خواص کره پسته: 22 خاصیت شگفت‌انگیز کره پسته برای سلامتی + عکس

از خواص کره پسته می‌توان به مقادیر بالای مواد معدنی (مانند پتاسیم و منیزیم) و پروتئین‌ها و ویتامین‌های ضروری بدن مثل ویتامین E و B6 اشاره کرد که در بهبود و سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی دارند. از دیگر فواید کره پسته کمک به خونسازی، کنترل قند خون و کاهش وزن است. اما مهم‌ترین خاصیت کره پسته مخصوصا در وعده‌ی صبحانه، این است که با تأمین انرژی مورد نیاز مغز شما را برای یک روز کاری پر مشغله پشتیبانی می‌کند. 

کره پسته چیست؟

کره پسته یک فرآورده غذایی خوشمزه و مغذی است که از آسیاب کردن و چرخ کردن پسته‌های پوست‌کنده و برشته‌شده تهیه می‌شود. خواص کره پسته بعلاوه طعم خوب آن را جایگزینی عالی برای کره‌های دیگر ساخته‌است.

از مهم‌ترین فواید کره پسته این است که سرشار از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند هم سالمندان را بدون تهدیدی برای افزایش قند خون و کلسترول سرحال بیاورد و هم کودکان سخت پسند و ایراد گیر را راضی کند.

ارزش غذایی کره پسته: منبعی غنی از مواد مغذی

کره پسته به دلیل ترکیبات مغذی خود، یک ماده غذایی ارگانیک سالم و انرژی‌زا محسوب می‌شود. در ادامه، ارزش غذایی 100 گرم کره پسته در قالب جدول آورده شده است:

خواص کره پسته برای سلامتی بدن!

کره پسته سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی و ویتامین هاست و برای سلامت قلب، چشم، پوست، تقویت سیستم ایمنی و کاهش قند و فشار خون بسیار موثر است.

کره پسته به دلیل ترکیبات غنی و متنوع، فواید زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه این مطلب از بلاگ آجیل سرا رضا آجیل چی، مهم‌ترین خواص کره پسته و تاثیری که بر سلامتی جسم و ذهن دارد را بررسی می‌کنیم:

1. خواص آنتی‌اکسیدانی کره پسته برای بدن!

کره پسته سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E، لوتئین و زآگزانتین است. این ترکیبات از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.

2. فواید کره پسته برای صبحانه: سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی

از فواید کره پسته این است که می‌تواند به عنوان یک صبحانه مقوی، انرژی لازم برای شروع روز را فراهم می‌کند. ویتامین‌های B6، E و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم موجود در آن به بهبود عملکرد بدن کمک می‌کنند.

3. خواص کره پسته با غنی بودن از پروتئین‌های گیاهی

پروتئین موجود در کره پسته به ترمیم و رشد بافت‌های عضلانی کمک می‌کند و برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش توده عضلانی هستند، مفید است.

4. خواص کره پسته برای سلامت قلب

از دیگر خواص کره پسته وجود چربی‌های غیراشباع است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند، که این امر خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

5. خواص کره پسته در بهبود متابولیسم بدن

یکی از مزایای کره پسته وجود مقادیر قابل توجهی از ماده‌ی آرژنین است که به بهبود جریان خون و افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند. این امر باعث افزایش انرژی و بهبود عملکرد بدن می‌شود.

6. بهبود سلامت پوست از بهترین خواص کره پسته

ویتامین E موجود در کره پسته به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه UV محافظت کرده و به جوان‌سازی پوست کمک می‌کند.

7. فواید کره پسته در کاهش قند خون

فیبر و چربی‌های سالم موجود در کره پسته را می‌توان جزو خواص و مضرات کره پسته دانست، چون زیادی مصرف کردن آن شاید باعث چاقی شود. اما با مصرف کنترل شده با شاخص گلیسمی پایین در کنترل قند خون مفید است.

8. بهبود سلامت چشم از مهم‌ترین خواص کره پسته

از فواید کره پسته برای چشم می توان به لوتئین و زآگزانتین موجود در کره پسته اشاره نمود که از چشم‌ها در برابر بیماری‌هایی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید محافظت می‌کنند.

9. تقویت سیستم ایمنی بدن از بهترین خواص کره پسته

از خواص کره پسته وجود ویتامین B6 و آنتی‌اکسیدان‌های است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و با عفونت‌ها بدن مقابله می‌کند.

10. خواص کره پسته در کاهش وزن با دارا بودن کالری پایین

کره پسته با ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت، اشتها را کنترل کرده و به کاهش وزن منجر می‌شود.

11. خواص کره پسته برای سلامت روده‌ها با ترویج باکتری‌های سالم روده

فیبر موجود در کره پسته به عنوان یک پری‌بیوتیک، رشد باکتری‌های مفید روده را افزایش داده و سلامت گوارش را بهبود می‌بخشد.

12. پیشگیری از بروز سرطان یکی از مهم‌ترین خواص کره پسته

از مهم ترین فواید کره پسته آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کره پسته است که از آسیب DNA جلوگیری کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند.

13. کاهش کلسترول و فشار خون از فواید کره پسته

از مزایای کره پسته وجود چربی‌های غیراشباع و پتاسیم است که به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می‌کنند.

14. سلامت عروق یکی از بی‌نظیرترین خواص کره پسته

کره پسته با بهبود جریان خون و کاهش التهاب در سلامت عروق خونی تأثیرگذار است و این موضوع از مهم ترین فواید کره پسته است.

15. خاصیت کره پسته در کاهش استرس و اضطراب

از مزایای کره پسته وجود منیزیم است که به کاهش استرس و اضطراب کمک کرده و باعث آرامش می‌شود.

16. سرشار بودن از اسید آمینه از مهم ترین فواید کره پسته

کره پسته حاوی اسید آمینه‌های ضروری مانند آرژنین است که  عملکرد بدن را بهبود می‌بخشد و از این رو یکی از موثرترین خواص کره پسته است.

17. خواص کره پسته در تقویت قوای جنسی

از فواید کره پسته در تقویت قوای جنسی می توان به آرژنین موجود در کره پسته اشاره نمود که با بهبود جریان خون، در تقویت قوا و عملکرد جنسی بهترین ماده خوراکی است.

18. مزایای کره پسته برای رفع کم‌خونی

آهن و مس موجود در کره پسته تولید گلبول‌های قرمز خون را افزایش داده و در رفع کم خونی نقش مؤثری دارد.

19. خواص کره پسته برای کودکان

از فواید کره پسته وجود مقادیر بالای پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به رشد سالم و کامل کودکان کمک می‌کند.

20. خواص کره پسته در بدنسازی

از خواص کره پسته در بدنسازی می توان به پروتئین و چربی‌های سالم موجود در کره پسته اشاره کرد که انرژی را افزایش داده و ترمیم عضلات پس از تمرین را سرعت می‌بخشد.

21. خواص کره پسته در بارداری

فواید کره پسته در بارداری چیست؟ کره پسته به دلیل داشتن فولات، آهن و ویتامین‌ها، برای سلامت مادر و جنین در دوران بارداری مفید است.

22. خواص کره پسته در طب سنتی

در طب سنتی، کره پسته به عنوان یک ماده گرم و مقوی شناخته می‌شود که بدن را تقویت کرده و انرژی را افزایش می‌دهد.

کره پسته در مقایسه با سایر کره‌های آجیلی مانند کره بادام یا بادام زمینی

خواص کره پسته در مقایسه با کره‌های آجیلی دیگر مانند کره بادام یا کره بادام زمینی، ویژگی‌های منحصر به فردی دارد.

خواص کره پسته از نظر ارزش غذایی، حاوی پروتئین گیاهی بیشتری نسبت به کره بادام زمینی است و از نظر چربی‌های غیراشباع، مشابه کره بادام عمل می‌کند.

کره پسته همچنین کالری کم‌تری نسبت به کره بادام زمینی دارد و به دلیل وجود لوتئین و زآگزانتین، برای سلامت چشم بسیار مفید است.

در حالی که کره بادام زمینی معمولاً حاوی چربی‌های اشباع بیشتری است، کره پسته با داشتن چربی‌های غیراشباع، برای سلامت قلب مفیدتر است. همچنین، کره پسته به دلیل شاخص گلیسمی پایین‌تر، برای کنترل قند خون مناسب‌تر است.

کره پسته رو با چی بخوریم: روش‌های خلاقانه برای استفاده از کره پسته در رژیم غذایی روزانه

کره پسته نه تنها یک میان‌وعده خوشمزه است، بلکه می‌تواند به روش‌های خلاقانه‌ای در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. در ادامه، چند ایده جذاب و ساده برای استفاده از کره پسته آورده شده است:

کره پسته صبحانه مقوی

کره پسته را روی نان تست یا پنکیک بمالید و با موز یا عسل ترکیب کنید.

اسموتی انرژی‌زا با کره پسته

یک قاشق کره پسته را به اسموتی میوه‌های مورد علاقه خود اضافه کنید.

دسرهای خوشمزه

کره پسته را به عنوان تاپینگ روی بستنی یا چیزکیک استفاده کنید.

سس سالاد

کره پسته را با سرکه بالزامیک و روغن زیتون ترکیب کنید تا یک سس خوشمزه برای سالاد داشته باشید.

انرژی‌بار خانگی

کره پسته را با جو دوسر، عسل و میوه‌های خشک مخلوط کرده و به شکل بار درآورید.

ترکیب با میوه‌ها

کره پسته را با سیب، موز یا توت‌فرنگی ترکیب کنید تا یک میان‌وعده سالم داشته باشید.

آیا کره پسته برای افرادی که به آجیل حساسیت دارند بی‌خطر است؟

پسته جزو آجیل‌های درختی (Tree Nuts) است و افرادی که به این گروه از آجیل‌ها حساسیت دارند، ممکن است به کره پسته نیز واکنش‌های آلرژیک نشان دهند.

علائم حساسیت به پسته می‌تواند شامل خارش، تورم لب‌ها و گلو، کهیر، مشکلات تنفسی و در موارد شدید، آنافیلاکسی باشد. اگر به آجیل‌های دیگر مانند بادام یا فندق حساسیت دارید، قبل از مصرف کره پسته، با پزشک یا متخصص آلرژی مشورت کنید.

طرز تهیه کره پسته: نحوه درست کردن کره پسته خانگی

تهیه کره پسته در خانه بسیار ساده است و به شما این امکان را می‌دهد که از خواص کره پسته و طعم طبیعی و تازه آن نهایت لذت را ببرید. برای تهیه کره پسته خانگی، مراحل زیر را دنبال کنید:

مواد اولیه

• 2 فنجان پسته خام یا بوداده (بدون نمک)
• 1 قاشق غذاخوری روغن خنثی مانند روغن نارگیل یا روغن آووکادو (اختیاری، برای بافت نرم‌تر)
• کمی نمک یا عسل (اختیاری، برای طعم‌دهی)

طرز تهیه

• اگر از پسته خام استفاده می‌کنید، آن‌ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10-15 دقیقه بو دهید تا عطر و طعم آن‌ها افزایش یابد.
• پسته‌ها را در یک غذاساز یا مخلوط‌کن با قدرت بالا بریزید و تا زمانی که به شکل خمیر درآیند، مخلوط کنید. این فرآیند ممکن است 5-10 دقیقه طول بکشد.
• اگر مخلوط خشک به نظر می‌رسد، کمی روغن اضافه کنید تا بافت کره‌ای به دست آید.
• در صورت تمایل، نمک یا عسل اضافه و دوباره مخلوط کنید.
• کره پسته را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این کره تا 2 هفته در یخچال تازه می‌ماند.

مقدار مناسب مصرف کره پسته

مقدار مصرف کره پسته و بهره‌مندی از خواص کره پسته به نیازهای فردی و شرایط سلامتی شما بستگی دارد. به طور کلی، مصرف 1 تا 2 قاشق غذاخوری (15-30 گرم) کره پسته در روز به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، توصیه می‌شود. این مقدار حدود 90-180 کالری دارد و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم یا بخشی از وعده صبحانه استفاده شود.

مصرف کره پسته برای ورزشکاران

ورزشکاران مجاز هستند تا 3 قاشق غذاخوری از خواص کره پسته برای تأمین انرژی و پروتئین آن بهره‌مند شوند.

مصرف کره پسته با هدف کاهش وزن

اگر قصد دارید که از فواید کره پسته برای کاهش وزن استفاده کنید، مصرف 1 قاشق غذاخوری به عنوان میان‌وعده، کافی است.

مصرف کره پسته برای کودکان

برای بهره‌مندی از خاصیت کره پسته برای کودکان 1 قاشق چای‌خوری در روز، بسته به سن و وزن کودک، استفاده کنید.

نکات مهم در خصوص شرایط نگهداری برای حفظ خواص کره پسته

برای حفظ خواص کره پسته، رعایت شرایط نگهداری مناسب ضروری است. در ادامه، نکات علمی و دقیق برای نگهداری کره پسته آورده شده است:

نگهداری کره پسته در یخچال

کره پسته را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. دمای پایین یخچال (حدود 4 درجه سانتی‌گراد) از اکسیداسیون چربی‌ها جلوگیری کرده و مانع از فساد آن می‌شود. کره پسته در یخچال، حدود 2-3 ماه تازه می‌ماند.

نگهداری کره پسته در فریزر

برای نگهداری طولانی‌تر (تا 6 ماه)، کره پسته را در فریزر قرار دهید. از ظروف مخصوص فریزر استفاده کنید تا از سوختگی ناشی از انجماد جلوگیری شود.

کره پسته را دور از نور و گرما قرار دهید

کره پسته را در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. نور و گرما می‌توانند باعث تجزیه چربی‌ها و از بین رفتن خواص آنتی‌اکسیدانی کره پسته شوند.

کره پسته برای چه کسانی مضر است: موارد منع استفاده از کره پسته!

خواص و مضرات کره پسته با هم همراه هستند؛ در ادامه، با موارد منع مصرف کره پسته آشنا می‌شوید:

افراد مبتلا به آلرژی به آجیل

کره پسته با تمامی مزایای که دارد برای افرادی که به آجیل‌های درختی (مانند بادام، فندق، گردو) حساسیت دارند، می‌تواند خطرناک باشد. علائم آلرژی شامل خارش، تورم لب‌ها و گلو، کهیر، مشکلات تنفسی و در موارد شدید، آنافیلاکسی است.

افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی

از خواص کره پسته مقادیر بالای پتاسیم و فسفر است. افراد مبتلا به نارسایی کلیوی باید در مصرف آن احتیاط کنند، زیرا ممکن است سطح این مواد معدنی در خون آن‌ها افزایش یابد و باعث عوارض جدی شود.

افراد مبتلا به اختلالات گوارشی

کره پسته سرشار از فیبر است و مصرف زیاد آن ممکن است در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) یا سایر اختلالات گوارشی، باعث نفخ، گاز و ناراحتی معده شود.

سوالات متداول در خصوص خواص کره پسته

کره پسته به دلیل خواص بی‌نظیر و طعم لذیذش، بسیار پرطرفدار است در ادامه به برخی از سوالات رایج درباره کره پسته پاسخ داده می‌شود:

1. آیا کره پسته برای سلامتی مفید است؟

بله، کره پسته به دلیل داشتن چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی،> برای سلامتی بسیار مفید است. این کره به بهبود سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی، کنترل قند خون و کاهش وزن کمک می‌کند.

2. سالم‌ترین کره آجیلی چیست؟

کره پسته یکی از سالم‌ترین کره‌های آجیلی است، زیرا کالری کم‌تری نسبت به کره بادام زمینی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند لوتئین و زآگزانتین است. 

3. آیا کره پسته برای کلسترول مضر است؟

خیر، کره پسته به دلیل داشتن چربی‌های غیراشباع، به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. بنابراین، برای سلامت قلب هم مفید است.

4. آیا کره پسته باید در یخچال نگهداری شود؟

بله، برای حفظ طعم و خواص کره پسته، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید. این کار از فساد چربی‌ها و رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند.

5. معمولاً کره پسته در چه وعده‌های غذایی مصرف می‌شود؟

کره پسته را می‌توان در صبحانه (روی نان تست یا پنکیک)، به عنوان میان‌وعده (با میوه‌ها یا کراکر)، در دسرها (مانند بستنی یا کیک) و حتی در سس‌ها و سالادها استفاده کرد. حتی در درست کردن برخی از غذاهای سنتی مثل فسنجون با پسته نیز می‌تواند از خواص کره پسته بهره‌مند شوید.

6. آیا کره پسته برای دیابت مناسب است؟

بله، کره پسته به دلیل شاخص گلیسمی پایین و وجود فیبر و چربی‌های سالم، به کنترل قند خون کمک می‌کند و برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است و این موضوع یکی از مهم ترین خواص کره پسته محسوب می شود.

منبع: mevabite, wellandgood
خرید کره پسته