دسر شب یلدا: 35 ایده‌ جذاب دسر فوری و اقتصادی + دسر مجلسی

دسر شب یلدا مثل باسلوق، لوکوم، دسر کدو حلوایی، ژله هنداونه‌ای و مسقطی انار می‌تواند در کنار آجیل شب یلدا، شیرینی‌ها و غذاهای مخصوص این شب به سفره شب چله جلوه خاصی بدهد. برای این شب خاص می‌توانید انواع دسر یلدایی مثل کوکی هندوانه، تارت انار، شکلات قالبی انار، کرم پسته یا پودینگ فندق و شکلات را به سلیقه خودتان انتخاب و آماده کنید.

برای دسر شب چله می‌توانید از دستور دسرهای بیسکویتی، نشاسته‌ای یا یخچالی مثل پان اسپانیا، پاناکوتا یا ژله‌ها استفاده کنید که خیلی سریع و ساده تهیه می‌شوند.

در این مطلب از وبلاگ آجیل و خشکبار آجیل چی، تعداد زیادی طرز تهیه دسر شب یلدا را گردآوری کرده‌ایم. خواندن این مطلب به شما ایده‌های زیادی برای تهیه دسر برای شب چله می‌دهد.

انواع دسر شب یلدا آسان و شیک!

برای دسر شب یلدا می‌توانید ژله هندوانه‌ای، توپک‌های هندوانه‌ای یا ترافل یلدایی آماده کنید. این دسرها سریع، کم‌هزینه و جذاب هستند.

در این قسمت با چند دستور دسر ساده برای شب یلدا آشنا می‌شوید:

1. دسر شب یلدا با ژله هندوانه یک دسر جذاب و خوشمزه!

این دسر شب یلدا با ژله کم هزینه است و ظاهر جذابی شبیه هندوانه دارد و برای پذیرایی از مهمان‌ها عالی است.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• ژله قرمز را آماده کنید، در قالب بریزید و بگذارید ببندد.
• ژله آلوورا را در آب جوش حل کرده و بستنی وانیلی را اضافه کنید، روی ژله قرمز بریزید و ۳۰–۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
• ژله سبز را روی لایه سفید بریزید و ۲–۳ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ژله را خارج کرده و با چیپس شکلاتی تزئین کنید.

2. ترافل یلدایی ایده ای جذاب برای دسر شب یلدا

ترافل یلدایی یک جور دسر یخچالی برای شب یلدا است که در کنار آجیل شب یلدا و میوه خشک می‌توانید با آن از مهمانان پذیرایی کنید.
برای تهیه ملاس انار:

برای تهیه ترافل:

طرز تهیه دسر شب چله

• آب انار، شکر و آبلیمو را بجوشانید تا غلیظ شود.
• پنیر خامه‌ای و پودر قند را مخلوط کرده، شکلات ذوب شده و کمی از آب انار اضافه کنید تا خمیر نیمه‌سفتی حاصل شود.
• خمیر را در یخچال بگذارید، سپس به شکل توپ‌های کوچک درآورده و در پودر قند یا شکلات بغلتانید.
• ترافل‌ها را ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شوند.

3. رولت هندوانه

یکی از کیک های مناسب شب یلدا رولت هندوانه است. این رولت که با شکلی شبیه به هندوانه درست می‌شود گزینه خوبی برای دسر شب یلدا است.

طرز تهیه دسر یلدایی

• سفیده را با کمی شکر فرم دهید، زرده را با بقیه شکر، آب جوش و وانیل مخلوط کنید.
• آرد را کم‌کم اضافه کنید. سفیده فرم گرفته را در دو مرحله به مواد بیفزایید.
• مایه را دو قسمت کرده، یکی را قرمز و دیگری را سبز کنید.
• خمیر رنگی را در تابه چرب‌شده بپزید، سپس روی آن خامه و انار بریزید و رول کنید.

4. توپک‌های هندوانه‌ای یک دسر شب یلدا ساده و زیبا!

توپک هندوانه نوعی دسر ساده برای شب چله با تم یلدایی است که با ظاهر بامزه‌شان برای بچه‌ها خیلی جذاب‌اند.

طرز تهیه دسر شب یلدا

روش تهیه این دسر یخچالی برای شب یلدا به این شکل است:

• کیک اسفنجی را خرد کرده و با رنگ قرمز، شکلات چیپسی و کمی عسل مخلوط کنید.
• خمیر را به شکل توپک درآورده و ۱۰–۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید.
• شکلات سفید و کره را ذوب کرده و به آن رنگ خوراکی سبز اضافه کنید.
• توپک‌ها را دو بار در شکلات سبز فرو ببرید و در یخچال بگذارید تا سفت شوند.

5. باسلوق از اصلی ترین دسرهای شب چله

باسلوق، لوکوم و خاگینه زعفرانی از دسرهای سنتی شب چله هستند که با بافت لطیف و عطر گلاب یا مغزها، جلوه‌ای خاص به سفره شب یلدا می‌بخشند.

باسلوق از شیرینی‌های سنتی شب چله است که از قدیم همنشین آجیل شیرین برای شب یلدا بوده است. این دسر ساده برای یلدا با بافت لطیف و عطر گلاب انتخاب خوبی برای تهیه دسر شب یلدا برای عروس است.

طرز تهیه

در ادامه به توضیح کامل طرز تهیه باسلوق می‌پردازیم:

• نشاسته را با آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید.
• شکر و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و کشدار شود.
• پس از سرد شدن، مخلوط را در قالب بریزید یا به شکل توپی فرم دهید.
• باسلوق‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید و با مغز گردو یا پسته تزئین کنید.

6. کرم پسته

کرم پسته نوعی دسر شب یلدا با نشاسته است که با عطر و طعم دلپذیر پسته، جلوه خاصی به سفره یلدا می‌بخشد.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• نشاسته ذرت را در شیر سرد حل کنید.
• بقیه شیر را با شکر روی حرارت بگذارید.
• مخلوط نشاسته را کم‌کم بیفزایید تا یکدست شود.
• ژلاتین، پودر پسته و گلاب را اضافه کنید.
• خامه را افزوده و مدام هم بزنید.
• کرم پسته را ۴–۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

7. پودینگ فندق و شکلات

این دسر شب یلدا آسان با ترکیب شکلات و مغز فندق، انتخابی خوشمزه و متفاوت برای دورهمی شب چله است.

طرز تهیه

• شیر، شکر، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
• فندق خردشده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
• پودینگ را در ظرف بریزید و با شکلات رنده‌شده و مغز فندق تزئین کنید.

8. دسر پان اسپانیا با مغزها

کرم پسته، پودینگ فندق و شکلات، مسقطی انار و دسرهای پان اسپانیا با نشاسته و بیسکویت، دسرهای یخچالی آسان و شیک برای شب یلدا هستند.

اگر دنبال دستور دسر شب یلدا با بیسکویت پتی بور می‌گردید، می‌توانید پان اسپانیا را انتخاب کنید. لایه‌های بیسکویت و مغزیجات از این دسر یخچالی ترکیبی دلچسب و جذاب می‌سازد.

طرز تهیه

برای تهیه این دسر یلدایی:

• تخم‌مرغ و شکر را با همزن بزنید.
• نشاسته ذرت را در شیر حل کنید.
• آرد، تخم‌مرغ و شکر را به شیر و نشاسته اضافه کنید.
• مواد را روی حرارت ملایم غلیظ کنید، سپس وانیل، کره و خامه را اضافه کنید.
• نصف مواد را با پودر کاکائو مخلوط کنید.
• در ظرف لایه‌های بیسکویت، کرم سفید، بیسکویت و مغزیجات بچینید و در پایان لایه شکلاتی را ریخته و ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

9. مارشملو هندوانه‌ای پیشنهادی عالی برای دسر شب یلدا

مارشلمو هم سریع آماده می‌شود و هم به‌خاطر رنگ و بافت نرمش محبوب بچه‌ها است. طرز تهیه این دسر شب یلدا ساده با ژله را در ادامه می‌خوانیم:

طرز تهیه

• ژله انار و کیوی را طبق دستور آماده کنید، گلوکز اضافه کنید و ۵–۷ دقیقه با همزن برقی بزنید تا پفکی شوند.
• ظرف را چرب کرده و کف آن پودر نارگیل بریزید، مارشملو قرمز را کف ظرف پخش کنید.
• ژله کیوی را روی لایه قرمز بریزید، صاف کنید و کمی پودر نارگیل بپاشید، سپس یک ساعت در یخچال بگذارید.
• مارشملو را به تکه‌های کوچک برش بزنید، با پودر نارگیل و چیپس شکلات تزئین کنید.

10. مسقطی هندوانه

اگر برای شب چله دسر قالبی را می‌پسندید، می‌توانید مسقطی هندوانه درست کنید و کنار تخمه کدو و آفتابگردان و آجیل شب یلدا و خوراکی‌های دیگر سرو کنید.

طرز تهیه

طرز تهیه دسر شب یلدا با نشاسته به این صورت است:

• نشاسته را در آب سرد حل کنید، همراه گلاب و شکر روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
• نصف مایع را قرمز کنید و در قالب بریزید، وقتی کمی سفت شد، لایه سفید را رویش بریزید.
• مابقی مایع را با رنگ سبز ترکیب کرده و روی لایه سفید بریزید.
• قالب را در یخچال قرار دهید تا مسقطی کاملاً سفت شود.

11. پاناکوتا خرمالو یک دسر شب یلدا اقتصادی و خوش طعم

یکی از بهترین دستورها برای تهیه دسر کم هزینه برای شب یلدا طرز تهیه پاناکوتا خرمالو است. این دسر یلدایی جدید، بدون فر و ارزان است.

طرز تهیه

• خامه، شیر، شکر و وانیل و ژلاتین را روی حرارت ملایم گرم کنید.
• پوره خرمالوها را با مواد ترکیب کنید و با همزن بزنید.
• مواد را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا پاناکوتا کاملاً ببندد.

12. حلوا آغوز

حلوا آغوز یا حلوا سیاه شمالی، از شیرینی‌های معروف شمال است. این دسر شب یلدا آسان با گردو و برنج نیم‌دانه خردشده و بدون آرد درست می‌شود.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• برنج نیم‌دانه را بعد از خیساندن، ۲۴ تا ۴۸ ساعت روی پارچه پهن کنید تا خشک شود، سپس کمی خرد کنید.
• گردوها را خرد کنید، بدون روغن تفت دهید تا کمی تیره شود.
• آب و شکر، برنج و گردو را مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
• روی حرارت ملایم حداقل ۱ ساعت تفت دهید تا روغن بیندازد و غلیظ شود.

13. خاگینه زعفرانی

خاگینه زعفرانی از دسرهای مجلسی تبریزی است. این خاگینه با انواع آجیل مخصوصا مغز پسته تهیه می‌شود و می‌تواند انتخاب خوبی برای دسر شب یلدایی باشد.

طرز تهیه

• شهدی از شکر، آب، هل، گلاب و زعفران آماده کنید.
• نیمی از مایه خاگینه را در ماهیتابه بریزید، آجیل و دارچین را رویش بریزید.
• وقت کمی خودش را گرفت، باقی مایه را هم بریزید و درِ ظرف را بگذارید.
• وقتی خاگینه خودش را گرفت برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.
• در پایان شهد سرد را روی خاگینه بریزید.

14. انواع لوکوم میوه ای یک دسر شب یلدا خوش رنگ و خوشمزه

لوکوم چیست؟ راحت‌الحلقوم یا لوکوم سوغات تبریز و یکی از محبوب‌ترین انواع دسر شب یلدا با نشاسته و مقرون‌به‌صرفه است. در اینجا طرز تهیه لوکوم نارنگی را مرور می‌کنیم.

طرز تهیه

تهیه این دسر شب چله به شکل زیر است:

• نشاسته، شکر و آب نارنگی را روی حرارت مخلوط کنید.
• کره و وانیل را اضافه کنید.
• مواد را در ظرف نمدار بریزید و چند ساعت در فریزر یا یک شب در یخچال بگذارید.
• لوکوم را به قطعات مربع یا مستطیل برش بزنید و در پودر نارگیل و پودر پسته بغلتانید و دوباره 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید.

15. دسر کدو حلوایی

پاناکوتا خرمالو، دسر کدو حلوایی و فرنی انار از دسرهای یلدایی کم‌ هزینه هستند که با مواد ساده و در زمان کوتاه تهیه می‌شوند.

با کدو تنبل یا حلوایی هم می‌توانید یک مدل دسر شب یلدا با بیسکویت پتی بور تهیه کنید. دستور این دسر یخچالی برای شب چله را در زیر می‌خوانیم.

طرز تهیه

برای تهیه این دسر یلدایی کم هزینه:

• کدو را با دارچین، هل و گلاب بپزید؛ سپس له کنید و زعفران بزنید و بگذارید خنک شود.
• در ظرف دسر، پوره کدو، بیسکویت، خامه و گردو را لایه‌لایه بچینید.
• لایه‌ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود.

انواع دسر شب یلدا با بیسکویت

اگر دنبال دسر یخچالی برای شب یلدا می‌گردید که هزینه کمی هم داشته باشد، در ادامه دستور دسر شب یلدا با بیسکویت را مرور می‌کنیم:

دسر مگنولیا

یک مدل دسر بیسکویتی که بسیار خوش‌ظاهر و خوشمزه هم هست دسر مگنولیا است. در ادامه طرز تهیه دسر شب یلدا با بیسکویت و میوه را می‌خوانیم.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• شیر، زرده تخم‌مرغ، نشاسته، آرد، شکر و وانیل را روی حرارت غلیظ کنید و خامه را اضافه کنید.
• نسکافه یا شکلات را به کرم اضافه کنید (می‌توانید نصف کرم را سفید بگذارید).
• بیسکویت پودرشده، کرم و میوه را لایه‌لایه در ظرف بچینید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

انواع دسر شب یلدا با نشاسته

دسرهای شب چله با نشاسته را می‌توانید به‌صورت قالبی سرو کنید و به شکل دلخواهتان تزئین کنید. در ادامه چند مدل دسر یلدایی معرفی می‌کنیم که با نشاسته تهیه می‌شوند:

1. پودینگ انار

در اینجا دستور تهیه پودینگ انار مجلسی مناسب شب یلدا را آموزش می‌دهیم:

طرز تهیه دسر یلدایی

• آب انار، وانیل، شکر، نشاسته و شیر را روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
• خامه و پنیر خامه‌ای را جداگانه مخلوط کنید و به مایه گرم اضافه کنید.
• ژلاتین حل‌شده را به مواد اضافه کنید.
• پودینگ را در ظرف بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید

2. مسقطی انار یک دسر شب یلدا خوش‌رنگ و خوش‌طعم

مسقطی از انواع دسر شب یلدا با نشاسته است که سریع و آسان و با مواد اولیه نسبتاً ارزان تهیه می‌شود. اگر دنبال دسر یلدایی کم هزینه می‌گردید، مسقطی انار با نشاسته را امتحان کنید.

طرز تهیه

• نشاسته را در آب سرد حل کرده و از صافی رد کنید.
• آب انار و مخلوط نشاسته را روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا کم‌کم غلیظ شود.
• وقتی مایه شبیه فرنی شد، شکر و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا بسیار غلیظ و کشدار شود.

3. حلوا مسقطی زرشک

یگ مدل دیگر مسقطی یلدایی با زرشک تهیه می‌شود. این دسر برای شب چله با طعم ترش و ملس را به روش زیر تهیه کنید:

طرز تهیه دسر شب چله

• نشاسته حل‌شده را با آب زرشک مخلوط کنید.
• شکر را افزوده و هم بزنید تا کمی غلیظ شود.
• گلوکز را اضافه کنید و 20 دقیقه مرتب هم بزنید.
• هل و ژلاتین را افزوده و شعله را خاموش کنید و دانه‌های زرشک را بیفزایید.
• مسقطی انار را در ظرف بریزید و 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید.

آموزش انواع دسر شب یلدا جدید

اگر دنبال مدل‌های جدید دسر یلدایی می‌گردید، این قسمت مخصوص شماست.

1. کاباک تاتلیسی جدیدترین دسر شب یلدا

یکی از انواع دسر شب یلدا جدید دسری است به نام کاباک تاتلیسی. می‌توانید این دسر ساده و بدون فر را برای شب چله هم تهیه کنید.

طرز تهیه

• کدوهای برش‌خورده را با شکر ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد. سپس روی حرارت ملایم بجوشانید.
• دارچین و میخک را افزوده و صبر کنید تا شیره غلیظ شود.
• کدوهای نرم‌شده را در ظرف بچینید و با مغزها تزیین کرده و در صورت تمایل با خامه یا بستنی سرو کنید

2. دسر پالدا

کوکی هندوانه، پالدا، تارت شکلات و انار و چیزکیک انار از دسرهای جدید شب یلدا هستند که هم برای دورهمی‌ها و هم برای عروس‌ها و مهمانی‌های رسمی مناسب‌اند.

پالدا هم نوعی دسر تبریزی شبیه به مسقطی است که آن را به عنوان دسر برای شب چله هم تهیه می‌کنند.

طرز تهیه

• شیر و آب را با نشاسته روی حرارت غلیظ کنید.
• شکر و در ادامه گلاب اضافه کنید.
• مایه را در قالب چرب ریخته، پس از خنک‌شدن چند ساعت در یخچال بگذارید و در پایان با پسته یا خامه تزیین کنید.

3.کوکی هندوانه یک دسر شب یلدا شیک و امروزی!

اگر دوست دارید دسرهایتان تم یلدایی داشته باشد، یا می‌خواهید دسر شب یلدا برای عروس تهیه کنید، می‌توانید با دستور زیر کوکی هنداونه درست کنید.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• کره و شکر را هم بزنید؛ تخم‌مرغ، آرد، جوش شیرین، نمک و شیره بادام را افزوده و یک خمیر یکدست درست کنید. خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و یکی را سبز، یکی را قرمز کنید.
• هر سه خمیر را یک ساعت در یخچال بگذارید.
• خمیرها را به هم رول کرده و برش دهید تا شبیه قاچ هندوانه شود، ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید و با شکلات یا کنجد تزئین کنید.

دسرهای مجلسی برای یلدا

در این بخش چند دستور دسر مجلسی معرفی می‌کنیم که برای تهیه دسر شب یلدا برای عروس هم بسیار مناسب‌اند.

1. تارت شکلات و انار شیک ترین دسر شب یلدا

اگر دنبال دسر یخچالی برای شب یلدا می‌گردید که ظاهر مجلسی و شیکی داشته باشد، این دستور تارت با بیسکویت را یاد بگیرید.

طرز تهیه

• بیسكویت، كاكائو و عسل را مخلوط كرده و در قالب تارت پرس کنید.
• شیر و آب انار را گرم کرده و روی شکلات بریزید تا یکدست شود.
• مخلوط شکلاتی را روی تارت ریخته و چند ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.

2. دسر کاراملی با آجیل

اگر انتخابتان برای دسر شب یلدا یک دسر یلدایی کم هزینه و آسان است، می‌توانید دسر کاراملی درست کنید. در اینجا دستور تهیه کرم کارامل ساده با شیر را توضیح می‌دهیم:

طرز تهیه

• نصف شکر را با آب روی حرارت بگذارید تا کاراملی شود.
• شیر و بقیه شکر را گرم کنید تا بجوشد.
• تخم‌مرغ و وانیل را با مخلوط شیر سردشده ترکیب کنید.
• مخلوط را روی کارامل ریخته و قالب را ۴۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه بپزید.
• بعد از خنک‌شدن، چند ساعت در یخچال بگذارید.

انواع دسر شب یلدا با انار

انار یکی از نمادهای آشنای شب چله است، پس درست کردن دسر شب یلدا با انار لطف خاصی دارد. در این قسمت طرز تهیه چند دسر با انار را آموزش می‌دهیم:

1. پاناکوتا انار

پاناکوتا یک دسر لطیف و کرمی ایتالیایی و بسیار خوشمزه است. این دسر یلدایی کم هزینه با ترکیب خامه، شیر و ژله یا آب انار تهیه می‌شود.

طرز تهیه

• خامه، شیر و شکر را با هم گرم کرده، ژلاتین و وانیل را اضافه کنید.
• مخلوط را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
• ژله انار را با آب جوش و آب انار مخلوط کنید.
• پس از سفت شدن پاناکوتا، ژله انار و دانه‌های انار را رویش بریزید و دوباره در یخچال بگذارید.

2. بستنی انار و هندوانه

این مدل بستنی با تم یلدایی را هم می‌توانید برای دسر شب یلدا تهیه کنید.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• مواد اولیه (آب میوه‌ها و شکر) را مخلوط و شکر را حل کنید
• خامه را اضافه و یکدست کنید.
• مخلوط را در ظرف در دار در فریزر بگذارید و طی یک شب چند بار هم بزنید.
• برای بستنی هندوانه هم همین روش را تکرار کرده و اسکوپ بزنید و سرو کنید.

3. کیک انار و گردو

این دسر یک مدل کیک مناسب شب یلدا است که در کنار چای و آجیل شیرین یا شور ترکیب یلدایی خاصی می‌سازد. طرز تهیه این دسر شب چله را در زیر می‌خوانید.

طرز تهیه

• تخم‌مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید تا کشدار شود.
• روغن مایع، آب انار، شیر، آرد و بیکینگ پودر را به مایه را اضافه کنید.
• در قالب چرب‌کرده بریزید و 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بگذارید.
• در آخر با گردو، خامه و انار تزئین کنید.

4. فرنی با انار

اگر دسر شب یلدا با انار می‌خواهید که آسان و ارزان هم باشد، فرنی انار را پیشنهاد می‌کنیم.

طرز تهیه

• آرد برنج، آب سرد و شکر را مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
• آب انار، وانیل و گلاب را بیفزایید و مایه را روی حرارت بگذارید.
• مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

5. چیزکیک انار فوق العاده ترین دسر شب یلدا

چیز کیک انار از آن دسر های شب چله با تم یلدایی بسیار زیباست که میزتان را حسابی خوش‌آب‌ورنگ می‌کند. ما اینجا دستور چیز کیک یخچالی با بیسکویت را آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه

• بیسکویت پودر شده را با کره مخلوط کرده و در قالب پرس کنید.
• مایه پنیر خامه‌ای و ژلاتین را آماده کرده، نصف آن را سبز کرده و روی بیسکویت بریزید.
• سپس لایه سفید را اضافه کنید.
• ژله انار را روی لایه پنیری بریزید و پس از چند ساعت ماندن در یخچال سرو کنید.

6. ژله انار و بستنی

اگر دنبال یک دسر شب یلدا با ژله می‌گردید، شاید این دسر را بپسندید. این دسر یلدایی با رنگ قرمز زیبا و خنک بستنی، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی می‌دهد.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• پودر ژله را داخل آب جوش بریزید و حل کنید.
• بستنی را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید.
• مخلوط را در لیوان‌ یا قالب بریزید و حدود ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

7. پارفه انار

این دسر شب یلدا آسان، هم سریع آماده می‌شود و هم با دولایه کاسترد و ژله انار جلوه زیبایی به میز شب چله می‌دهد.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• شیر را با شکر و وانیل گرم کنید.
• نشاسته حل‌شده را اضافه کرده و غلیظ کنید.
• در ظرف‌های تک‌نفره بریزید و نیم‌ساعت در یخچال بگذارید.
• سپس دانه انار و ژله انار روی آن بریزید و ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
• با خامه و دانه انار تزئین کنید.

8. شکلات قالبی انار

یکی از آسان‌ترین انواع دسر یخچالی شب یلدا شکلات قالبی انار است که با مواد اولیه کم و خیلی سریع آماده می‌شود.

طرز تهیه

• شکلات را روی بخار آب کنید.
• روغن نارگیل را با آن مخلوط کنید.
• مقداری شکلات در قالب بریزید، روی آن دانه انار بچینید.
• قالب‌ها را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا شکلات سفت شود.

9. حلوای انار

اگر می‌خواهید دسر شب یلدا با انار تهیه کنید دستور تهیه حلوای انار را امتحان کنید.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• آرد را تفت دهید و روغن یا کره را به آن اضافه کنید.
• شکر، گلاب، آب انار، وانیل و هل را اضافه کنید. هم بزنید تا غلیظ شود.
• حلوا را در ظرف بریزید و با انار تزیین کنید.

10. موس انار با کیک اسفنجی

موس انار یک مدل دسر مجلسی و شیک برای دسر شب یلدا برای عروس باشد.

طرز تهیه

به کمک طرز تهیه کیک اسفنجی، کیک را آماده کنید.

برای تهیه موس انار:

• آب انار، ژلاتین و نشاسته ذرت را روی حرارت ملایم بگذارید.
• زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل را هم زده و به ترکیب آب انار اضافه کنید تا غلیظ شود.
• بعد از سردشدن، خامه فرم گرفته و رنگ خوراکی را اضافه کنید.
• موس انار را روی کیک اسفنجی بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

11. سوربه انار

اگر دنبال طرز تهیه دسر شب چله کم هزینه و ساده هستید، سوربه انار دسر یلدایی جدید و متفاوتی است که بافت یخی‌اش می‌تواند نظر همه را جلب کند.

طرز تهیه دسر شب یلدا

• شکر و آب را روی حرارت حل کرده، آب لیمو و آب انار را با آن ترکیب کنید.
• مایه را در ظرف ریخته و در فریزر قرار دهید و هر یک ساعت هم بزنید تا یخ نبندد.
• پس از ۵ تا ۶ ساعت، سوربه آماده است.

انواع نوشیدنی برای شب یلدا

در کنار دسر شب یلدا، اسموتی هندوانه، معجون قهوه و انار و چای انار و تنقلات متنوع مانند ترشک انار و میوه خشک خرمالو، سفره شب چله را کامل و جذاب می‌کنند.

در شب چله، در کنار انواع میوه خشک شب یلدا، آجیل شور، تخمه و شیرینی‌ها، نوشیدنی‌ها هم طرفدار دارند. در زیر چند نوشیدنی با تم یلدایی معرفی می‌کنیم که می‌توانند همنشین خوبی برای دسر شب یلدا باشند:

معجون قهوه و انار

این نوشیدنی با آب انار، یخ، شربت قهوه، قهوه اسپرسو و شیر درست می‌شود و در انتها چند دانه انار روی آن ریخته می‌شود.

اسموتی هندوانه

این نوشیدنی خنک با برش‌های هندوانه یخ‌زده، ماست، شیر و عرق بیدمشک در مخلوط‌کن تهیه می‌شود و می‌توان آن را با تزیین برش‌های هندوانه در لیوان سرو کرد.

چای انار

در کنار انواع دسر شب یلدایی می‌توانید چای انار هم سرو کنید. برای تهیه آن، دانه‌های انار را با چوب دارچین، مقداری چای سیاه و چند پر گلپر داخل قوری بریزید، آب جوش اضافه کنید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه دم بکشد. به‌دلخواه چای انار را عسل، شکر یا نبات سرو کنید.

تنقلات جذاب شب یلدا

شیرینی شب یلدا به تنقلات آن است. تنقلاتی مثل برگه زردآلو، توت خشک و آلبالو خشک همیشه پای ثابت سفره یلدا بوده‌اند. اما چیزهای دیگری هم هستند که حال و هوای یلدایی داشته باشند و همنشین عالی دسر شب یلدا باشند:

ترشک انار

برای تهیه ترشک انار، ابتدا دانه‌های انار را کمی له کنید. یک تکه نبات به آن اضافه کنید. مخلوط انار و نبات را روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. سپس، گلپر و رب انار ترش اضافه کنید. می‌توانید برای ترش‌تر شدن یک قاشق رب انار اضافه کنید.

میوه خشک خرمالو

خرمالو خشک یا چیپس خرمالو از خوراکی‌های سالمی است که می‌توانید کنار انواع دسر شب چله قرار دهید.

سوالات متداول در خصوص دسر شب یلدا

در انتها به برخی سوالات رایج در خصوص دسرهای شب چله پاسخ می‌دهیم:

کدام دسرهای یلدایی سریع‌تر آماده می‌شوند؟

دسر کدو حلوایی، شکلات قالبی انار و ژله انار و هندوانه، مارشملو و توپک هندوانه‌ای از دسر های شب چله هستند که سریع و آسان تهیه می‌شوند.

نکات سرو دسر برای شب چله چیست؟

دسر شب یلدا بهتر است با تزئینات فصل مانند انار، شکلات، آجیل یا رنگ‌های قرمز و سبز سرو شوند تا حال و هوای یلدایی حفظ شود.

محبوب‌ترین دسر یلدایی چیست؟

باسلوق یا دسرهایی که با هندوانه، انار یا مغزیجات تهیه می‌شوند و تم یلدایی دارند، از محبوب‌ترین انواع دسر شب یلدا هستند، مثل پارفه انار، لوکوم میوه‌ای، پاناکوتا یا ژله هندوانه.

در کدام یک از دسرهای شب یلدا از آجیل استفاده می‌شود؟

ترافل، باسلوق، خاگینه زعفرانی، دسر پان اسپانیا و دسر کاراملی از دسرهای یلدایی با آجیل هستند.

دسرهای سنتی یلدایی کدامند؟

باسلوق، دسر کدو حلوایی، حلوا آغوز و خاگینه زعفرانی از دسرهای سنتی شب یلدا هستند.

کدام میوه ها مناسب تهیه دسر برای شب چله هستند؟

انار، هندوانه و خرمالو میوه‌های مناسب برای دسرهای شب چله هستند.

دسر یلدایی کم هزینه و بدون فر برای یلدا چی درست کنیم؟

انواع دسرهای بیسکویتی و یخچالی مثل پاناکوتا خرمالو و پان اسپانیا از دسرهای یلدایی کم هزینه و بدون فر هستند.

ژله مناسب شب چله چیست؟

با ژله هندوانه یا ژله انار می‌توانید دسرهای جذابی برای شب یلدا تهیه کنید.

بهترین دسر شب چله با نشاسته ذرت چیست؟

کرم پسته، دسر مگنولیا، پارفه انار، پودینگ فندق و شکلات از انواع دسر شب یلدا با نشاسته ذرت هستند.

منبع: wikipedia

خرید آجیل شب یلدا