تنقلات شب یلدا: لیست جذاب‌ترین خوراکی‌های شب یلدا + عکس

تنقلات شب یلدا مثل هندوانه و انار، آجیل، برگه و میوه خشک و شیرینی‌هایی مثل باسلوق و پشمک، از اجزای جدایی‌ناپذیر سفره شب چله هستند. خوراکی های شب یلدا نه‌تنها طعم و رنگ خاصی به این شب باستانی می‌دهند، بلکه هرکدام نمادی از شادی، برکت، تندرستی و رزق و روزی در سال پیش رو به شمار می‌روند.

دیگر تنقلات شب چله مثل پسته و بادام، نخودچی کشمش، ژله و مسقطی، لبو پخته و لواشک همیشه جایگاه ویژه‌ای در دورهمی شب یلدا داشته‌اند و با تنوعشان می‌توانند سلیقه‌های مختلف را برآورده کنند. اگر دنبال ایده‌هایی برای تدارک تنقلات و غذاهای شب چله هستید، این مطلب از وبلاگ فروشگاه آجیل فروشی آجیل چی می‌تواند برایتان مفید باشد.

فلسفه‌ی خوراکی‌ها و تنقلات شب یلدا

تنقلات شب یلدا مانند مغزیجات و خشکبار نماد شادی و فراوانی در سال پیش رو هستند. میوه‌های قرمز مانند انار و هندوانه یادآور غلبه نور بر تاریکی و نماد امید و زندگی‌اند.

در باورهای قدیمی، میوه‌های قرمز مانند هندوانه و انار، نشانه‌ روشنایی، زندگی و شادی هستند و حضورشان در سفره یلدا یادآور غلبه نور بر تاریکی است. خشکبار و آجیل شب یلدا نیز از مهم‌ترین تنقلات شب یلدا هستند که نماد برکت، فراوانی و روزی در سال پیش‌رو محسوب می‌شوند.

شب یلدا، نماد روشنی، امید و آغاز دوباره است. ایرانیان از گذشته تاکنون در این شب، دور هم جمع می‌شوند و با خوردن انواع تنقلات و شب‌چره روشنایی و برکت را به زندگی خود فرامی‌خوانند.

معرفی خوراکی‌ها و تنقلات شب یلدا

خوراکی‌های شب چله، از آجیل و میوه خشک گرفته تا باسلوق و مسقطی یا لواشک و ژله، طعم و رنگ خاصی به سفره می‌دهند.

در ادامه مجموعه متنوعی از تنقلات پذیرایی شب یلدا و خوراکی‌های سنتی و جدید این شب را با هم مرور می‌کنیم.

1. آجیل شب چله از قدیمی‌ترین تنقلات شب یلدا

احتمالاً شما هم اولین تصویری که از خوراکی های شب یلدا به یاد می‌آورید آجیل است. خب، حق دارید چون  آجیل شب یلدا چه شور و چه شیرین از پرطرفدارترین و اصیل‌ترین تنقلات شب یلدا است. شما می توانید با تزیین آجیل شب یلدا زیبایی سفره یلدایی خود را چندین برابر نمایید.

آجیل شیرین از اصلی‌ترین تنقلات شب یلدا

آجیل شیرین و شور، برگه‌ها و خشکبار از تنقلات سنتی شب چله محسوب می‌شوند و همیشه جایگاه ویژه‌ای دارند.

آجیل شیرین یکی از آشناترین تنقلات پذیرایی شب یلدا است. این آجیل ترکیبی دلپذیر از کشمش سبز، نخودچی، مغز گردو، مغزیجاتی مانند بادام و پسته خام و خشکبار مثل توت خشک و انجیر خشک است.

آجیل شور

آجیل شور مخصوصاً اگر تخمه هم داشته باشد، همیشه و در هر مناسبتی طرفدار دارد. این آجیل انواع و ترکیب‌های مختلفی دارد، مثلاً آجیل چهار مغز نمکی درجه یک ترکیبی از بادام هندی، مغز پسته، بادام و مغز فندق نمکی است.

در انواع دیگر آجیل شور مغزیجات دیگری مثل تخمه کدو، تخمه جابانی، فندق با پوست یا پسته زعفرانی هم اضافه می‌کنند.

نخودچی یا نخود بوداده از تنقلات شب یلدا

نخودچی در کنار کشمش از تنقلات سالم شب یلدا است. این خوراکی مقوی، سالم و مقرون‌به‌صرفه انرژی زیادی به بدن می‌رساند. نخود و کشمش درجه یک را می‌توانید از آجیل فروشی آجیل چی تهیه کنید.

تخمه کدو سبز و مویز

تخمه کدو سبز، طعم ملایم و خوشایندی دارد و از محبوب‌ترین تنقلات شب یلدا محسوب می‌شود. مویز نیز با طبع گرم و خواص فراوان، همیشه در آجیل شب چله جایگاه ویژه‌ای دارد.

برنجک بوداده ارزانترین تنقلات شب یلدا

اگر می‌خواهید برای مهمانی شب یلدا تنقلات ارزان تهیه کنید، برنجک بوداده انتخابی مقرون‌به‌صرفه و بسیار سالم است. برنجک از تنقلات سنتی شب یلدا است که برای خیلی از ما یادآور خاطرات کودکی است.

پاپ کورن از تنقلات مخصوص شب یلدا

پاپ‌کورن از بهترین خوراکی های شب یلدا برای مدرسه است. می‌توانید آن را با پودر پاپریکا، کره، پنیر یا ادویه‌های خاص طعم‌دار کنید و به آن تنوع بدهید.

2. انواع میوه خشک از خوشمزه ترین تنقلات شب یلدا

میوه‌های خشک از برگه‌های سنتی گرفته تا آناناس و انبه خشک از بهترین خوراکی‌های شب یلدا هستند که برای دورهمی خانوادگی، جش مدرسه و حتی یلدایی عروس بسیار مناسبند.

ایرانی‌ها در گذشته برای ذخیره خوراکی در پاییز و زمستان، میوه‌ها را خشک می‌کردند. به همین دلیل میوه خشک و برگه‌ به‌عنوان تنقلات شب یلدا هم حرف اول را می‌زدند. امروزه تنوع میوه خشک بسیار بیشتر شده و حتی راهش را به لیست وسایل شب یلدا برای عروس هم باز کرده است. برخی از انواع میوه خشک شب یلدا عبارتند از:

توت خشک

طعم شیرین و ملایم و خواص توت خشک آن را به یکی بهترین تنقلات برای شب چله تبدیل کرده است. برای خرید توت خشک مشهدی لوکس می‌توانید به فروشگاه اینترنتی آجیل چی مراجعه کنید.

انجیر خشک از خوشمزه‌ترین تنقلات شب یلدا

انجیر خشک، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و یکی از خشکباری است که همیشه در آجیل شب یلدا جا داشته است. تهیه انجیر خیس‌کرده هم انتخاب خوبی برای دورهمی شب یلدا است.

برگه زردآلو

قیسی و برگه‌ زردآلو با طعم ترش و شیرین خود از محبوب‌ترین تنقلات شب یلدا هستند. می‌توانید برگه زردآلو درجه یک را با برگه قیسی، برگه هلو، آلوچه و آلبالو خشک در یک ظرف بریزید و سر میز بگذارید. برگه زردآلو برای تزیین خوراکی شب یلدا برای مدرسه هم گزینه خوبی است.

کشمش و مویز

انواع مویز و کشمش در کنار نخودچی و آجیل شیرین از تنقلات سالم شب یلدا هستند و می‌توانند رضایت شیرینی‌پسندها را جلب کنند.

سایر میوه خشک از محبوب ترین تنقلات شب یلدا

اگر برای پذیرایی شب چله دنبال تنقلات جدیدتر و متفاوت‌تری می‌گردید، می‌توانید انواع میوه خشک مثل سیب خشک، آلو شابلون خشک، خرمالو خشک و توت فرنگی خشک و کیوی خشک را با هم مخلوط کنید یا کنار هم در طرفی بچینید و تزیین کنید.

3. انواع دسر و شیرینی‌ها برای شب چله

باقلوا، پشمک، باسلوق، نان برنجی، کیک یا کوکی انار و سوهان عسلی از شیرینی مرسوم در طولانی‌ترین شب سال هستند.

در کنار تنقلات شب یلدا از جمله آجیل، تخمه و میوه خشک، تدارک انواع دسر شب یلدا و شیرینی‌ برای شب چله هم مرسوم است. دسر شب یلدا با طعم و رنگ‌های متنوع، شادی و نشاط را به میز شب یلدا می‌آورد.

باسلوق از تنقلات مخصوص شب یلدا

یکی از تنقلات سنتی شب چله باسلوق است. طرز تهیه باسلوق بسیار ساده و سریع است و خیلی‌ها درست‌کردنش را به‌خوبی بلدند. باسلوق از شیرینی‌های شب یلدا است که برای تزیین آجیل شب یلدا برای عروس هم می‌توانید از آن استفاده کنید.

نان برنجی

نان برنجی کرمانشاهی هم انتخاب خوبی برای تنقلات شب یلدا است که طبع گرمی دارد و برای شب‌های سرد زمستان بسیار مناسب است.

کیک انار از از تنقلات شب یلدا

یکی از خوراکی های شب یلدا که می‌توانید با تم یلدایی درستش کنید، کیک انار است. اگر دسرهای فانتزی و جدید را می‌پسندید، خوب است کیک انار را امتحان کنید.

باقلوا

باقلوا به‌خاطر ظاهر مجلسی‌اش می‌تواند در لیست وسایل شب یلدا برای عروس هم قرار بگیرد. این تنقلات شب یلدا طرز تهیه جالب و پر از فوت و فنی دارد که در شهرهای مختلف متفاوت است.

انواع ژله میوه‌ای از جذابترین خوراکی های شب یلدا

ژله، پاناکوتا، کیک یخچالی، مسقطی، شله زرد و فرنی دسرهای ساده‌ای برای شب یلدا هستند.

ژله‌ها انتخاب بسیار آسان و سریعی برای تدارک دسرهای شب یلدا هستند که تقریباً هر کسی از عهده درست کردنشان برمی‌آید. البته تزیین خوراکی های شب یلدا هم مهم است. با کمی خلاقیت می‌توانید انواع دسر را به شکل‌های زیبا تزیین کنید. برای تهیه خوراکی شب یلدا برای مدرسه هم ژله گزینه بسیار بی‌دردسری است.

لواشک و ترشک

طرفداران مزه‌های ترش، لواشک و ترشک را بهترین تنقلات برای شب چله می‌دانند. در شبی که بیشتر خوراکی‌ها شیرین و آجیلی است، چشیدن کمی ترشک و لواشک لذت‌بخش است.

پشمک از تنقلات شب یلدا

یکی دیگر از شیرینی‌های مخصوص شب چله پشمک است؛ شیرینی سبک و هیجان‌انگیزی که حضورش در سفره یلدا خاطره‌انگیز است.

فرنی زعفرانی

این دسر ساده برای شب چله با زعفران، گلاب و شیر تهیه می‌شود. فرنی زعفرانی را می‌توانید با گل محمدی، خلال پسته و خلال بادام تزیین کنید.

مسقطی انار از بهترین تنقلات شب یلدا

این تنقلات شب یلدا طرز تهیه آسانی دارد که قبلاً در وبلاگ آجیل چی آموزش داده‌ایم. مسقطی انار با بافت لطیف و ظاهر یلدایی‌اش انتخاب خوبی برای پذیرایی شب چله است.

حلوای کدو

این یکی از دسرهای یلدایی اصیل است که با کدو تنبل می‌پزند و طبعی گرم دارد. حلوای کدو از غذاهای سالم شب یلدا است چون کدو منبع فیبر و ویتامین است و در عین حال شیرینی ملایمی دارد.

سوهان عسلی از تنقلات شب یلدا

یکی از شیرینی های سنتی ایرانی که مناسب پذیرایی شب یلدا هم هست، سوهان عسلی است. این شیرینی برای شب یلدا را با شکر، عسل، کره، خلال بادام و گاهی مغز پسته تهیه می‌کنند. سوهان عسلی طعم کاراملی خوشمزه‌ای دارد ولی به‌خاطر کالری زیاد، بهتر است در خوردنش زیاده‌روی نکنید.

رولت هندوانه از خوراکی های شب یلدا

رولت هندوانه از دسرهای خلاقانه و فانتزی شب یلدا است که ظاهرش شبیه قاچ هندوانه است. در دستورپخت آن، مایه رولت را با دو رنگ قرمز و سبز درست می‌کنند، پس از پخت و خنک شدن، برش می‌دهند و با شکلات شبیه به هنداونه تزیین می‌کنند.

مربای به

مربای به را می‌توان در شیشه‌های کوچک بریزید و در سینی یلدایی عروس بگذارید. این تنقلات شب یلدا طعمی ملایم، سنتی و پر از عطر به دارد که به سفره گرمای خاصی می‌بخشد.

فالوده از تنقلات سنتی شب چله

این دسر خنک و نرم، با عطر گلاب و شیرینی ملایم، شب یلدا را با حس نوستالژیک و دلچسبی همراه می‌کند.

شله زرد

برای غذای شب یلدا در قدیم شله زرد هم تدارک می‌دیدند. شله زرد با رنگ زرد طلایی و عظر زعفرانش می‌تواند از بهترین دسرها یا خوراکی های شب یلدا باشد.

4. میوه از محبوب‌ترین خوراکی‌های شب یلدا

پذیرایی شب چله بدون میوه کامل نمی‌شود، به‌خصوص که بعضی میوه‌ها مثل انار، هندوانه، لبو و کدو حلوایی از نمادهای شب یلدا هستند و در میان تنقلات شب یلدا حضور پررنگی دارند. یادتان نرود که میوه‌هایی مثل هندوانه و انار را حتماً در لیست وسایل شب یلدا برای عروس قرار بدهید.

انار شب یلدا

انار شاید اصلی‌ترین میوه شب یلدا باشد. این میوه نماد برکت، باروری و شادی است و معمولاً آن را به صورت درسته یا دان‌کرده در سفره یلدایی می‌گذارند. با انار می‌توانید دسر یلدایی هم تهیه کنید، مثل ژله انار و شکلات قالبی با انار.

هندوانه شب چله

هندوانه نماد سلامت و طول عمر است و ایرانی‌ها معتقدند خوردن هندوانه در شب چله از سرماخوردگی و بیماری در زمستان جلوگیری می‌کند.

کدو

کدو حلوایی، چه به‌صورت پخته و چه در قالب دسر، جزو خوراکی‌های گرم و مفید و از بهترین تنقلات برای شب چله به شمار می‌رود.

لبو پخته از خوراکی های شب یلدا

چغندر یا لبو داغ یکی دیگر از تنقلات شب یلدا است؛ یک خوراکی‌ گرم و سالم برای شب‌های سرد زمستان با رنگ شاد و زیبا.

میوه‌های پاییزی از تنقلات مخصوص شب یلدا

سیب، پرتقال و خرمالو از میوه‌های شیرین و خوش‌رنگ پاییز هستند که در سفره یلدا جای ثابتی دارند.

غذاهای محبوب شب یلدا

اگر مهمانی شب یلدایتان به صرف شام است، می‌توانید غذاهایی یلدایی و زمستانی مثل سوپ و آش رشته، دلمه اناری، سالاد انار، فسنجان یا حتی کوفته تبریزی تهیه کنید.

علاوه بر تنقلات شب یلدا، بعضی غذاهای گرم و سنتی نیز در این شب جایگاه ویژه‌ای دارند. اگر نمی‌دانید برای شام شب یلدا چه غذایی تهیه کنید، ما غذاهای زیر را پیشنهاد می‌کنیم:

آش کدو

یکی از غذاهای شب یلدا در قدیم آش کدو بوده است. این آش خوش‌عطر از گذشته به‌عنوان غذایی مقوی و مناسب شب‌های سرد طرفداران زیادی داشته است.

آش رشته

آش رشته از غذاهای سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که در هر جمعی و در هر مناسبتی، از جمله شب چله، می‌تواند همه را خوشحال کند.

سالاد انار

اگر دوست دارید میز پذیرایی‌تان حال‌وهوای شب چله را بیشتر منعکس کند، سالاد انار گزینه‌ای ایده‌آل است. سالاد انار و کلم، سالاد زیتون با سس انار و سالاد کلم قرمز با انار انتخاب خوبی برای تهیه خوراکی های شب یلدا هستند.

آش انار

این آش خوشمزه یکی از غذاهای مناسب شب یلدا است. آش انار با حبوبات، سبزی آش، گندم یا جو و رب انار تهیه می‌شود و هماهنگی خوبی با تنقلات شب یلدا دارد.

دلمه کلم اناری

یکی دیگر از غذاهای مناسب شب یلدا دلمه کلم اناری است. این غذا با کلم برگ، برنج، گوشت و دانه‌های انار و رب انار تهیه می‌شود و حسابی حال و هوایی یلدایی دارد و همنشین خوبی برای تنقلات سنتی شب چله است.

سوپ جو

سوپ‌ها مثل سوپ جو پیش‌غذای گرم و دلچسبی برای دورهمی شب یلدا هستند.

فسنجان

یکی دیگر از غذاهای سنتی شب یلدا خورشت فسنجان است که طعم دلپذیر و طبع گرمش برای شب‌های سرد زمستان و شب چله عالی است.

کوفته تبریزی

برای تهیه غذای شب یلدا می‌توانید کوفته تبریزی را هم انتخاب کنید. این غذای اصیل و خوشمزه گزینه بسیار خوبی برای همنشینی با تنقلات شب یلدا است.

دلمه برگ مو

دلمه برگ مو با تکه‌های کوچکش غذای سبک و مناسبی برای شب چله است که در کنار تنقلات مخصوص شب یلدا رنگ و بوی خاصی به سفره‌تان می‌دهد.

باقالی

باقالی پخته هم از خوراکی های یلدایی است که با گلپر و نمک سرو می‌شود و در بعضی خانواده‌ها مرسوم است.

جدیدترین تنقلات شب یلدا

در کنار خوردنی‌های سنتی و همیشگی شب چله، می‌توانید دسرها و تنقلات خاص‌تر و جدیدتر را هم برای این شب آماده کنید. می‌توانید از موارد زیر برای تهیه خوراکی های شب یلدا ایده بگیرید.

میوه‌های قالبی

می‌توانید انواع میوه مثل هندوانه، لبو، خربزه و کیوی را با قالب‌های فانتزی مختلف قالب بزنید و در ظرف بچینید یا آن‌ها را به سیخ چوبی بزنید. با این کار می‌توانید ظرفی از تنقلات شب یلدا سالم تهیه کنید.

پاناکوتای انار

پاناکوتای انار از دسرهای شب یلدا است که ظاهر لایه‌ای و درخشانش بسیار چشم‌گیر است. تزیین خوراکی های شب یلدا هم خیلی مهم است. تزیین پاناکوتا با دانه‌های انار و خامه ظاهر بسیاری زیبایی به میزتان می‌دهد.

بستنی خشک از تنقلات شب یلدا

بستنی خشک یا این روزها یکی از تنقلات ترند و خوشمزه برای مهمانی‌ها و دورهمی شب چله شده است. این خوراکی سبک و متفاوت به‌خاطر تنوع طعم‌ها برای بچه‌ها و بزرگ‌ترها جذاب است.

کیک یخچالی هندوانه‌ای

این کیک بدون فر و در مدت زمان کوتاه آماده می‌شود. رنگ‌بندی سبز و قرمز این تنقلات شب یلدا کاملاً حال‌وهوای یلدایی دارد.

اسموتی انار و توت فرنگی

این اسموتی سالم و خوش‌رنگ انتخابی عالی برای کسانی است که به‌دنبال تنقلات کم‌کالری شب یلدا هستند. طعم ترش و شیرین آن حالتی تازه و متفاوت به پذیرایی می‌دهد.

کوکی یلدایی از تنقلات شب یلدا

کوکی‌هایی با طرح هندوانه، انار یا برف، از جذاب‌ترین تنقلات مخصوص شب یلدا هستند که ظاهر سفره را زیباتر می‌کنند.

ترشی انار

ترشی انار با رنگ قرمز و طعم ملس، یکی از خوراکی‌های جدید و متفاوت سفره یلدا است. این ترشی در کنار غذاهای شب یلدا به‌عنوان دورچین، ظاهر سفره را خاص‌تر می‌کند.

آیا استفاده از تنقلات شب یلدا ضروری است؟

تدارک خوراکی های شب یلدا اصلاً اجباری نیست. در گذشته، کشاورزان از محصولاتی که خودشان کشت کرده بودند برای این شب استفاده می‌کردند و همین موضوع باعث شده بود یلدا حال‌وهوایی ساده اما صمیمی داشته باشد.

این روزها هم هر خانواده بنا به سلیقه و سبک زندگی و بودجه خود، می‌تواند سفره‌ای ساده یا مفصل برای شب چله آماده می‌کند. واقعیت این است که آجیل شب یلدا و خوراکی‌های رنگارنگ حال‌وهوای یلدا را گرم‌تر و شیرین‌تر می‌کنند. اما در نهایت خرید تنقلات شب یلدا کاملاً به سلیقه و ترجیح شما بستگی دارد.

سوالات متداول در خصوص تنقلات شب یلدا

در پایان این مطلب از وبلاگ فروشگاه آجیل خشکبار آجیل چی با پاسخ به چند پرسش، بحث تنقلات مخصوص شب یلدا را جمع‌بندی می‌کنیم.

تنقلات شب یلدا شامل چیست؟

انواع آجیل و تخمه، خکشبار مثل انجیر خشک و برگه هلو، میوه، دسر و شیرینی‌ها بهترین تنقلات برای شب چله هستند.

فلسفه خوراکی‌های شب چله چیست؟

تنقلات شب یلدا بهانه‌ای برای دور هم جمع شدن خانواده‌ها و نماد شادی، سلامتی، فراوانی و غلبه بر تاریکی هستند.

اصلی‌ترین تنقلات شب چله کدامند؟

آجیل شور و آجیل شیرین، باسلوق، انار و هندوانه و میوه‌های خشک از اقلام اصلی و قدیمی تنقلات پذیرایی شب یلدا هستند.

تنقلات شب یلدا برای مدرسه چیست؟

پاپ کورن، ژله، میوه خشک مخلوط، آجیل، بادام زمینی روکش دار، میوه‌های قالبی، شکلات، لواشک و ترشک خوراکی‌های مناسبی برای تدارک تنقلات شب یلدا برای مدرسه هستند.

منبع: wikipedia

خرید آجیل شب یلدا