ادویه هضم غذا: معرفی 12 ادویه مفید برای گوارش + هضم بهتر!

 ادویه هضم غذا به‌لطف برخورداری از خواص و ترکیبات ارزشمند به تسریع هضم غذا، رفع سوءهاضمه و درمان سوزش و رفلاکس معده، و کاهش نفخ و یبوست کمک می‌کند. انواع ادویه‌ها مثل فلفل سیاه، زیره، گشنیز، زنجبیل، هل، نعنا، زردچوبه، دارچین، شنبلیله، زنیان و برگ بو بهترین ادویه برای هضم غذا هستند. در این مطلب از وبلاگ فروشگاه آجیل و خشکبار  آجیل چی به بررسی تأثیر ادویه بر هضم غذا می‌پردازیم و با خواص ادویه‌ها برای گوارش و رفع ناراحتی‌های معده آشنا می‌شویم.

تاثیر ادویه بر هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش

ادویه هضم غذا مانند زیره، گشنیز، دارچین، زردچوبه و غیره علاوه بر خواص گوارشی، کاهش قند خون و چربی خون هم کمک می‎‌کنند، برای سلامت مغز مفیدند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و ضدسرطانی دارند. همچنین به کنترل دیابت و آلرژی و افزایش متابولیسم کمک می‌کنند.

ادویه برای هضم غذا و عملکرد بهتر دستگاه گوارش فواید زیادی دارد. یکی از مهم‌ترین فواید ادویه برای گوارش جلوگیری از نفخ معده و گاز معده است. همچنین، مصرف غذاهای ادویه‌دار هضم و دفع غذا را تسریع کرده و مانع از یبوست می‌شود. ادویه‌ها محرک اشتها هستند و باعث تحریک کبد و افزایش ترشح صفرا هم می‌شوند. همچنین ادویه برای تحریک فعالیت آنزیم‌های پانکراس که در هضم بهتر غذا نقش دارد مفید است.

ارزش غذایی ادویه و خواص آن برای سلامتی

انواع ادویه نه‌تنها در آشپزی ایرانی نقشی پررنگ و حذف‌نشدنی دارند بلکه به‌خاطر خواص درمانی‌شان همواره مورد توجه بوده‌اند. پیش از آنکه سراغ معرفی بهترین ادویه‌ها برای هضم غذا برویم، بگذارید با ارزش غذایی و خواص ادویه برای بدن آشنا شویم:

خواص ضدالتهابی ادویه‌ها

اکثر ادویه‌ها خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌توانند به کاهش التهابات بدن مثل ورم معده، جلوگیری از سرطان، و پیشگیری از آلزایمر، آرتروز، بیماری‌های قلبی و … کمک کنند. زردچوبه یکی از بهترین ادویه‌های ضدالتهاب است.

خواص آنتی‌اکسیدانی ادویه بر هضم غذا

ادویه‌ها ترکیبات آنتی اکسیدانی زیادی دارند و می‌توانند به دستگاه ایمنی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک کنند. انواع ادویه با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد اسپاسم خود از بروز زخم معده، نفخ شکم، عفونت گوارشی و غیره جلوگیری نموده و به بهبود کیفیت پوست هم کمک می‌کنند.

تقویت سیستم ایمنی با ادویه‌ها

همان‌طور که گفتیم ادویه‌ها آنتی اکسیدان‌هایی قوی هستند و باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شوند و از بروز بیماری‌ها و عفونت‌های مختلف جلوگیری می‌کنند. برخی ادویه‌ها حتی به درمان سرماخوردگی هم کمک می‌کنند.

تنظیم متابولیسم با ادویه هضم غذا

یکی از خاصیت‌های مهم ادویه برای سلامتی، افزایش سوخت‌وساز بدن، کمک به هضم بهتر غذا و کاهش یا کنترل وزن است. فلفل پاپریکا و دارچین از ادویه‌های مفید برای افزایش متابولیسم بدن هستند.

تاثیر ادویه بر هضم غذا و کنترل دیابت

از خواص دیگر ادویه می‌توانیم به کاهش قند خون و کنترل دیابت اشاره کرد. ادویه‌ها می‌توانند سرعت تجزیۀ کربوهیدرات‌ها در دستگاه گوارش را کاهش دهند و مقاومت به انسولین را کم کنند. دارچین یکی از بهترین ادویه‌های ضددیابت است.

بهبود عملکرد مغز با ادویه‌ها

بضی ادویه‌ها به‌علت خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی خود برای بهبود عملکرد مغز و حافظه به‌ویژه در افراد مبتلا به آلزایمر مفید هستند.

تاثیر ادویه در مبارزه با عفونت‌ها

بسیاری از ادویه‌های مفید برای بدن دارای خاصیت آنتی باکتریال و ضدعفونی‌کننده هستند و می‌توانند عملکرد سیستم ایمنی را بهبود دهند. خاصیت ضدمیکروبی ادویه‌ها از بروز عفونت‌های گوارشی نیز جلوگیری می‌کند.

پیشگیری از آلرژی

یکی دیگر از خواص ادویه برای سلامتی پیشگیری از آلرژی و گرفتگی بینی است. رزماری یکی از بهترین ادویه‌ها برای آلرژی است که واکنش‌های آلرژیک را سرکوب می‌کند و جلوی احتقان بینی را می‌گیرد.

سلامت قلب با ادویه‌ها

بعضی‌ ادویه‌جات تأثیر به‌سزایی در کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید دارند و برای حفظ سلامت قلب مفید هستند. مصرف ادویه‌هایی مثل سیر، پودر سیر و دارچین در جلوگیری از بیماری‌های قلبی مؤثر است.

معرفی بهترین ادویه هضم غذا

با خواص بی‌نظیر مصرف ادویه برای سلامتی آشنا شدیم. حالا ببینیم ادویه‌های مفید برای هضم غذا کدام‌اند؟

1. زنجبیل بهترین ادویه هضم غذا و عالی برای رفع تحریکات گوارشی

زنجبیل از ادویه‌های مفید برای هضم غذا و گوارش است. فواید زنجبیل برای گوارش به علت ترکیبات فنولیکی آن است که خاصیت ضدالتهابی دارند و در تسکین ناراحتی‌های گوارشی نقش مهمی دارند. مصرف زنجبیل باعث ترشح بزاق و تولید صفرا می‌شود. یکی دیگر از تأثیرات زنجبیل بر گوارش کاهش نفخ است. برای استفاده از فواید این ادویه هضم غذا می‌توانید آن را با انواع دمنوش‌های گیاهی  ترکیب کنید، یا دمنوش زنجبیل و لیمو بنوشید. برای خرید زنجبیل می‌توانید آن را از آجیل فروشی آجیل چی تهیه کنید.

2. دانه گشنیز از ادویه های مفید برای گوارش

دانه گشنیز بهترین ادویه هضم غذا است. این ادویه مفید برای هضم غذا خاصیت ضد نفخ دارد و سبب کاهش گاز معده می‌شود. تخم گشنیز خاصیت اشتهاآور و ضداسپاسم هم دارد و به تسکین اسپاسم روده و اسهال کمک می‌کند. بنابراین دانه گشنیز برای بیماران مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر  بسیار مفید است. یکی دیگر از اثرات تخم گشنیز برای گوارش کمک به رفع سوءهاضمه است. علاوه بر گشنیز تازه که آن هم فواید گوارشی زیادی دارد، از تخم گشنیز می‌توانید در انواع پلوها و خورش‌ها یا برای طعم‌دار گوشت و مرغ و غیره استفاده کنید. برای خرید تخم گشنیز می‌توانید سری وبسایت فروشگاه اینترنتی آجیل چی بزنید.

3. هل ادویه هضم غذا و رفع نفخ معده

زنجبیل، گشنیز و هل هر سه فواید زیادی برای اسپاسم روده و نفخ معده دارند که خوشبختانه در غذاها و دمنوش‌های ایرانی زیاد مصرف می‌شوند

در بحث از فواید ادویه برای گوارش و هضم بهتر، نباید خواص هل را فراموش کنیم. دانه هل یکی از ادویه‌های مفید برای هضم غذا است چرا که خاصیت ضداسپاسم دارد و برای تسکین اسپاسم روده مفید است. هل به درمان نفخ معده، سوزش سر دل و رفلاکس معده کمک می‌کند.  هل اشتهاآور است، به درمان حالت تهوع پس از شیمی درمانی کمک کرده و از مسمومیت غذایی جلوگیری می‌کند. برای خرید انواع چاشنی و ادویه می‌توانید به فروشگاه اینترنتی آجیل چی مراجعه کنید.

4. رازیانه بهترین ادویه برای هضم غذا با خاصیت ضد نفخ و ضد اسپاسم

در بحث از تأثیر ادویه بر هضم غذا می‌توانیم به خواص رازیانه هم اشاره کنیم. رازیانه از ادویه‌های مفید برای هضم غذا است چون خاصیت ضد نفخ و بادشکن دارد، به رفع اسپاسم روده کمک می‌کند و با داشتن فیبر فراوان برای درمان یبوست مفید است. مصرف رازیانه بعد از صرف غذا به هضم بهتر غذا بسیار کمک می‌کند. با مراجعه به آجیل‌ فروشی آنلاین آجیل چی علاوه بر انواع خشکبار و مغزها، می‌توانید انواع چاشنی و ادویه هضم غذا را هم تهیه کنید.

5. زیره سبز مفیدترین ادویه هضم غذا با خواص ضدالتهابی

شاید یکی از مفیدترین ادویه‌ها برای هضم غذا زیره سبز باشد. زیره سبز یک درمان خانگی برای معده‌درد و مشکلات گوارشی است. زیره خاصیت ضد التهابی دارد و بهترین ادویه برای کاهش اسید معدهو سوزش معده است و با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی و ترشح صفرا به تسریع هضم غذا کمک می‌کند. برای خرید زیره سیاه و زیره سبز به فروشگاه آجیل چی بیایید.

6. زردچوبه عالی ترین ادویه هضم غذا

ادویه پرکاربرد زردچوبه یکی از بهترین ادویه‌ها برای هضم غذا است. ادویه زردچوبه حاوی ماده‌ای به نام کورکومین است که با خاصیت ضدالتهابی و ضدمیکروبی خود به درمان دل‌درد، سوزش سر دل و نفخ شکم کمک می‌کند. از دیگر خواص زردچوبه خاصیت آنتی اکسیدانی آن است که سبب پاکسازی کبد می‌شود. برای خرید زردچوبه از آجیل چی کلیک کنید.

7. شنبلیله ادویه مفید برای سوزش سردل

تخم شنبلیله از بهترین ادویه‌ها برای گوارش و هضم بهتر است و درمان خوبی برای نفخ شکم، یبوست و زخم معده، بی‌اشتهایی و سوزش سردل است. شنبلیله سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است و برای افزایش سوخت‌وساز بدن و کاهش وزن هم مفید است. برای درمان مشکلات گوارشی و سوءهاضمه می‌توانید تخم شنبلیله را یک شب در آب خیس کنید، صبح آب آن را خالی کنید و همراه آب بنوشید.

8. نعنا بی نظیر ترین ادویه هضم غذا و بهبود اشتها

یک ادویه مفید برای هضم غذا نعنا است. نعنا اشتهاآور است، خاصیت آنتی‌باکتریال، ضداسپاسم و ضدعفونی‌کننده دارد و به درمان عفونت‌های گوارشی کمک می‌کند. نوشیدن چای نعنا درمانی طبیعی برای تسکین دل‌درد، نفخ و گاز معده است. مصرف نعنا تازه، نعنا خشک و روغن نعنا می‌تواند به کاهش یبوست، سوءهاضمه، و سایر ناراحتی‌های گوارشی هم کمک کند.

9. دارچین غنی از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها و بهترین ادویه هضم غذا

در ادامۀ آشنایی با تأثیر ادویه بر هضم غذا می‌توانیم به فواید دارچین اشاره کنیم. دارچین مفیدترین ادویه برای هضم غذا است، چون در کاهش نفخ شکم و شکم‌درد نقش به‌سزایی دارد. ادویه دارچین به درمان اسهال، سوءهاضمه، سندرم روده تحریک پذیر، و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند. دارچین سرشار از ترکیبات مفیدی مثل پلی فنول و آنتی اکسیدان است. برای استفاده از خواص دارچین برای گوارش می‌توانید چوب دارچین را در آب جوش دم کنید و همراه با کمی عسل و آبلیمو بنوشید. فروشگاه آجیل خشکبار آجیل چی بهترین چاشنی و ادویه هضم غذا مثل انواع پودر دارچین و چوب دارچین را در وبسایت خود عرضه کرده است.

10. بهبود هضم غذا با زنیان

شنبلیله، نعنا، زنیان و برگ بو هم از ادویه‌های مفید برای گوارش هستند که برای سم‌زدایی، درمان زخم معده، تحریک اشتها، درمان سوءهاضمه و یبوست مفیدند

خواص زنیان برای گوارش آن را به ادویه مفید برای هضم غذا بدل کرده است. دانه زنیان برای تسکین دل درد، اسید معده و سوءهاضمه مفید است. مصرف زنیان به درمان زخم مری، زخم معده یا زخم روده کمک می‌کند. برای رفع مشکلات گوارشی دو قاشق غذاخوری زنیان را روی شعله ملایم بو بدهید و آن را همراه با مقدار کمی نمک به آب جوش اضافه کنید و میل کنید. همچنین برای هضم بهتر غذاهای سنگین یا سرخ‌شده می‌توانید به آن‌ها زنیان اضافه کنید.

11. برگ بو یک ادویه هضم غذا فوق‌العاده

برگ بو نوعی ادویه مفید برای گوارش محسوب می‌شود. این چاشنی مفید در سم‌زدایی از دستگاه گوارش، تسکین روده تحریک پذیر و افزایش سلامت عمومی دستگاه گوارش نقش به‌سزایی دارد. برگ بو حاوی آنزیم‌های خاصی است که به هضم بهتر پروتئین‌های پیچیده غذاهای امروزی کمک می‌کند.

12. فلفل سیاه از ادویه های مفید برای گوارش

فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین، سه عنصر اصلی آشپزی ایرانی، از بهترین ادویه‌ها برای هضم غذا هستند، که به ترتیب هضم چربی‌ها و پروتئین‌ها، رفع سوزش سر دل و نفع معده بسیار مفیدند.

فلفل سیاه از ادویه‌های مفید برای گوارش است. خاصیت فلفل سیاه برای هضم غذا به‌خاطر داشتن ماده‌ای به نام پیپرین است. پیپرین ترشح آنزیم‌های گوارشی مثل لیپاز و پروتئاز را افزایش می‌دهد و به تجزیه و هضم چربی‌ها و پروتئین‌ها در بدن می‌شود. همچنین فلفل سیاه باعث افزایش جذب مواد مغذی می‌شود.

ادویه‌هایی که روند هضم غذا را کند می‌کنند

افرادی که دچار زخم معده، رفلاکس معده و اسید معده هستند بهتر است از مصرف فلفل قرمز، جوز هندی، سیر و پیاز و خردل خودداری کنند

در کنار ادویه‌های مفید برای هضم غذا، ادویه‌هایی هم هستند که ممکن است در بعضی افراد باعث حساسیت غذایی یا مشکلات گوارشی شوند. ادویه هایی همچون فلفل قرمز، خردل، زعفران، جوز هندی، دارچین، سیر و پیاز روند هضم غذا را کند کرده و ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری های گوارشی مناسب نباشد. در ادامه این ادویه‌ها را که ممکن است سبب ناراحتی گوارشی شوند معرفی می‌کنیم.

فلفل قرمز

فلفل قرمز حاوی ترکیبی به نام کپساسین است که ممکن است باعث تحریک مخاط معده و در نتیجه بروز سوزش معده، رفلاکس معده و معده درد شود. در صورتی که دچار زخم معده یا ریفلاکس معده هستید بهتر است از مصرف فلفل قرمز پرهیز کنید.

خردل

مصرف خردل هم ممکن است برای افرادی که مشکل معده دارند مضر باشد زیرا سوزش معده و رفلاکس معده را تشدید می‌کند.

زعفران

مصرف بیش‌ازحد زعفران ممکن است باعث تهوع، استفراغ و اسهال شود.

جوز هندی

ادویه جوز هندی به دلیل ترکیباتی که دارد باید به مقدار کم و متعادل مصرف شود. مصرف مقدار زیاد جوز هندی ممکن است سبب مسمومیت مثل تهوع، استفراغ و معده درد شود.

دارچین

از فواید دارچین برای گوارش گفتیم اما در بعضی افراد این ادویه می‌تواند باعث تحریک معده، افزایش اسید معده و مشکلات گوارشی شود.

سیر

سیر، صرف نظر از خواص زیادی که دارد، از آنجا که حاوی ترکیبات گوگردی است می‌تواند باعث اسید معده، نفخ و معده درد شود.

پیاز

مصرف بیش از حد پیاز هم مانند سیر ممکن است باعث ناراحتی گوارشی و تحریک معده شود.

نکات مهم در خرید ادویه هضم غذا

با توجه تأثیر ادویه بر هضم بر غذا، مصرف مداوم آن‌ها فواید زیادی برای گوارش دارد، اما برای بهره بردن از این فواید باید در خرید ادویه‌ نکاتی را رعایت کنید که در زیر به آن‌ها اشاره کرده‌ایم.

ادویه تازه و باکیفیت

برای آنکه از خلوص و کیفیت ادویه مطمئن باشید، بهتر است آن را به صورت تازه و آسیاب‌نشده بخرید. ادویه که تازه باشد و موقع تهیه غذا آسیاب شود عطر و طعم بهتر و فواید بیشتری برای گوارش دارد. حتماً هنگام خرید ادویه به تاریخ تولید و انقضای محصول دقت کنید.

بسته‌بندی مناسب

از مهم‌ترین نکات خرید ادویه توجه به بسته بندی آن است. دقت کنید که ادویه‌ها و چاشنی‌هایی را بخرید که بسته‌بندی محکم و نفود‌ناپذیر داشته باشند و ترجیحاً نازک و شفاف نباشند. ادویه‌های فله‌ای یا با بسته‌بندی نامناسب در معرض آلودگی، نور و رطوبت بوده‌اند و عطر و خواصشان را از دست داده‌اند.

عطر و بوی تازه

موقع خرید ادویه باید عطر و رنگ آن را بررسی کنید تا از خالص بودن و تازگی آن مطمئن شوید. ادویه خالص و تازه باید عطر قوی و طبیعی داشته باشد و بوی کهنگی ندهد.

ارگانیک بودن

برای به حداکثر رساندن تأثیر ادویه بر هضم غذا بهتر است از انواع ادویه ارگانیک استفاده کنید. این ادویه‌ها بدون سموم و کود شیمیایی تولید شده‌اند و سالم‌تر و مفیدترند.

خرید ادویه آسیاب‌نشده

برای اطمینان از کیفیت و حفظ عطر و بوی ادویه بهتر است آن را به صورت آسیاب نشده تهیه کنید و خودتان آن را آسیاب کنید. دقت کنید که ادویه‌های مفید برای گوارش را از فروشگاه‌های معتبر مثل فروشگاه اینترنتی آجیل چی بخرید.

نحوه ذخیره و نگهداری از ادویه‌ها

طرز نگهداری از ادویه هم نکتۀ مهمی برای حفظ خواص ادویه است. توصیه می‌کنیم پس از خرید ادویه، آن را ظروف دربسته و در جای خشک و خنک و دور از آفتاب قرار دهید.

سوالات مهم در خصوص انواع ادویه هضم غذا

در ادامه به تعدادی از سوالاتی که ممکن است با خواندن این مطلب برایتان ایجاد شود پاسخ داده‌ایم:

آیا ادویه ها برای هضم غذا مفیدند؟

بله تأثیر ادویه بر گوارش اثبات شده است. زیره، دارچین، نعنا، زنیان، گشنیز، فلفل و زردچوبه و غیره ادویه‌های مفیدی برای گوارش هستند و به درمان مشکلات گوارشی مثل رفلاکس معده و یبوست کمک می‌کنند.

ادویه آسیاب شده برای خرید و مصرف بهتر است یا آسیاب نشده؟

خرید و مصرف ادویه آسیاب نشده بسیار بهتر است. با این کار می‌توانید از خالص بودن ادویه مطمئن باشید و آن را تازه تازه آسیاب کنید تا عطر و بویش را از دست ندهد.

منبع: foodrevolution, artoflivingretreatcenter, healthians
خرید چاشنی