انواع شکلات: معرفی انواع مدل‌های شکلات در ایران و جهان + عکس

شکلات یک خوراکی متمایز و جادویی است؛ اسمش chocolat ریشه‌ی فرانسوی دارد و خاستگاه‌اش آمریکای جنوبی و آمریکای مرکزی است. شکلات زمانی هدیه‌ای درخور و مخصوص پادشاهان بوده و مردان بزرگی مثل کریستف کلمب را هم مجذوب خودش کرده! امروزه تنوع زیادی از شکلات وجود دارد. از انواع شکلات می توان به شکلات تلخ، شیری، صورتی، شکلات ترافل، شکلات میوه ای، چیپسی و … نام برد. در این متن از آجیل سرا آجیل چی با معرفی انواع مدل های شکلات می‌خواهیم خاطرات شیرین صبحانه‌های دوران بچگی با شکلات نوتلا، لذت گاز زدن شکلات شیری فندقی در دورهمی‌ها و مزه مزه کردن شکلات تلخ در کافه‌ها را برایتان یادآورد شویم. 

شکلات چیست؟

از ترکیبات اصلی شکلات که آن‌را خاص ساخته، پودر و کره‌ای است که از دانه‌های کوچک درخت کاکائو، گرفته شده است. انواع شکلات، از گذشته‌های دور تا امروز، مثل طعم مرموز نوشیدنی‌های کاکائو که اولین بار بومی‌های اکوادور کشف کردند تا شکلات تخته‌ای تلخ ساعدی نیا که عطرش آدم را مست می‌کند، همچنان متمایزترین خوراکی‌‌ها جهان هستند. 

اگرچه که شکلات از ترکیب شیر، شکر، کره کاکائو و پودر کاکائو درست می‌شود؛ اما، فرایند تولید آن فراتر از این حرف‌ها است و گویا دستورالعملی سری دارد. برخی از انواع شکلات‌ با طعم پیچیده‌ای که دارند، به‌محض ذوب شدن اولین تکه، گویا سمفونی شهر شکلاتی را در مغز آدم می‌نوازند! پیشنهاد می کنیم در کنار خرید آنلاین آجیل و خشکبار از شکلات با فواید و طعم عالی که دارد غافل نشوید! در ادامه با انواع شکلات آشنا می‌شوید. 

شکلات چطور تهیه می‌شود؟

فرایند تهیه شکلات یک دستورالعمل سری است و هر سرآشپزی به‌راحتی آن‌را فاش نمی‌کند! اما داستان تولید شکلات از درخت کاکائو آغاز می‌شود. درخت کاکائو به‌طور عمده در مناطق گرمسیری آمریکای جنوبی، آفریقا، و جنوب شرق آسیا رشد می‌کند. طعم اصلی و واقعی شکلات وام گرفته از کاکائو است. فرایند برداشت و آماده‌سازی دانه‌های کاکائو در تهیه شکلات مرغوب بسیار مهم است. 

در واقع حفظ و تقویت طعم و عطر دانه‌های کاکائو در مراحل برداشت و تخمیر، خشک کردن و بو دادن انتقال دهنده‌ی همان طعم رمزآلود شکلات است. 

بعد از خشک کردن، مرحله‌ی استخراج خمیر کاکائو می‌رسد. قطعات کوچک کاکائو به پودر کاکائو یا کره کاکائو تبدیل می‌شوند. کارخانه‌های شکلات سازی با توجه به نوع شکلات و دستورالعمل‌های جادویی که دارند، از محصولات کاکائو استفاده می‌کنند. در برخی از موارد آن‌ها را با شیر، شکر، وانیل و شاید برخی مغزها و دیگر طعم‌دهنده‌ها مخلوط کرده و انواع شکلات را می‌سازند. بنابراین از خرید شکلات  غافل نشوید. شما می توانید ابتدا کیفیت و قیمت شکلات را در مدل های مختلف بررسی و سپس اقدام به خرید این محصول خوشمزه و پر خاصیت نمایید.

معرفی انواع شکلات  

انواع شکلات با طعم‌، بافت‌ و رنگ‌های مختلف یک دنیا تنوع دارند. هر نوع شکلاتی که می‌چشید، ترکیبی متفاوت از کاکائو، کره کاکائو، شکر و مواد اضافی دیگر است. شکلات می‌تواند غنی و تلخ باشد یا نرم و شیرین، سبک و خامه‌ای یا همراه با مغزها و طعم‌های مختلف. برخی از انواع شکلات عبارتند از شکلات تلخ، شکلات شیری، صورتی، شکلات ترافل، میوه ای، شکلات چیپسی و … .

انواع شکلات: 1. شکلات تلخ (Dark Chocolate)

شکلات تلخ معمولاً حاوی درصد بالایی از کاکائو (۷۰٪ به بالا) و مقدار کمتری شکر است. شکلات تلخ بخاطر طعم غنی و فراوانی  فلاونوئیدها، به عنوان سالم‌ترین شکلات شناخته می‌شود. مصرف شکلات تلخ می‌تواند به بهبود سلامت قلب و بالا بردن حس شادمانی کمک کند. پس حتما در کنار خرید آنلاین خشکبار و آجیل، شکلات تلخ را هم سفارش دهید.

ازبرندهای معروف شکلات تلخ: شکلات لینت (Lindt Excellence) برند معروف سوئیسی است که با درصدهای مختلف کاکائو (از 70٪ تا 99٪) شکلات‌های تلخ و اصیل می‌سازد. 

شکلات گرین اند بلک (Green & Black’s) هم یک برند ارگانیک است که به خاطر کیفیت بالای کاکائوهای خود شناخته شده و شکلات‌های تلخ با طعم‌های مختلف ارائه می‌دهد.

معرفی انواع شکلات: 2. شکلات سفید (White Chocolate)

برخلاف سایر شکلات‌ها، شکلات سفید اصلاً حاوی پودر کاکائو نیست؛ بلکه تنها از کره کاکائو، شکر و شیر تهیه می‌شود. 

شکلات سفید بافتی نرم و خامه‌ای و طعمی ملایم و شیرین دارد که آن را به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای دسرهای شیرین تبدیل می‌کند.

از برندهای معروف شکلات سفید:  شکلات گودیوا (Godiva)، برند بلژیکی است که به خاطر بافت نرم و خامه‌ای و استفاده از کره کاکائو خالص معروف است.

یکی دیگر از بهترین تولیدکنندگان شکلات سفید با طعم خامه‌ای و ملایم، شکلات گیراردلی (Ghirardelli) است.

(اگر قصد خرید شکلات را دارید برای آشنایی با معروف ترین برندهای شکلات دنیا حتما مطلب بهترین برندهای شکلات در جهان را مطالعه نمایید)

انواع مدل های شکلات: 3. شکلات شیری (Milk Chocolate)

شکلات شیری بخاطر مقادیر متعادل‌تری از کاکائو، شیر و شکر یکی از پرطرفدارترین انواع شکلات است است. شکلات شیری بافتی نرم و لطیف و طعمی شیرین دارد و معمولاً به‌عنوان میان‌وعده یا در شیرینی‌پزی استفاده می‌شود.

از معروف‌ترین برندهای شکلات شیری،  شکلات شیری کدبری (Cadbury Dairy Milk) است. کد بری برای تولید شکلات شیری فندقی با طعم شیرین و خامه‌ای در دنیا معروف است. 

با شکلات شیری میلکا (Milka) برند سوئیسی، به کهکشان راه شیری سفر می‌کنید! شکلات‌های شیری میلکا بخاطر بافت نرم و لطیف و طعم‌های متفاوت عالی است.

( از فواید شگفت انگیز شکلات با خبرید؟ برای اطلاع از این موضوع حتما مطلب خواص شکلات را مطالعه نمایید)

انواع شکلات: 4. شکلات صورتی (Pink Chocolate)

شکلات صورتی، نوعی جدید از شکلات است که از دانه‌های خاص کاکائو به نام “روبی” به دست می‌آید. این شکلات به‌طور طبیعی رنگ صورتی ملایمی و طعم میوه‌ای و تازه‌ای را به همراه دارد.

از معروف‌ترین برندهای شکلات صورتی در دنیا، شکلات بری کلبوت (Barry Callebaut) است.

کلبوت اولین و بزرگ‌ترین تولیدکننده شکلات روبی یا شکلات صورتی است. یکی دیگر از معروف‌ترین محصولات شکلات صورتی روبی در بازار برند KitKat است. 

( جهت آشنایی با فواید بی نظیر قهوه بر سلامتی حتما مطلب خواص قهوه را مطالعه نمایید)

انواع شکلات: 5. شکلات مغزدار (Nut-filled Chocolate)

انواع شکلات مغزدار همانطور که از نامش مشخص است شامل ترکیبات مغزهایی مانند بادام، فندق، یا گردو با طعم شکلاتی است. شکلات مغزدار مثل نوتلا که معرف حضورتان هست، یکی از جذاب‌ترین و پرطرفدارترین خوردنی‌های دنیا است.

شکلات فررو روچر برند ایتالیایی به‌خاطر شکلات‌های مغزدار با فندق و پوشش طلایی‌اش یکی از معروف‌ترین شکلات کادویی‌های جهان است. شما می توانید برای اطلاع از قیمت شکلات کادویی و خرید آن به فروشگاه های معتبر همچون آجیل چی مراجعه نمایید.

باز هم از کارخانه‌های شکلات‌سازی سوئیسی، شکلات تابلرون (Toblerone)! تابلرون یک شکلات مغزدار است که با بادام و عسل پر شده‌ است.

انواع شکلات: 6. شکلات ترافل (Truffle Chocolate)

شکلات ترافل یک شکلات لوکس و نرم است که معمولاً از ترکیب خامه، کره و کاکائو تهیه شده و به شکل کروی کوچک در می‌آید. شکلات ترافل معمولاً از پودر کاکائو، پودر قند، یا دیگر مواد پوشانده می‌شود. پس اگر قصد درست کردن این شکلات خوشمزه در منزل را داشتید از خرید پودر کاکائو و پودر قند در کنار خامه و کره و … غافل نشوید.

از برندهای معروف شکلات ترافل: 

شکلات لو موسن دو (La Maison du Chocolat): ترافل لو موسن دو چاکلت نتیجه‌ی کار یک برند فرانسوی است؛ که تخصص خاصی در تولید شکلات ترافل‌های لوکس کرم‌دار با طعم‌های مختلف دارد.

شکلات سلطنتی گودیوا (Godiva Truffles): شکلات‌ ترافل بلژیکی گودیوا به خاطر بافت نرم، طعم‌های متنوع و از همه مهم‌تر ظاهر جذاب معروف هستند.

انواع شکلات: 7. شکلات بدون شکر (Sugar-free Chocolate)

شکلات بدون شکر برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف شکر یا حفظ رژیم غذایی خاصی هستند، مناسب است. شکلات های فری شوگر که به شکلات‌های رژیمی هم معروف هستند، به جای شکر از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده می‌شود.

شکلات Lily’s Sweets، یک شکلات زیرو شوگر محصولی ارگانیک از یک سرآشپز آمریکایی است. یک برند شناخته شده برای تولید شکلات‌های بدون شکر که از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا استفاده می‌کند.

( جهت اطلاع از قیمت شیرینی برای خرید در کنار انواع شکلات خوش طعم به وبسایت آجیل خشکبار آجیل چی مراجعه نمایید)

انواع شکلات: 8. شکلات روکش‌دار (Coated Chocolate)

شکلات روکش‌دار، معمولاً شامل لایه‌ای نازک از شکلات است که دور مواد خوشمزه‌ی مختلفی مثل انواع بیسکویت، میوه خشک یا مغزها کشیده می‌شود. شکلات روکش دار، ترد و مغذی است. 

از برندهای محبوب انواع شکلات روکش‌دار در دنیا، شکلات ها و اسمارتیزهای M&M’s است؛ تکه‌های کریسپی شکلات M&M’s در دنیا رو‌دست ندارد. اگر به دنبال انواع بهترین شکلات‌ها با روکش‌های رنگی هستید این برند در میان کودکان و بزرگسالان محبوب‌ترین است.

شکلات مغز فندقی ریزز (Reese’s Pieces) نیز جدیدا اسمش در بازار پیچیده، شکلات‌های روکش‌دار با کره بادام‌زمینی بدون گلوتن ریسز شما را شگفت‌زده خواهد کرد. 

( برای اطلاع از قیمت کره آجیل برای خرید در کنار انواع شکلات خوشمزه به وبسایت آجیل خشکبار آجیل چی مراجعه نمایید)

معرفی انواع شکلات: 9. شکلات ریل (Real Chocolate)

شکلات ریل که به اسامی شکلات کووتور یا شکلات خالص و واقعی نیز خوانده می‌شود، یکی از انواع شکلات با طعم اصیلی از کاکائو است. 

شکلات ریل از مرغوب‌ترین دانه‌های کاکائو تولید می‌شود. تولیدکنندگان شکلات ریل تلاش دارند که بدون اضافه کردن هیچ گونه محصولات غیر کاکائویی مثل روغن نارگیل یا روغن هسته‌ی خرما، طعم غنی کاکائو را حفظ کنند. 

(جهت اطلاع از مهم ترین فواید نارگیل خشک حتما مطلب خواص نارگیل خشک را مورد مطالعه قرار دهید)

انواع مدل های شکلات: 10. شکلات روبی (Ruby Chocolate)

شکلات روبی یکی از جدیدترین کشفیات در دنیای شکلات‌ها است که از دانه‌های کاکائوی خاصی تهیه می‌شود. 

یکی از جدیدترین انواع شکلات، شکلات روبی است. این شکلات بخاطر پیگمنت‌های موجود در هسته‌ی کاکائو  به‌طور طبیعی رنگ صورتی-قرمز دارد. طعم تازگی و بافت ترد، از ویژگی‌های منحصربه‌فرد شکلات روبی است.

از تولیدکننده‌های اصلی شکلات روبی که این نوع شکلات را به جهان معرفی کرد، برند Callebaut Ruby یا روبی شکلات است. 

( جهت خرید و اطلاع از قیمت عسل این ماده شیرین و پر خاصیت به وبسایت آجیل و خشکبار آجیل چی مراجعه نمایید)

انواع شکلات: 11. شکلات تخته‌ای (Block Chocolate)

و اما شکلات تخته‌ای یکی از شگفت‌انگیزترین محصولات دنیای شکلات! شکلات تخته‌ای به‌صورت قطعات بزرگ و مستطیلی تولید می‌شود. این نوع شکلات به دلیل بافت سفت و سخت و طعم غنی‌اش، برای پخت و پز و تهیه دسرهای مختلف استفاده می‌شود.

از برندهای معروف شکلات تخته‌ای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: 

برند فرانسوی Valrhona رولز رویس شکلات‌های تخته‌ای است که با کیفیت بالا تولید می‌‌شود. البته که برندهایی مثل لینت و میلکا نیز جایگاه ویژه‌ای دارند. 

انواع شکلات: 12. شکلات میوه‌ای (Fruit-filled Chocolate)

یکی از اعضای شگفت انگیز خانواده‌ی شکلات‌ها، شکلات میوه‌ای است. شکلات میوه‌ای با ترکیبی از کاکائو و میوه‌های تازه یا میوه‌های خشک شده، طعم جدید و بافت خارق‌العاده‌ای دارد.

از معروف‌ترین برندهای انواع شکلات میوه‌ای، مثل همیشه برند لینت پیش‌قدم بوده است؛ شکلات ترد با مغز تمشک، یک شاهکار است. 

( جهت اطلاع از قیمت میوه خشک برای خرید در کنار انواع شکلات خوشمزه به وبسایت آجیل خشکبار آجیل چی مراجعه نمایید)

انواع مدل های شکلات: 13. شکلات سکه‌ ای (Chocolate Coin)

شکلات به شکل سکه‌های کوچک تولید می‌شود و بیشتری برای اضافه کردن طعم به کیک و شیرینی و یا به شکل فانتزی برای جشن‌ها و مهمانی‌ها در طرح‌های یورو و در کاورهای زرق و برق‌‌دار مختلف استفاده می‌شود.

برند بلژیکی گولیان (Guylian) شکلات‌های سکه‌ای با کیفیت بالا تولید می‌کند که طعم آن عالی است و با بافت لطیفش سریع در دهان ذوب می‌شود.

انواع شکلات: 14. شکلات چیپسی (chocolate chip)

شکلات چیپسی همان قطعات ریز و شیرینی است که اغلب در پخت کیک‌ها، کلوچه‌ها و بیسکویت‌ها استفاده می‌شود. 

شکلات چیپسی‌ها به شکل بلوک‌ها مستطیلی و مربعی اندازه‌ی کوچکی دارد، اما در دمای پخت به سرعت ذوب نمی‌شوند. 

به‌خاطر همین که ساختار خود را حفظ می‌کنند به‌نام شکلات چیپسی معروف است. از بین تمامی برندها معروف انواع شکلات، در تولید شکلات چیپسی برند نستله (Nestlé Toll House) عالی است.

انواع شکلات: 15. شکلات کوورتور (Couverture Chocolate)

شکلات کوورتور نوعی شکلات حرفه‌ای با درصد بالایی از کره کاکائو است. این نوع شکلات معمولاً برای تمپر کردن، در قنادی‌ها و برای تهیه شکلات‌های دست‌ساز به کار می‌رود. 

شکلات کوورتور به دلیل غلظت بالا و طعم قوی کاکائو، برای ساخت شکلات‌های با کیفیت و روکش‌های براق و صاف انتخاب می‌شوند. برند فرانسوی Valrhona در تولید شکلات‌های کورتور انتخابی بی‌نظیر است.

انواع شکلات: 16. شکلات آجیلی (Nutty Chocolate)

شکلات آجیلی با ترکیب شکلات و انواع آجیل مانند بادام، فندق، پسته و گردو تولید می‌شود. این نوع شکلات‌ها به دلیل ترکیبات پروتئینی آجیلی و کاکائو، پرکالری و انرژی‌زا هستند. از شکلات‌های آجیلی برای تولید انواع شکلات‌های دست‌ساز بسیار استفاده می‌شود. این نوع از شکلات می تواند گزینه ای عالی برای خرید شکلات پذیرایی باشد.

معرفی انواع شکلات: 17. شوکوبار (Chocobar)

شوکوبار یکی از محبوب‌ترین انواع تنقلات شکلاتی در جهان است. شوکوبارها به شکلات‌هایی گفته می‌شود که در به‌صورت نواری و میله‌ای شکل بسته‌بندی می‌شود. 

شوکوبارها معمولاً با ترکیبات مختلفی مثل کارامل، بیسکویت، یا کرم‌های خوشمزه پر می‌شوند تا به‌عنوان میان‌وعده مقوی، به‌راحتی قابل استفاده باشند. 

شوکوبارها میان‌وعده‌ای سریع و پرانرژی در بسته‌بندی‌های جذاب در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسند.

معروف‎ترین شوکوبارها نزد ما ایرانی‌ها شکلات بنفش‌پوش هوبی Hobby او همینطور، شوکوبار Snickers است که با مغز بادام‌زمینی و کارامل طعم‌دار شده‌اند. 

انواع شکلات: 18. شکلات یاقوتی (Gemstone Chocolate)

شکلات یاقوتی یکی از انواع شکلات‌ها با طعم خاص و متفاوت است که به صورت قطعات کوچک و رنگارنگ شبیه به جواهرات طراحی شده‌اند. 

شکلات یاقوتی به دلیل ظاهر زیبا و طعم‌های متفاوت، به عنوان هدیه‌های خاص در مراسم‌ها و جشن‌ها بسیار محبوب هستند. شکلات یاقوتی به‌خاطر طعم‌دهنده‌های میوه‌ای می‌تواند ترش و شیرین باشد.

انواع شکلات: 19. شکلات کاراملی (Caramel-filled Chocolate)

شکلات کاراملی همانطور که از نامش مشخص است، از ترکیب شکلات و کارامل به‌دست آمده و بافت نرم و شیرینی دارد. بافت شکلات کاراملی همانند پنیر پیتزا کمی کش می‌آید.

از برندهای معروف انواع شکلات کاراملی که طعم آن دنیا را پر کرده است، برند Milky Way و شکلات کاراملی نستله رولو است.

معرفی انواع شکلات: 20. شکلات گاناش (Ganache Chocolate)

شکلات گاناش از ترکیب شکلات با خامه تهیه می‌شود و بافتی نرم و کرمی دارد. این نوع شکلات اغلب در تهیه شکلات‌های دست‌ساز و ترافل‌ها استفاده می‌شود. برند فرانسوی Pierre Hermé در تولید شکلات‌های گاناش هنری و خوشمزه تخصص دارد.

انواع شکلات: 21. شکلات کامپاند (Compound Chocolate)

در شکلات کامپاند یا شکلات ترکیبی، برخلاف شکلات‌های اصلی که حاوی کره کاکائو هستند، از روغن‌های گیاهی سبک مثل روغن هسته خرما و روغن نارگیل استفاده می‌کند. 

شکلات ترکیبی در صنایع غذایی و قنادی‌ها برای تزئینات و روکش‌ها به دلیل هزینه پایین‌تر و کارکرد آسان‌تر به کار می‌رود. برند Merckens در تولید شکلات‌ها کامپاند در دنیا معروف است. 

معرفی انواع شکلات: 22. شکلات فندقی (Hazelnut Chocolate)

شکلات فندقی تنقلات همیشه محبوب! ترکیب کاکائو و فندق یک ترکیب جادویی است. شکلات‌ فندقی از ترکیب فندق خرد شده یا کرم فندق همراه با شکلات تلخ یا شیری درست می‌شود که طعمی لذیذ و ملایم دارد. نوتلا محبوب‌ترین شکلات فندقی دنیا است.

انواع شکلات: 23. شکلات گیاهی (Vegan Chocolate)

شکلات گیاهی مخصوص افرادی است که رژیم گیاه‌خواری یا وگان دارند. انواع شکلات گیاهی، بدون استفاده از مواد غذایی حیوانی مانند شیر تهیه می‌شوند و معمولاً از شیرهای گیاهی یا جایگزین‌های محصولات لبنی استفاده می‌شود.

از معروف‌ترین برندهای شکلات گیاهی و ارگانیک می‌توان به برند Endangered Species Chocolate اشاره کرد. 

انواع شکلات: 24. شکلات دست‌ساز (Artisanal Chocolate)

انواع شکلات‌های دست‌ساز به صورت کوچک و با دقت و ظرافت توسط شکلات‌سازان حرفه‌ای تولید می‌شوند. این نوع شکلات‌ها معمولاً از مواد باکیفیت و به‌صورت سفارشی تولید شده و طراحی‌های منحصربه‌فرد دارند. 

از معروف‌ترین برندهای انواع شکلات دست‌ ساز، برند لوکس ایتالیایی Amedei Tuscany است؛ که شکلات‌های دست‌ساز را با طعم‌های پیچیده تولید می‌کند.

معرفی انواع شکلات: 25. شکلات داغ فوری (Instant Hot Chocolate)

شکلات داغ فوری، به‌صورت پودر شکلات است که با آب یا شیر داغ ترکیب شده و به سرعت یک نوشیدنی گرم و شیرین را آماده می‌کند. این شکلات‌ها به صورت پودر یا گرانول عرضه می‌شود. 

منبع

خرید شکلات