعم سنتی تخمه هستند، در حالی‌که اگر طعم‌های جدید می‌پسندید، می‌توانید از عسل، سس سویا یا پنیر برای بو دادن تخمه استفاده کنید

خیس کردن تخمه‌ها در آب باعث نرم شدن پوست و جذب بهتر طعم‌دهنده‌ها می‌شود. می‌توانید تخمه‌ها را ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید.

3. روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه با نمک، روغن زیتون یا کره

ساده‌ترین روش طعم دار کردن تخمه در خانه، ترکیب نمک با کمی روغن زیتون یا کره است. تخمه کدو، هندوانه یا انواع تخمه آفتابگردان را با این مخلوط آغشته کرده و در ماهیتابه یا فر برشته کنید.

4. مزه دار کردن تخمه در خانه با عسل، روغن و نمک

اگر می‌خواهید از روش طعم دار کردن تخمه در خانه بهترین نتیجه را بگیرید، انتخاب تخمه تازه و دقت در میزان ادویه‌ها بسیار اهمیت دارد. استفاده از نمک زیاد می‌تواند طعم تخمه را خراب کند، در حالی‌که ترکیب متعادل چاشنی‌ها طعمی عالی ایجاد خواهد کرد.

یک روش دیگر برای بو دادن تخمه در خانه مزه‌دار کردن آن با عسل است. تخمه‌ها را با این ترکیب پوشانده و روی حرارت ملایم یا در فر قرار دهید. این روش باعث می‌شود دانه‌ها کمی کاراملی شده و طعم منحصربه‌فردی پیدا کنند.

5. قرار دادن دانه ها در فر داغ

قرار دادن تخمه‌ها در فر داغ هم یک روش طعم دار کردن تخمه در خانه است که بسیار سریع و راحت انجام می‌شود. برای بو دادن تخمه آفتابگردان در فر، تخمه‌ها را روی سینی فر پهن کرده و در دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید. در این روش می‌توان انواع ادویه‌ها و نمک را قبل از فر اضافه کرد.

6. روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه با ادویه و نمک

اضافه کردن ادویه‌های متنوع مانند زردچوبه، فلفل، پاپریکا یا گلپر به همراه نمک، طعم تخمه را بسیار جذاب می‌کند. می‌توانید تخمه‌ها را ابتدا با کمی روغن آغشته کرده و سپس ادویه‌ها را اضافه کنید و با طرز بو دادن تخمه در ماهیتابه یا در فر آن را برشته کنید.

7. طعم دار کردن تخمه با سرکه

هماهنگی چاشنی‌ها با نوع تخمه مثل زعفران برای تخمه هندوانه یا ادویه‌های تند برای تخمه کدو نتیجه بهتری ایجاد می‌کند

مزه دار کردن تخمه آفتابگردان، تخمه جابانی یا تخمه هندوانه با سرکه برای علاقه‌مندان به طعم‌های ترش روش بسیار خوبی است. تخمه‌ها را ۱۵ دقیقه در محلول سرکه و آب قرار دهید و سپس با روش‌های بو دادن آنها را خشک کنید.

8. طعم دار کردن تخمه با کمک آبلیمو

آبلیمو به تخمه‌ها طعمی تازه و دلپذیر می‌دهد. در این روش طعم دار کردن تخمه در خانه، کمی آبلیمو را با نمک مخلوط کرده و تخمه‌ها را در آن غوطه‌ور کنید. سپس به روش‌های مختلف بو بدهید تا کاملاً طعم لیمویی بگیرد.

9. روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه با سس سویا

اگر به طعم غذاهای آسیایی علاقه دارید، می‌توانید از بو دادن تخمه با سس سویا را امتحان کنید. ترکیب سس سویا با کمی روغن و ادویه‌ها، تخمه‌ها را خوش‌طعم می‌کند. برای این کار تخمه را 15 تا 30 دقیقه در سس سویا خیس کنید.

10. روش طعم دار کردن تخمه زعفرانی و مجلسی

بو دادن تخمه به روش بازاری بهتر است یا روش خانگی؟ پاسخ این است که روش خانگی علاوه بر به‌صرفه بودن، سلامت بیشتری دارد. کافی است با رعایت اصول، طعم و ماندگاری تخمه را تضمین کنید.

برای خیلی‌ها محبوب‌ترین روش طعم دار کردن تخمه در خانه استفاده از زعفران است. با کمی زعفران حل شده در آب و روغن، تخمه‌ها را پوشش دهید و سپس در ماهیتابه یا فر حرارت دهید تا طعم و رنگ زعفرانی به آن‌ها منتقل شود. بو دادن تخمه به روش بازاری هم به همین شکل است.

11. روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه با طعم پنیری

مزه دار کردن تخمه آفتابگردان یا انواع دیگر تخمه با چاشنی پنیر پودرشده یا مخلوطی از پنیر و ادویه‌های خشک، تخمه‌ها را به میان‌وعده‌ای خوشمزه و طعم‌دار تبدیل می‌کند.

12. روش‌ مزه دار کردن تخمه‌ با طعم سبزیجات خشک

سبزیجات خشک مانند پونه، نعناع و شوید، طعم تازه و معطری به تخمه می‌دهند. در این روش طعم دار کردن تخمه در خانه سبزیجات را با کمی روغن مخلوط کرده و تخمه‌ها را در آن بغلتانید.

13. روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه با عسل و دارچین

برای طعم دار کردن تخمه در خانه می‌توان از انواع ادویه‌ها مثل فلفل و نمک، گلپر، آبلیمو و پودر سیر استفاده کرد و آن را در فر، ماهیتابه یا حتی مایکروویو برشته کرد.

در روش طعم دار کردن تخمه در خانه با عسل و دارچین باید از فر استفاده کنید. تخمه‌ها را با کمی آب و نمک بجوشانید، آبکش کنید و مخلوط دارچین و عسل را روی آن بریزید و در فر بگذارید تا کاراملی و برشته شوند.

14. روش‌ مزه دار کردن تخمه‌ با پودر سیر و پیاز

مزه دار کردن تخمه با پودر سیر و پیاز باب میل افرادی است که طعم‌های تند و اسپایسی می‌پسندند. تخمه را در آب و نمک بجوشانید، بعد با پودر پیاز یا پودر سیر و کمی روغن ترکیب کنید و در تابه یا فر برشته کنید.

15. روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه با لیمو و زعفران

برای بو دادن تخمه به روش بازاری می‌توانید از ترکیب خوشمزه آبلیمو و زعفران استفاده کنید. ترکیب لیمو و زعفران طعم انواع تخمه، مخصوصاً تخمه هندوانه را به یک طعم خاطره‌انگیز و مجلسی تبدیل می‌کند. تخمه‌ها را در محلول لیمو و زعفران خیس کنید و سپس با طرز بو دادن تخمه در ماهیتابه یا فر آن‌ها را برشته کنید.

16. روش‌ مزه دار کردن تخمه‌ با پودر خردل

استفاده از پودر خردل هم یک روش طعم دار کردن تخمه در خانه است. برای برشته کردن تخمه به این روش، آن را با خردل و کمی نمک و روغن مخلوط کرده و تفت دهید. خردل باعث ایجاد طعم تند و دلپذیر می‌شود

17. روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه با پودر کاری

با انتخاب روش‌های متنوع مثل طرز بو دادن تخمه در ماهیتابه، بو دادن تخمه آفتابگردان در فر یا حتی طرز بو دادن مغز تخمه آفتابگردان روی گاز می‌توان تخمه‌ای تازه و خوش‌طعم تهیه کرد.

برای دوستداران طعم‌های شرقی و کلاسیک، ادویه کاری گزینه‌ای مناسب است. برای بو دادن تخمه آفتابگردان در فر یا مزه دار کردن تخمه های دیگر، تخمه‌ها را به ترکیب پودر کاری با روغن و نمک آغشته کنید تا معطر و خوشمزه شود.

18. روش‌ مزه دار کردن تخمه‌ در خانه با فلفل‌دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ای خشک و پودر شده به همراه ادویه‌های دیگر، تخمه‌ها را رنگارنگ و طعم‌دار می‌کند و می‌توانید از آن برای مزه دار کردن تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو استفاده کنید.

19. روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه با گلپر

یکی از چاشنی‌های پرکاربرد در بو دادن تخمه به روش بازاری گلپر است که علاوه بر طعم خاص، به هضم تخمه‌ها هم کمک می‌کند. کافی است کمی گلپر خشک را با نمک و روغن ترکیب کرده و تخمه هندوانه و آفتابگردان را آغشته کنید.

طرز تهیه چند ترکیب جذاب طعم تخمه خانگی برای مهمانی‌ها

چند روش طعم دار کردن تخمه در خانه را در زیر برایتان آورده‌ایم. برای بو دادن تخمه در ماهیتابه یا در فر و دستگاه مخصوص برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها می‌توانید طعم‌های زیر را امتحان کنید:

• تخمه لیمویی-فلفلی: 2 لیوان تخمه هندوانه یا آفتابگردان را با 3 قاشق آبلیمو، کمی فلفل سیاه و 1 قاشق چایخوری نمک تفت دهید و طعمی آشنا و سنتی بسازید.
• تخمه دارچینی-شیرین: 2 لیوان تخمه کدو یا هندوانه را با 2 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق دارچین ترکیب کنید و در کره یا روغن بو بدهید.
• تخمه پاپریکا و سیر: برای مزه دار کردن تخمه با این طعم 2 لیوان تخمه را با 1 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا، 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر یا سیر تازه له‌شده در روغن زیتون برشته کنید.

جدول جذاب ترین ترفندهای طعم دار کردن و بو دادن تخمه

برای مزه دار کردن تخمه آفتابگردان، تخمه کدو یا هندوانه می‌توانید به یکی از روش‌های زیر عمل کنید:

بهترین روش‌ های بو دادن تخمه در خانه

دانستن روش طعم دار کردن تخمه در خانه کمک می‌کند تخمه‌ای برشته و بهداشتی را با مطابق ذائقۀ خودمان و با اطمینان از کیفیت و تازگی آن تهیه کنیم. برای بو دادن تخمه در خانه به وسایل خاصی نیاز ندارید. کافی است فر، مایکروویو یا حتی یک ماهیتابه داشته باشید.

1. بو دادن تخمه در ماهیتابه یا قابلمه

تخمه‌ها را چند ساعت در آب نمک قرار دهید تا طعم‌دار شوند. بعد از آبکشی، کمی روغن داخل ماهیتابه یا قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط تفت بدهید. مدام هم بزنید تا نسوزند. در پایان نمک و ادویه دلخواه را اضافه کنید. طرز بو دادن تخمه در ماهیتابه روشی ساده و در دسترس است که نتیجه خوش‌طعم و دلچسبی دارد.

بو دادن تخمه در ماهیتابه با روغن

در طرز بو دادن مغز تخمه آفتابگردان روی گاز باید تخمه‌ها را در مقدار کمی روغن داغ تفت دهید. برای مزه دار کردن تخمه نمک و ادویه‌های دلخواهتان را به آن‌ها اضافه کنید.

بو دادن تخمه در ماهیتابه با آب

یک روش طعم دار کردن تخمه در خانه این است که تخمه‌ها ابتدا با کمی آب و نمک حرارت داده می‌شوند. سپس آب تبخیر شده و تخمه‌ها خشک و برشته می‌شوند.

بو دادن تخمه در ماهیتابه با بخار

در طرز بو دادن تخمه در ماهیتابه با بخار، تخمه‌ها را روی بخار آب، بدون تماس مستقیم با آب، قرار می‌دهند و مرتب هم می‌زنند. این روش تخمه‌ها را نرم و لطیف می‌کند، اما باید مراقب تخمه‌ها نسوزند یا بو نگیرند.

بو دادن تخمه در ماهیتابه با ادویه‌های مختلف

در این روش طعم دار کردن تخمه در خانه از ادویه‌های متنوع استفاده می‌شود و طعم و عطر جذاب‌تری به تخمه می‌دهند. برای بو دادن تخمه می‌توانید از ادویه‌های زیر استفاده کنید:

• زردچوبه: این ادویه رنگ خوبی به تخمه می‌دهد. زردچوبه را می‌توانید قبل یا بعد از بو دادن تخمه در ماهیتابه به آن اضافه کنید.
• زنجبیل: این ادویه خاصیت ضدالتهابی و ضدمیکروبی دارد و مزه تند و تیزی به تخمه می‌دهد.
• دارچین: این ادویه شیرین و گرم را هم می‌توانید قبل یا بعد از برشته کردن تخمه به آن اضافه کنید.

2. بو دادن با مایکروویو

طرز بو دادن مغز تحمه آفتابگردان با دستگاه مایکروویو به این صورت است که باید روی تخمه را با دستمال یا کاغذ مرطوب بپوشانید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در مایکروویو با حداکثر قدرت بگذارید و هر 2 یا 3 دقیقه آن را هم بزنید.  روش طعم دار کردن تخمه در خانه سریع و راحت است، هرچند طعم آن مثل روش‌های سنتی نمی‌شود.

3. بو دادن تخمه به روش طبیعی در آفتاب

علاقه‌مندان به روش‌های طبیعی می‌توانند تخمه‌ها روی یک سینی یا پارچه نخی تمیز ریخته و در معرض آفتاب مستقیم قرار دهند. طی ۳ تا ۴ روز و با چند بار زیر و رو کردن، تخمه‌ها خشک و خوش‌طعم می‌شوند. بو دادن تخمه آفتابگردان در آفتاب وقت‌گیر است، اما طعمی طبیعی و عطری خاص به تخمه‌ها می‌دهد.

روش مزه دار کردن تخمه با پوست

برای بو دادن تخمه به روش بازاری ابتدا تخمه‌ با پوست را در آب نمک بخیسانید تا طعم‌دار شوند. بهترین حالت این است که یک شب در آب نمک بمانند، اما اگر عجله دارید می‌توانید آن‌ها را حدود ۲ ساعت در قابلمه بجوشانید.

برای بو دادن تخمه با پوست، پس از آبکش کردن و خشک‌کردن تخمه‌ها، ادویه دلخواهتان را بیفزایید و آن‌ها را روی سینی فر ( با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه) یا در ماهیتابه بریزید و برشته کنید. هر چند دقیقه یک‌بار تخمه‌ها را هم بزنید تا یکنواخت طلایی و خوش‌طعم شوند.

مزایای بو دادن و مزه دار کردن تخمه در خانه

وقتی روش طعم دار کردن تخمه در خانه را یاد می‌گیرید و تخمه برشته را در خانه تهیه می‌کنید از مزایای زیر بهره‌مند می‌شوید:

• استفاده از ادویه و طعم‌دهنده‌های تازه و طبیعی
• صرفه‌جویی و کیفیت بالاتر نسبت به محصولات آماده
• کنترل میزان نمک و ادویه
• امکان تجربه ترکیب‌های جدید

نکات مهم برای طعم دار کردن تخمه در خانه

در طرز بو دادن تخمه در ماهیتابه یا روش‌های دیگر باید چند نکته را رعایت کنید:

انتخاب تخمه مناسب برای طعم‌ دار کردن

یکی از نکات مهم در انتخاب روش طعم دار کردن تخمه در خانه رعایت هماهنگی مزه تخمه با چاشنی‌ها است مثلاً برای مزه دار کردن تخمه آفتابگردان می‌توانید از انواع چاشنی‌ها استفاده کنید چون تقریباً با بیشتر ادویه‌ها هماهنگی زیادی دارد.

تخمه کدو مغز درشت‌تری دارد و با طعم‌های تند یا ملایم خوشمزه‌تر می‌شود. در آخر، تخمه هندوانه کلاله هم با طعم‌های ترکیبی و شیرین هماهنگی خوبی دارد.

توجه به کیفیت و تازگی تخمه ها

برای بو دادن تخمه خانگی باید توجه کنید که تخمه ها تازه، بدون رطوبت و مرغوب باشند. با مراجعه به فروشگاه آجیل خشکبار آجیل چی می‌توانید تخمه مرغوب تهیه کنید.

اشتباهات رایج در طعم‌ دار کردن تخمه‌

اضافه کردن ادویه زیاد، استفاده از حرارت زیاد یا خیس نکردن تخمه‌ها از اشتباهات رایج هنگام بو دادن تخمه در خانه است.

سوالات متداول در خصوص روش‌ طعم‌ دار کردن تخمه‌ در خانه

در پایان این مطلب از وبلاگ آجیل سرای آجیل چی به چند سوال پرتکرار دربارۀ راه و روش طعم دار کردن تخمه در خانه پاسخ می‌دهیم.

چرا طعم‌ دار کردن تخمه‌ در منزل بهتر از خرید آماده است؟

با بو دادن تخمه در خانه می‌توانید مطمئن باشید که برای تهیه تخمه از رنگ و طعم‌دهنده‌های مصنوعی استفاده نشده، با ذائقه‌تان سازگار است، زیادی شور نیست و تازه و باکیفیت است و ارزان‌تر برایتان تمام می‌شود.

برای بو دادن چه مقدار تخمه درون ماهیتابه بریزیم؟

تخمه‌ها را باید به مقداری در ماهیتابه بریزید که به‌شکل لایه نازک و یکنواخت روی ماهیتابه را بپوشاند. کم یا زیاد بودن مقدار تخمه باعث خام ماندن یا سوختن آن می‌شود.

چه زمانی تخمه‌ها را از ماهیتابه برداریم؟

در طرز بو دادن تخمه در ماهیتابه، زمان برداشتن تخمه از روی حرارت بستگی به نوع تخمه، میزان حرارت یا سلیقه‌تان دارد. بهتر است برای اطمینان از زمان مناسب یکی از تخمه‌ها را بردارید و مغز آن را بچشید.

روش‌های کلاسیک طعم‌ دار کردن تخمه‌ کدامند؟

مزه دار کردن تخمه با نمک، آبلیمو و سرکه یا زعفران و آبلیمو از روش‌های سنتی و کلاسیک برشته کاری تخمه هستند.

طعم‌های مدرن و خاص برای طعم دار کردن تخمه‌ در خانه کدامند؟

اگر دوست دارید مزه‌های جدید و متفاوتی را بچشید، می‌توانید تخمه فلفلی تند، تخمه با طعم پنیری یا با طعم سبزیجات خشک را امتحان کنید.

بهترین روش نگهداری از تخمه بوداده چیست؟

بعد از تهیه تخمه خانگی با کمک روش طعم دار کردن تخمه در خانه، آن را در ظرف دربسته و محیط خشک و خنک نگهداری کنید و تا حد امکان تخمه را تازه تازه مصرف کنید و مدت طولانی نگه ندارید.

منبع: asweetalternative

خرید تخمه