خواص پکان: معرفی فواید بیشمار گردو پکان + عکس

پکان (Pecan) معروف به گردو آمریکایی، یکی از انواع آجیل‌های محبوب و پرطرفدار در جهان است که به دلیل طعم دلپذیر و خواص فراوان، در رژیم غذایی بسیاری از مردم جایگاه ویژه‌ای دارد. از مهم‌ترین خواص پکان، قدرت آن در درمان و پیشگیری خیلی از بیماری‌ها، تاثیرش بر بهبود قلب و کبد، بهبود سیستم ایمنی، مفید در کنترل و کاهش وزن و … است که در این متن از بلاگ  آجیل و خشکبار آجیل چی به‌صورت کاملا تخصصی و کاربردی به فواید پکان می‌پردازیم. 

پکان چیست؟

پکان بخاطر طعم شیرین و خامه‌ای به‌صورت بو داده و یا خام مصرف می‌شود. از خواص پکان برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها استفاده می‌شود.

پکان با نام علمی Carya illinoinensis از خانواده گردوئیان (Juglandaceae) است. پکان از نظر شکل و اندازه شباهت زیادی به گردو دارد، اما از نظر طعم و ساختار متفاوت است. خواص پکان و طعم شیرین و لطیف آن باعث شده که به راحتی در انواع خوراکی‌ها مانند دسرها، سالادها و حتی به صورت خام یا بوداده مصرف شود. 

درخت پکان بومی مناطق جنوب شرقی ایالات متحده آمریکا است و به‌ویژه در ایالت‌های تگزاس، جورجیا و آلاباما به‌صورت وسیعی کشت می‌شود. درختان پکان معمولاً در مناطقی با آب‌وهوای معتدل و مرطوب رشد کرده و می‌توانند تا ارتفاع ۳۰ متر قد کشیدند. واژه “پکان” از زبان بومیان آمریکایی گرفته شده و به معنای مغزی که برای شکستن آن به سنگ نیاز دارد. 

( جهت خرید گردو با کیفیت در انواع مختلف و مشاهده قیمت گردو با پوست و قیمت مغز گردو به فروشگاه اینترنتی یا شعب حضوری آجیل چی مشاهده نمایید.)

جدول ارزش غذایی پکان

پکان حاوی مقدار زیادی چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است که همگی در حفظ سلامت بدن نقش مهمی دارند. پکان به دلیل طعم شیرین و کرمی‌اش معمولاً در تهیه دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. خواص پکان را می‌توان از جدول ارزش غذایی آن پی برد: (مقادیر در هر 100 گرم محاسبه شده است)

• انرژی: 691 کیلوکالری
• پروتئین:  9.2 گرم 
• چربی کل:  72 گرم 
• چربی اشباع: 6.2 گرم 
• چربی غیر اشباع: 61.5 گرم
• کربوهیدرات: 13.9 گرم 
• فیبر غذایی: 9.6 گرم
• قند: 4 گرم
• کلسیم: 70 میلی گرم 
• آهن: 2.5 میلی گرم
• منیزیم: 121 میلی گرم 
• فسفر: 277 میلی گرم 
• پتاسیم: 410 میلی گرم
• ویتامین آ: 56 میلی گرم 
• ویتامین ای: 1.4 میلی گرم
• ویتامین کا: 3.5 میلی گرم 

( جهت آشنایی با 12 خاصیت فوق العاده بادام برزیلی و تاثیرش بر سلامتی حتما مطلب خواص بادام برزیلی را مطالعه نمایید.)

ویتامین‌ها و مواد مغذی گردو پکان

از خواص پکان این است که به عنوان منبع غنی از مواد مغذی نقش‌ حیاتی در حفظ سلامت بدن دارد. این آجیل حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌های گروه B به‌ویژه ویتامین B1 (تیامین) است که نقش کلیدی در متابولیسم کربوهیدرات‌ها و تولید انرژی دارد. 

از دیگر فواید پکان وجود ویتامین E است که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی از غشاهای سلولی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند به همین دلیل در سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن بسیار تأثیرگذار است. 

علاوه بر ویتامین‌ها، پکان منبع غنی از مواد معدنی مهمی مانند منیزیم، فسفر، روی و مس است. که به ترتیب در عملکرد عضلات و سیستم عصبی، حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها، ساخت کلاژن و مواردی از این قبیل در بهبود سلامت عمومی بدن کمک کننده است.

(جهت خرید آنلاین خشکبار  و مشاهده  قیمت آجیل با کیفیت به شعب فیزیکی یا فروشگاه اینترنتی آجیل چی مراجعه نمایید.)

تفاوت گردو پکان با سایر گردوها

پکان یا گردوی آمریکایی اگرچه از نظر ظاهری تا حدودی شبیه به گردوی معمولی است، البته پکان دارای پوست نازک‌تر و مغزی کشیده‌تر و صاف‌تر نسبت گردو است؛ اما از نظر ساختار، طعم و ترکیب غذایی با گردوی معمولی متفاوت است. 

پکان از نظر ارزش غذایی نسبت به گردوهای معمولی حاوی چربی بیشتر و پروتئین کمتری است. از نظر طعم نیز شیرین‌تر و خامه‌ای‌تر از گردو است، به همین دلیل در تهیه دسرها و خوراکی‌های شیرین بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. 

• پکان غنی‌تر از چربی‌های تک غیراشباع، مانند اسید اولئیک و گردوی معمولی دارای مقادیر بیشتری از اسیدهای چرب امگا-۳
• پکان در مقایسه با گردوی معمولی، پروتئین کمتری دارد اما فیبر بالاتری ارائه می‌دهد 
• از نظر ویتامین‌ها، پکان حاوی ویتامین E بیشتری است که نقش آنتی‌اکسیدانی قوی‌تری دارد، در حالی که گردوی معمولی غنی از ویتامین B6 و اسید فولیک است که برای عملکرد صحیح مغز و تولید انرژی ضروری هستند. 

( شما می توانید برای تهیه انواع آجیل با کیفیت و مشاهده قیمت آجیل نمکی و قیمت آجیل مخلوط به آجیل سرای آجیل چی مراجعه نمایید.)

1. فواید گردو پکان در بهبود سلامت کبد

از فواید گردو پکان در سلامت کبد، وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند ویتامین E، پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها است. این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی با کاهش استرس اکسیداتیو و مهار فعالیت رادیکال‌های آزاد، از آسیب سلول‌های کبدی جلوگیری و به حفظ ساختار و عملکرد صحیح کبد کمک می‌کنند.

همچنین، پکان حاوی اسیدهای چرب غیراشباع مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک است که به کاهش التهاب‌های کبدی و بهبود پروفایل لیپیدی خون، از جمله کاهش سطح تری‌گلیسیرید و کلسترول بد (LDL)، کمک می‌کنند. خواص پکان می‌توانند به پیشگیری از بروز بیماری‌های کبد چرب غیرالکلی و سایر اختلالات کبدی کمک کرده و سلامت عمومی کبد را بهبود بخشند.

( برای آشنایی با  14 ماده غذایی عالی در درمان حمله های میگرنی حتما مطلب بهترین خوراکی برای میگرن را مطالعه نمایید.)

2. خواص پکان در بهبود سلامت قلب

خواص پکان در بهبود سلامت قلب، وجود پروفایل غنی از چربی‌های تک غیراشباع به‌ویژه اسید اولئیک است. این چربی‌ها به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند، که به‌طور مستقیم با کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط است. 

آجیل پکان حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی نظیر ویتامین E و فلاونوئیدها است که از اکسیداسیون LDL جلوگیری می‌کنند. افزون بر این، مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم موجود در پکان به تنظیم فشار خون و کاهش خطر بروز آریتمی‌های قلبی کمک می‌کنند.

( اگر قصد خرید میوه خشک با کیفیت و خوشمزه را دارید برای مشاهده قیمت میوه خشک و خرید به آجیل و خشکبار آجیل چی مراجعه نمایید.)

3. فواید پکان در کنترل و کاهش وزن

مصرف پکان باعث افزایش حس سیری شده و از خوردن بیش از حد جلوگیری می‌کند. از فواید پکان در کنترل و کاهش وزن، وجود فیبر بالا و چربی‌های سالم است. علاوه بر این، چربی‌های سالم موجود در پکان متابولیسم بدن را تحریک کرده و به سوخت و ساز بهتر چربی‌ها کمک می‌کنند.

فیبر موجود در پکان باعث افزایش زمان هضم و تثبیت سطح قند خون می‌شود، در نتیجه از افزایش ناگهانی گلوکز خون و تمایل به خوردن بیش از حد جلوگیری می‌کند.

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف منظم پکان، به دلیل محتوای بالای انرژی و مواد مغذی، می‌تواند در برنامه‌های کاهش وزن مؤثر باشد.

( از 12 فایده بی نظیر گردو مطلعید! برای دانستن این فواید مطلب خواص گردو را بخوانید. )

4. خواص ضد التهابی پکان

درباره‌ی خواص پکان باید گفت که دارای خواص ضد التهابی قابل توجهی است که به‌ویژه از طریق ترکیبات پلی‌فنولی و اسیدهای چرب غیراشباع آن اعمال می‌شود. پلی‌فنول‌ها، به‌ویژه فلاونوئیدها، در پکان به مهار مسیرهای التهابی از جمله NF-κB و COX-2 کمک می‌کنند که این مسیرها مسئول تولید مولکول‌های پیش‌التهابی مانند سیتوکین‌ها هستند.

علاوه بر این، اسیدهای چرب تک غیراشباع مانند اسید اولئیک و چند غیراشباع مانند اسید لینولئیک، با تنظیم پروفایل چربی بدن و کاهش تولید آدیپوکین‌های التهابی، به کاهش التهاب سیستمیک کمک می‌کنند. 

(برای اطلاع از قیمت تخمه و خرید تخمه جابانی با کیفیت عالی حتما فروشگاه آجیل چی را مشاهده نمایید)

5. خواص ضد سرطانی گردو پکان

از خواص ضد سرطانی چشمگیر گردو پکان می‌توان به ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فیتوشیمیایی متنوع، از جمله پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها اشاره کرد. این ترکیبات با مهار فعالیت رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو، از آسیب به DNA و آغاز فرآیندهای سرطانی جلوگیری می‌کنند. 

همچنین، فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها با مهار مسیرهای سیگنالینگ مرتبط با رشد تومور، مانند مسیرهای NF-κB و MAPK، و کاهش التهاب‌های مزمن، به کنترل و کاهش پیشرفت سرطان کمک می‌کنند. 

فواید پکان، تأثیرات مثبتی در پیشگیری و درمان انواع مختلف سرطان‌ها، از جمله سرطان‌های روده بزرگ و پروستات دارد.

(برای اطلاع از قیمت آجیل شیرین و خرید آجیل خام و شور با کیفیت عالی به فروشگاه آجیل چی سری بزنید)

6. فواید گردو پکان در بهبود سیستم ایمنی بدن

ویتامین E، روی و سلنیوم سه ماده‌ی اساسی هستند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند و این از مهم‌ترین خواص پکان است. این مواد مغذی به افزایش تولید سلول‌های ایمنی و بهبود عملکرد آن‌ها کمک کرده و بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌کنند.

علاوه بر این، پکان حاوی مواد معدنی نظیر زینک و منگنز است که به فعال‌سازی و عملکرد بهینه سلول‌های ایمنی مانند لنفوسیت‌ها و ماکروفاژها کمک می‌کند. 

( جهت مشاهده قیمت تنقلات و خرید انواع تنقلات از جمله خرید کره آجیل ، خرید سوهان و … به فروشگاه آجیل خشکبار آجیل چی مراجعه نمایید.)

7. خواص پکان در کاهش کلسترول

مصرف منظم پکان می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک کند. از خواص پکان در کاهش کلسترول، وجود چربی‌های غیر اشباع مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک است که به بهبود پروفایل چربی خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش می‌دهند.

این چربی‌ها به مهار سنتز کلسترول در کبد و تسهیل برداشت کلسترول اضافی از خون کمک می‌کنند. مطالعات نشان می‌دهد که ترکیبات پلی‌فنولی و فلاونوئیدهای موجود در پکان نیز با مهار فعالیت آنزیم‌های کلیدی در مسیر سنتز کلسترول و کاهش استرس اکسیداتیو، نقش مؤثری در بهبود پروفایل لیپیدی خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی دارند.

( جهت خرید و مشاهده قیمت زعفران به فروشگاه آجیل خشکبار آجیل چی مراجعه فرمایید.)

8. فواید پکان در کاهش فشار خون

پکان با ترکیب غنی از مواد معدنی و ترکیبات بیوشیمیایی، به‌طور مؤثری در کاهش فشار خون مؤثر است. پتاسیم، که به مقدار زیادی در پکان وجود دارد، به عنوان یک وازودیلاتور طبیعی (گشادکننده رگ‌ها) عمل کرده و به کاهش تنش در دیواره‌های عروقی کمک می‌کند، که منجر به کاهش فشار خون می‌شود. این یکی از موارد مهم از خواص پکان در کاهش فشار خون است.

همچنین، منیزیم در پکان به تنظیم انقباضات عروقی و جلوگیری از انقباضات غیرطبیعی شریان‌ها کمک می‌کند، که به کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک کمک می‌کند. 

( برای آشنایی با 5 آجیل مفید برای پرشدن صورت مطلب بهترین آجیل برای چاقی صورت را بخوانید)

9. فواید پکان برای پوست

وجود ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به حفظ سلامت و زیبایی پوست کمک کند. ویتامین E باعث حفاظت از پوست در برابر آسیب‌های اکسیداتیو می‌شود و به کاهش چین و چروک‌ها و بهبود سلامت عمومی پوست کمک می‌کند. همچنین مصرف پکان می‌تواند به رطوبت‌رسانی و نرمی پوست کمک کند.

از خواص پکان در سلامت پوست این است که حاوی چربی‌های تک‌غیراشباع، از جمله اسید اولئیک، است که به حفظ رطوبت پوست و تقویت سد دفاعی پوست کمک می‌کند، و بهبود هیدراتاسیون و نرمی پوست را به همراه دارد. 

از طرفی دیگری، مواد معدنی مانند روی و مس موجود در پکان نیز به ترمیم بافت‌های پوستی و تولید کلاژن کمک می‌کنند، که موجب تقویت ساختار پوست و کاهش علائم پیری می‌شود. 

( برای آشنایی با 8 آجیل مفید برای سلامتی و رشد کودکان حتما مطلب بهترین آجیل برای کودکان را مطالعه نمایید.)

10. خواص مصرف پکان در دوران پریود

از فواید پکان در دوران پریودی می‌توان به ترکیب منحصر به‌فردی از مواد مغذی به‌ویژه منیزیم اشاره کرد. این عامل به کاهش اسپاسم‌های عضلانی و کاهش شدت دردهای قاعدگی کمک می‌کند. 

علاوه بر این، پکان با داشتن ویتامین B6 و روی، به تعادل هورمونی و بهبود وضعیت عمومی سلامت زنان در این دوره کمک می‌کند. 

(جهت اطلاع از قیمت کشمش و  خرید مویز  این تنقلات مقوی و پر فایده به فروشگاه آجیل سرای آجیل چی مراجعه نمایید.)

11. فواید پکان در بهبود سلامت چشم

از خواص پکان در سلامت چشم، می‌توان به موارد بالای ویتامین A و زآگزانتین اشاره کرد که هر دو نقش مهمی در حفظ سلامت چشم‌ها و پیشگیری از بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید دارند. 

این ترکیبات به حفاظت از سلول‌های چشمی در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید و رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. پکان با داشتن ترکیبات مغذی خاص، به‌طور مؤثری در بهبود سلامت چشم نقش ایفا می‌کند. 

علاوه بر این، پکان حاوی مقدار قابل توجهی زینک است، که به تثبیت عملکرد سیستم بینایی و بهبود دید شبانه، سلامت شبکیه و پیشگیری از اختلالات بینایی مرتبط با پیرچشمی کمک می‌کند. 

( به منظور اطلاع از 12 فایده شگفت انگیز پسته بر سلامتی زنان و مردان مطلب خواص پسته را مطالعه نمایید.)

12. فواید پکان در جلوگیری از پوکی استخوان

یکی از قابل توجه‌ترین خواص پکان برای پوکی استخوان مقادیر بالایی از منیزیم است که به عنوان یک عامل کلیدی در متابولیسم کلسیم و تنظیم تعادل معدنی در استخوان‌ها عمل می‌کند. 

منیزیم با بهبود جذب کلسیم از دستگاه گوارش و تسهیل استفاده از آن در بافت‌های استخوانی، به حفظ تراکم استخوان‌ها و کاهش خطر شکستگی کمک می‌کند. علاوه بر این، پکان با مقادیر بالای فسفر و روی به تشکیل و ترمیم بافت‌های استخوانی و تولید کلاژن، پروتئین ساختاری اصلی استخوان‌ها، تأثیرگذار است.

(جهت اطلاع از قیمت و  خرید فندق خام و خرید فندق شور  این آجیل مقوی و پر فایده به فروشگاه آجیل سرای آجیل چی مراجعه نمایید.)

13. خواص گردو پکان در کمک به حفظ انرژی بدن

گردو پکان به دلیل ترکیب غنی از چربی‌های سالم، پروتئین و کربوهیدرات‌های پیچیده، نقش مهمی در حفظ انرژی بدن ایفا می‌کند. از خواص پکان در کمک به حفظ انرژی بدن، وجود چربی‌های تک‌غیراشباع و چندغیراشباع است که به تأمین انرژی پایدار و طولانی‌مدت و به‌ویژه به جلوگیری از نوسانات قند خون و کاهش خستگی مفرط کمک می‌کند. 

پروتئین موجود در پکان با تأمین اسیدهای آمینه ضروری در ترمیم و ساخت بافت‌های بدن و حفظ عملکرد عضلات تأثیرگذار است. از دیگر فواید پکان در حظ انرژی بدن، مقادیر بالای منیزیم و ویتامین B6 است که به تولید و انتقال انرژی در سلول‌ها و متابولیسم کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها کمک می‌کنند. 

( 29 خاصیت شگفت انگیز زعفران بر سلامتی چیست؟ برای اطلاع مطلب خواص زعفران را بخوانید)

14. فواید مصرف پکان در جلوگیری از آسیب اکسایشی

مصرف پکان با داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی به‌طور مؤثری در جلوگیری از آسیب اکسایشی نقش دارد. از خواص پکان در جلوگیری از آسیب اکسایشی این است که حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین E و پلی‌فنول‌ها است. 

این ویتامین به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عمل کرده و از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. از طرفی دیگر پلی‌فنول‌ها، از جمله فلاونوئیدها، با کاهش فعالیت آنزیم‌های مرتبط با استرس اکسیداتیو و التهاب، به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. 

( از 18 فایده شگفت انگیز شکلات باخبرید! برای اطلاع مطلب خواص شکلات را بخوانید)

15. فواید مصرف پکان در بهبود عملکرد مغز

مصرف پکان به‌طور مؤثری به بهبود عملکرد مغز و ارتقای سلامت شناختی کمک می‌کند. از خواص پکان در بهبود عملکرد مغز، به دلیل ترکیبات مغذی و زیست‌فعال موجود در آن است. 

از طرفی دیگر وجود ویتامین E، به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی با کاهش استرس اکسیداتیو، به پیشگیری از بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و دمانس کمک می‌کند. 

پکان حاوی منیزیم و روی است که نقش کلیدی در تقویت عملکرد عصبی و انتقال سیگنال‌های عصبی ایفا می‌کنند، و با بهبود تمرکز، حافظه و سرعت پردازش اطلاعات مغزی در ارتقای سلامت شناختی تأثیر فراوانی دارد. 

( برای آشنایی با فواید بی نظیر قهوه بر سلامتی! حتما مطلب خواص قهوه را مطالعه نمایید)

16. خواص مصرف گردو پکان برای دیابت

آجیل پکان مخصوص بیماری‌های دیابتی است. از خواص پکان برای بیماری دیابتی این است که با داشتن چربی‌های سالم، به‌ویژه چربی‌های تک‌غیراشباع و چندغیراشباع، به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش مقاومت به انسولین کمک می‌کند.

فیبر بالای موجود در پکان باعث کاهش سرعت جذب کربوهیدرات‌ها در دستگاه گوارش و تثبیت سطح قند خون می‌شود. همچنین، مواد معدنی مانند منیزیم و روی موجود در پکان در بهبود متابولیسم گلوکز و تنظیم سطح انسولین تأثیرگذار است. 

منبع

خرید گردو