عسل مرکبات چیست: 14 خاصیت شگفت آور عسل بهارنارنج + عوارض احتمالی!

عسل مرکبات چیست؟ عسل طبیعی مرکبات یکی از انواع عسل‌های طبیعی است که از شهد درختان مرکبات تهیه می‌شود. به همین خاطر عطری از گل‌های بهارنارنج را به‌همراه دارد. طبع عسل در کل معتدل است، اما برخی طبع عسل مرکبات مایل به طبع گرم معرفی می‌کنند. خواص عسل مرکبات بخاطر ترکیبات غنی از انواع آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی، و ویتامین‌ها بی‌شمار است. از جمله مهم‌ترین فواید عسل بهارنارنج می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کمک به خواب آرام، کاهش التهاب‌ها و خواص ضدباکتریایی اشاره کرد. در ادامه این مطلب از بلاگ آجیل فروشی آجیل چی بیشتر به شرح مفصل این عسل و خواص بی نظیرش بر سلامتی می پردازیم.

عسل مرکبات چیست؟

واقعا عسل مرکبات چیست؟ عسل مرکبات (Citrus Honey) همانطور که از نامش مشخص است از شهد گل‌های درختان مرکبات نظیر پرتقال، نارنگی، لیمو و گریپ‌فروت گرفته شده‌است. عسل مرکبات که به‌نام عسل بهارنارنج نیز معروف است، بخاطر عطر و طعم دلپذیرش خیلی پرطرفدار است. خواص عسل مرکبات نیز که نیازی به معرفی ندارد، اکسیری جان بخش و انرِژی‌زا است.

فقط به عنوان بخشی از فواید عسل مرکبات می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و اثرات آرام‌بخشی آن اشاره کرد. بنابرین خرید عسل و مصرف آن را به عنوان یک منبع غنی از ویتامین ها و مواد مغذی فراموش نکنید! در این متن از آجیل چی خیلی دقیق و علمی درباره خاصیت عسل مرکبات می‌خوانید. 

ویژگی ها و مشخصات عسل مرکبات

عسل مرکبات با توجه به مناطق برداشت اکثرا با عنوان عسل مرکبات جنوب و عسل مرکبات شمال عرضه می‌شود، که از نظر خواص تقریبا مشابه هم هستند. برای آشنایی بیشتر در این بخش، یک جدول از مشخصات عسل مرکبات برایتان آورده‌ایم:

معرفی خواص عسل مرکبات یا بهانارنج

حال که می دانید عسل مرکبات چیست بهتر است با فواید بی‌نظیر آن نیز آشنا شوید. خواص عسل مرکبات‌، بخاطر ترکیبات فعال زیستی مانند فلاونوئیدها (Flavonoids)، فنول‌ها (Phenolic acids)، ویتامین‌ها (به‌ویژه ویتامین C) و مواد معدنی نظیر پتاسیم و منیزیم است. همچنین، وجود مقادیر قابل‌توجهی از آنزیم‌های طبیعی (مانند کاتالاز) و اسیدهای آلی، خاصیت عسل مرکبات را برای سلامت عمومی بدون و همینطور پیشگیری از بیماری‌های مختلف دوچندان می‌کند. 

1. خواص عسل مرکبات در پیشگیری و بهبود سرطان: منبع غنی از آنتی اکسیدان

عسل مرکبات به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی نظیر اسیدهای فنولی (مانند کافئیک اسید و فرولیک اسید) و فلاونوئیدهایی چون هسپریدین و نارینژنین، نقش موثری در کاهش استرس اکسیداتیو و پیشگیری از سرطان دارد. 

جلوگیری از آسیب DNA و خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از خواص عسل مرکبات در پیشگیری و بهبود سرطان است. همچنین خرید تخمه آفتابگردان و مصرف آن در کنار عسل می تواند در پیشگیری از سرطان مفید باشد.

2. فواید عسل مرکبات برای تسویه خون

وجود اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک در عسل مرکبات، در بهبود فرایند سم‌زدایی خون نقش دارد. از فواید عسل مرکبات این است که با بالا بردن سطح قلیایی خون در کاهش سموم تجمع‌یافته در بدن، بهبود جریان خون اثر مثبت می‌گذارد. 

3. خواص عسل مرکبات برای تقویت حافظه

مهم‌ترین خاصیت عسل مرکبات، وجود فلاونوئیدهایی چون هسپریدین و کوارستین است که با تسهیل جریان خون در مغز و کاهش التهابات عصبی، عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشند. این ترکیبات، همچنین از بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر جلوگیری می‌کنند. 

( برای اطلاع از تاثیر فوق العاده عسل قنقال بر تقوقت حافظه حتما مطلب عسل قنقال چیست را مطالعه نمایید)

4. خاصیت عسل مرکبات برای بهبود مشکلات گوارشی با غنی بودن از فیبر

یکی از فواید مهم عسل مرکبات وجود ترکیبات پری‌بیوتیکی نظیر الیگوساکاریدها است که به رشد باکتری‌های مفید روده (مانند لاکتوباسیلوس‌ها) کمک می‌کند. این ویژگی، باعث تنظیم حرکات روده و کاهش مشکلاتی چون یبوست و نفخ می‌شود.

( جهت اطلاع از خواص شگفت انگیز عسل زول برای معده حتما مطلب عسل زول چیست را بخوانید!)

5. خواص عسل مرکبات برای تقویت قلب

وجود پتاسیم و فلاونوئیدها در عسل بهارنارنج، به کاهش فشار خون و تقویت دیواره‌های عروق کمک می‌کند. از خاصیت عسل مرکبات این است که با کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL)، مانع بروز بیماری‌های قلبی-عروقی می‌شود.

( جهت اطلاع از فواید شگفت انگیز پرتقال خشک برای بیماران قلبی حتما مطلب خواص پرتقال خشک را بخوانید!)

6. خواص عسل مرکبات در بهبود سنگ کلیه

مصرف عسل مرکبات، به دلیل وجود اسید سیتریک و مواد معدنی، به دفع کلسیم و اگزالات اضافی از کلیه‌ها کمک کرده و از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می‌کند. همچنین، خاصیت دیورتیک (ادرارآور) طبیعی این عسل، نقش موثری در پاکسازی مجاری ادراری دارد.

7. فواید عسل مرکبات برای سرماخوردگی با سرشار بودن از ویتامین C

از فواید عسل مرکبات وجود مقادیر بالای ویتامین C و آنزیم گلوکز اکسیداز است. این ترکیبات خاصیت ضدویروسی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی عسل مرکبات را افزایش می‌دهد. 

یکی از ویژگی‌های مهم انواع عسل کاهش التهاب گلو و مهار عفونت‌ها است، به‌همین‌خاطر در بهبود سریع‌تر علائم سرماخوردگی و آنفلوآنزا نقش مهمی‌دارند.

( برای اطلاع از تاثیر بی نظیر عسل کنار بر بهبود سرماخوردگی حتما مطلب عسل کنار چیست را مطالعه نمایید)

8. خواص عسل مرکبات برای تقویت اعصاب و دارای خاصیت ضد میگرن

از محبوب‌ترین خواص عسل بهاره مرکبات،  ترکیبات آرام‌بخش طبیعی مانند تریپتوفان است که به افزایش سطح سروتونین در مغز کمک کرده و از استرس و حملات میگرنی جلوگیری می‌کند.

عطر عسل مرکبات و عسل طبیعی بهارنارنج نشاندهنده‌ی ویژگی آرامبخشی آن است. البته، وجود پتاسیم را نیز که فعالیت سیستم عصبی را بهبود می‌بخشد، نادیده نباید گرفت. خرید بادام درختی و مصرف آن در کنار این عسل می تواند به آرامش بیشتر اعصاب شما کمک نماید. 

9. خواص عسل بهارنارنج در بهبود کیفیت خواب

عطر ملایم و آرام‌بخش عسل بهارنارنج همراه با ترکیبات فعالی مانند فلاونوئیدها، تاثیر مثبتی بر کاهش اضطراب و بهبود خواب دارد. مصرف عسل قبل از خواب باعث افزایش ترشح ملاتونین شده و به خواب عمیق کمک می‌کند. 

10. خواص عسل بهارنارنج برای جلوگیری از تهوع

وجود اسیدهای آلی و ترکیبات آرام‌بخش در عسل بهارنارنج، معده را آرام کرده و تهوع، به‌ویژه تهوع صبحگاهی در زنان باردار را کاهش می‌دهد. مصرف عسل بهارنارنج با چای زنجبیل یا لیمو نیز اثربخشی آن را تقویت می‌کند. خرید میوه خشک و مصرف آن نیز در کنار عسل برای کاهش تهوع در دوران بارداری بسیار مفید است.

11. خواص ضد باکتریایی عسل مرکبات

پراکسید هیدروژن طبیعی و pH پایین عسل مرکبات، خاصیت ضدباکتریایی قوی به آن می‌دهد. این خاصیت عسل مرکبات در مهار رشد باکتری‌هایی نظیر استافیلوکوکوس و اشرشیا کلی کمک کرده و برای بهبود عفونت‌ها مفید است.

12. خواص عسل مرکبات برای بهبود زخم

از فواید عسل مرکبات، ترکیب ضدباکتریایی و ضدالتهابی به همراه آنزیم کاتالاز است که به تسریع بازسازی بافت‌ها و بهبود زخم‌های پوستی کمک می‌کند. این عسل، همچنین رطوبت کافی را برای محیط زخم فراهم می‌کند.

13. فواید عسل مرکبات برای شادابی و سلامتی پوست

اگر به دنبال یک ماده‌ی غذایی یا ماسک ارگانیک با اثربخشی قوی برای جوانسازی پوست هستید، روی خواص عسل مرکبات حساب کنید. 

آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی موجود در عسل مرکبات، به کاهش چین‌وچروک و آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. همچنین خرید توت خشک و مصرف آن در کنار این عسل بی نظیر می تواند شادابی پوست شما را چندین برابر نماید.

14. خواص عسل مرکبات در ایجاد آرامش و نشاط آور

عسل مرکبات با تنظیم سطح کورتیزول و تقویت فعالیت سروتونین، احساس آرامش و شادی را در فرد تقویت می‌کند. 

با مطالعه این مقاله تا این بخش می دانید عسل مرکبات چیست و چه خواصی دارد. همراه ما باشید تا در ادامه به عوارض احتمالی، روش نگهداری و … بپردازیم.

( برای خرید و اطلاع از قیمت آجیل، قیمت خشکبار و قیمت انواع عسل با کیفیت به فروشگاه اینترنتی آجیل سرا آجیل چی مراجعه نمایید)

مضرات عسل مرکبات: عوارض جانبی عسل مرکبات

همیشه حرف از خواص عسل مرکبات است و عوارض خیلی کمی از آن گزارش شده‌است. یکی از مشکلات رایج، واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد است، آن‌هم بخاطر وجود پروتئین‌های آلرژن موجود در گرده‌های به‌جامانده در عسل است.

از طرفی دیگر، عسل دارای مقادیر بالای قندهای طبیعی فروکتوز و گلوکز است. مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند به افزایش سریع قند خون منجر می‌شود، بنابراین باید دیابتی‌ها خیلی کنترل شده عسل مصرف کنند.

اما یکی از مهم‌ترین خطرات مصرف عسل در کودکان زیر یک سال، احتمال وجود هاگ‌های Clostridium botulinum است. این هاگ‌ها در دستگاه گوارش نابالغ نوزادان می‌توانند تکثیر شده و سم بوتولین تولید کنند که منجر به بوتولیسم می‌شود.

روش نگهداری عسل مرکبات

نگهداری صحیح عسل مرکبات برای حفظ خواص آن ضروری است. این عسل باید در محیطی با دمای متعادل، ترجیحاً بین 18 تا 24 درجه سانتی‌گراد، نگهداری شود. دمای بالا خواص عسل را کم می‌کند.

ظرف نگهداری عسل باید کاملاً دربسته باشد و از ورود هوا جلوگیری شود، زیرا جذب رطوبت محیط می‌تواند باعث تخمیر عسل شود. 

عسل را دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید، چرا که نور می‌تواند به تخریب ترکیبات حساس نظیر فلاونوئیدها و ویتامین C منجر شود. 

دلایل رقیق و غلیظ بودن عسل مرکبات

غلظت عسل مرکبات به عوامل متعددی بستگی دارد. یکی از این عوامل، محتوای رطوبت عسل است که تحت تأثیر شرایط برداشت و محیط قرار دارد. 

عسل برداشت‌شده در مناطق مرطوب‌تر، رقیق‌تر بوده و در مناطقی با رطوبت پایین‌تر، غلیظ‌تر است. این موضوع به تفاوت در جذب رطوبت شهد گل‌ها توسط زنبور بستگی دارد.

عامل دیگری که بر غلظت عسل تأثیر می‌گذارد، نسبت گلوکز به فروکتوز در ترکیب قندهای آن است. عسل‌هایی که گلوکز بیشتری دارند، غلیظ‌تر بوده و سریع‌تر شکرک می‌زنند. 

روش نگهداری نیز می‌تواند غلظت عسل را تغییر دهد. در دماهای پایین، عسل غلیظ‌تر می‌شود، در حالی که نگهداری در دماهای بالاتر می‌تواند باعث رقیق‌تر شدن آن شود.

عسل مرکبات جنوب بهتر است یا عسل مرکبات شمال؟

عسل مرکبات جنوب و عسل مرکبات شمال از نظر ترکیبات اصلی مشابه هستند، اما تفاوت‌هایی در کیفیت و طعم وجود دارد. عسل مرکبات جنوب غلیظ‌تر بوده و ماندگاری و مواد مغذی بیشتری دارد و در مقابل عسل مرکبات شمال رقیق تر بوده و طعم بهتری دارد.

حال که می دانید عسل مرکبات چیست، شما را با تفاوت‌های عسل مرکبات شمال و جنوب آشنا می‌کنیم. عسل مرکبات جنوب به دلیل شرایط آب‌وهوایی گرم و خشک، معمولاً غلیظ‌تر بوده و درصد رطوبت کمتری دارد. این ویژگی باعث می‌شود ماندگاری بیشتری داشته باشد و دیرتر شکرک بزند. 

از طرفی دیگر، شهد درختان مرکبات جنوب به دلیل مدت‌زمان طولانی‌تر تابش آفتاب، مواد مغذی بیشتری تولید می‌کند.

عسل مرکبات شمال که در مناطقی با رطوبت بالاتر تولید می‌شود، بافت رقیق‌تری دارد و سریع‌تر شکرک می‌زند. طعم عسل مرکبات شمال دلپذیر و عطر عسل مرکبات شمال ملایم‌ است.

منبع: 3bee
خرید عسل