انواع تخمه آفتابگردان کدامند؟ معرفی 10 مدل اصلی + مقایسه!

انواع تخمه آفتابگردان شامل تخمه شمشیری، تخمه دور سفید، تخمه کانادایی، بادامی، تخمه سیاه‌رنگ، کله‌قوچی، تخمه چینی، تخمه سناتور (رژیمی)، روغنی و تخمه ریز فندقی می‌شوند. این تنوع گسترده در شکل، اندازه، طعم و میزان چربی باعث شده که تخمه آفتابگردان یکی از پرطرفدارترین دانه‌های خوراکی در ایران و جهان باشد.

برای آشنایی با مدل‌های متنوع تخمه آفتابگردان با ادامه این مطلب بلاگ آجیل و خشکبار رضا آجیل چی و پسران همراه ما باشید.

معرفی تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان با شکل و افزودنی‌های خوش‌طعم متنوع مثل نوع نمکی، گلپری، فلفل و لیمویی، از محبوب‌ترین تنقلات دنیا به حساب می‌آید.

در میان خانواده آجیلی، انواع تخمه آفتابگردان جایگاه ویژه‌ای دارد. در نواحی گرم و آفتابی چین، اوکراین و روسیه و همینطور در یرخی از مناطق ایران مزارع گل‌های آفتابگردان خودنمایی می‌کند. روسیه، اوکراین و بعد هم چین بزرگ‌ترین مزارع تخمه آفتابگردان را دارند. در ایران هم شهرستان خوی و کرمانشاه قطب تخمه آفتابگردان هستند.

همانطور که معرف حضورتان است: تخمه آفتابگردان اغلب کشیده و بادامی شکل (برخی هم کله‌قوچی و تقریبا گرد) با پوست نواردار سفید و مشکی یا یک‌دست خاکستری تیره موجود هستند و از آجیل های حاوی ویتامین آ بشمار می‌آیند.
طعم تخمه آفتابگردان نیز طعم بکر آجیل با چربی ملایم است اما انواع تخمه آفتاب‌گردان بیشتر با افزودنی‌هایی مثل نمک، گلپر، فلفل و لیمو محبوب عموم است و کمتر به‌صورت خام مصرف می‌شود. البته از خواص تخمه آفتابگردان هم نمی‌توان غافل شد!

انواع تخمه آفتابگردان

از معروف‌ترین انواع تخمه‌های آفتابگردان، تخمه شمشیری، تخمه دورسفید و کانادایی برای دورهمی‌های رسمی و نوع تخمه آفتابگردان سناتور به عنوان تخمه رژیمی برای افرادی که مصرف بالایی دارند، مناسب است.

بعد از چای و قهوه، تخمه آفتابگردان از محبوب‌ترین تنقلات دنیا است. تخمه شکستن برای سرگرمی در پارک‌ها، خیابان‌ها، تماشای فوتبال و فیلم تبدیل به یک فرهنگ اجتماعی شده‌است. در این بخش با انواع تخمه آفتابگردان آشنا می‌شوید:

1. تخمه شمشیری یکی از بهترین انواع تخمه آفتابگردان

از پرفروش‌ترین انواع تخمه آفتابگردان، تخمه شمشیری است. این مدل تخمه ظاهری کشیده و نوک تیز شبیه به شمشیرهای مینیاتوری دارد.

پوست نازک، مغز پر و چرب از ویژگی‌های جالب توجه آن است. هر زمینی قابلیت کشت تخمه شمشیری را ندارد و امکان دارد که تخمه شمشیری تبدیل به تخمه بادامی یا تخمه قلمی شود.

2. انواع تخمه آفتابگردان دور سفید

تخمه‌های دور سفید به‌خاطر خط سفید روشنی که دور پوسته‌ آن‌ها دیده می‌شود، به این نام معروف‌اند. آن‌ها معمولاً اندازه‌ای متوسط تا درشت دارند و بافت پوسته‌شان کمی سخت‌تر است، ولی مغز آن‌ها بسیار لذیذ، چرب و پرانرژی است. این نوع تخمه‌ها اغلب در مناطق شمال غربی ایران و نیز در ترکیه کشت می‌شوند.

3. تخمه آفتابگردان کانادایی

از انواع تخمه‌ آفتابگردان وارداتی محبوب، نوع کانادایی است که دانه‌هایی درشت، یک‌دست و پر مغز دارد. پوسته آن خاکستری تیره مایل به مشکی است و سطحی صاف و براق دارد. طعم مغز آن لطیف و خامه‌ای است و به‌صورت خام یا بو داده بدون نمک نیز بسیار محبوب است.

4. تخمه آفتابگردان بادامی

همان‌طور که از نامش پیداست، تخمه آفتابگردان بادامی ظاهری شبیه به بادام دارد: کمی کوتاه‌تر، کشیده‌تر و ضخیم‌تر از تخمه‌های معمولی.

پوسته‌اش سخت‌تر است، ولی مغز آن چرب‌تر و طعم‌دارتر است و اغلب برای بودادن با طعم‌های خاص مانند لیمو، نمکی یا فلفلی انتخاب می‌شود.

5. انواع تخمه آفتابگردان سیاه رنگ

این دسته از انواع تخمه آفتابگردان سیاه رنگ شامل تخمه‌هایی با پوسته‌ی یکدست مشکی یا خاکستری تیره است که از نظر ظاهری براق، کشیده و معمولاً درشت هستند.

مزه‌ی مغز آن‌ها چرب و نرم است و اغلب برای مصرف خام یا بوداده بدون نمک استفاده می‌شود. این تخمه‌ها علاوه بر خوردن، برای استخراج روغن نیز استفاده می‌شوند و به همین دلیل از اقتصادی‌ترین نوع‌ها در مقیاس صنعتی هستند.

6. تخمه آفتابگردان کله قوچی یا پسته‌ای

ظاهر تخمه آفتابگردان کله قوچی یا پسته‌ای، گرد و ضخیم شبیه به مغز پسته است. پوسته‌ای ضخیم‌تر از دیگر انواع تخمه آفتابگردان دارد، اما مغز آن بسیار چرب، خوش‌خوراک و اشباع از روغن‌های گیاهی است.

به دلیل ظاهر درشت و خاصش، در مراسم‌ها و مهمانی‌ها کاربرد زیادی دارد و اغلب با طعم‌های متنوع مانند نمکی یا گلپر عرضه می‌شود.

7. انواع تخمه آفتابگردان چینی

انواع تخمه‌ آفتابگردان‌‌های وارداتی از نظر ظاهری درشت، براق و بسیار مرتب و یک‌دست هستند. اغلب به‌صورت صنعتی با طعم‌های مصنوعی و پوسته‌ای نرم‌تر به بازار عرضه می‌شوند.

اگرچه ظاهرشان چشم‌گیر است، اما طعم مغز آن‌ها معمولاً ملایم‌تر و چربی کمتری نسبت به نمونه‌های ایرانی دارد. محبوبیت‌شان بیشتر در فروشگاه‌های لوکس یا برای صادرات است.

8. تخمه آفتابگردان سناتور ملقب به تخمه رژیمی

با توجه به نیاز بازار، یکی از جدیدترین انواع تخمه آفتاب گردان به دلیل داشتن نمک بسیار کم و ساییده شدن روکش سطحی تخمه به نام تخمه آفتابگردان رژیمی یا تخمه سناتور معروف است. پوسته‌ای باریک، کشیده و خاکستری دارد و مغز آن سبک‌تر و کم‌چرب‌تر از سایر انواع است.

9. تخمه آفتابگردان روغنی

برخی از انواع تخمه آفتابگردان به‌عنوان ماده خام یرای تولید روغن آفتابگردان انتخاب شده و پوسته‌ای نازک و مشکی‌رنگ دارد.

اندازه‌ی این نوع دانه‌ها متوسط تا ریز است ولی مغز آن‌ها چربی بسیار زیادی دارد، به‌طوری‌که از هر 100 گرم آن می‌توان حدود 40-50 گرم روغن استخراج کرد.

10. تخمه آفتابگردان ریز فندقی

همان‌طور که از نام‌ تخمه آفتابگردان ریزفندقی پیداست، ریز و گردمانند هستند. اما با وجود اندازه کوچک، مغز آن‌ها طعمی قوی و چرب دارد و برای کسانی که تخمه‌خور حرفه‌ای هستند، بسیار لذت‌بخش است. این نوع تخمه معمولاً در حجم زیاد و با طعم‌های سنتی عرضه می‌شود و از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای خوردن طولانی‌مدت یا در اوقات فراغت است.

تفاوت انواع تخمه آفتابگردان از نظر طعم و بوداده شدن

با توجه به طعم و واکنش به فرآیند طعم دار کردن، انواع تخمه آفتابگردان بسیار متنوع‌اند. تخمه‌های چرب مانند نوع بادامی، کله‌قوچی یا روغنی پس از بوداده شدن طعمی قوی‌تر، مغزدارتر و دلچسب‌تر دارند.

در مقابل، برخی انواع مانند تخمه رژیمی یا سناتور، به دلیل چربی کمتر، طعمی ملایم‌تر دارند و بیشتر مناسب بودادن بدون نمک هستند.

بهترین تخمه آفتابگردان ایران متعلق به کدام شهر است؟

شهر خوی در آذربایجان غربی و سنقر و کلیایی در کرمانشاه، به‌عنوان قطب تولید بهترین تخمه آفتابگردان ایران شناخته می‌شوند. تخمه‌های خوی درشت، پرمغز، خوش‌طعم و مناسب بودادن هستند.

سوالات متداول در خصوص آشنایی با انواع تخمه آفتابگردان

در این بخش به سوالات پرتکرار در رابطه با انواع تخمه‌های آفتابگردان می‌پردازیم:

کدام نوع تخمه آفتابگردان برای مهمانی مناسب‌تر است؟

به دلیل ظاهر درشت و طعم خاص، تخمه‌های کله‌قوچی، شمشیری و بادامی خیلی شیک و مجلسی هستند.

آیا تخمه آفتابگردان برای رژیم غذایی مناسب است؟

بله، برخی از انواع تخمه‌های آفتابگردان مثل نوع سناتور (رژیمی) با چربی کمتر و بدون نمک، انتخاب خوبی برای رژیم‌های کم‌کالری و سالم هستند.

چطور تخمه آفتابگردان تازه را از کهنه تشخیص دهیم؟

تخمه آفتابگردان تازه، پوسته‌ای براق، سالم و بدون شکستگی دارد. معمولا تخمه آفتابگردان تازه هنگام شکستن صدای واضح دارد.

انواع تخمه آفتابگردان خارجی شامل کدام موارد می‌شود؟

تخمه چینی، کانادایی و اوکراینی از جمله نمونه‌های وارداتی هستند که بیشتر به ظاهر درشت و یکنواخت شناخته می‌شوند.

انواع تخمه آفتابگردان ایرانی کدامند؟

از محبوب‌ترین انواع تخمه آفتاب گردان ایرانی می‌توان به تخمه شمشیری، دور سفید، بادامی، کله‌قوچی و ریز فندقی اشاره کرد که بیشتر در مناطق خوی، زنجان، ارومیه و نهاوند تولید می‌شوند.

بهترین نوع تخمه آفتابگردان چیست؟

برای طعم و کیفیت، تخمه کله‌قوچی و شمشیری خوی در صدر هستند.

انواع تخمه آفتابگردان طعم دار کدامند؟

در میان انواع تخمه آفتابگردان طعم‌دار، می‌توان به تخمه لیمویی، نمکی، گلپری، فلفلی، سرکه‌ای و زعتر (نوعی ادویه) اشاره کرد.

منبع: prairiecalifornian

خرید تخمه آفتابگردان